Salsa pomidorowa to nasz ulubiony dodatkek do wielu potraw: zapiekanego pieczywa, quesadilli, mięs czy ryb. Dla większości ten smak kojarzy się z włoską kucjnią. Ale jest także podstawową salsą w kuchni meksykańskiej. Najlepsza jest oczywiście ze świeżych pomidorów.
Składniki:
4 duże pomidory
pół czerwonej cebuli
2 łyżki świeżej kolendry
sok z limonki
chilli
Przygotowanie:
Obierz pomidory ze skóry i przekrój na pół. Usuwamy pestki (możemy to zrobić łyżeczką albo po prostu wyciskamy połówki pomidorów – pestki z wylecą wraz z sokiem. Jeżeli jakaś zostanie usuń je palcami). Miąższ pokrój drobniutko. Posiekaj cebulę, i chilli. Pamiętaj aby chili oczyścić z pestek. Dodaj to wraz z kolendrą, sokiem z limonki do pomidorów. Odstaw na 30 min, by salsa się zmacerowała, a następnie dopraw solą, pieprzem. Dla zaostrzenia smaku możesz dodać kilka kropli sosu Tabasco. Teraz odstawiamy na godzinę lub dłużej, by smaki się przegryzły.
Mój pierwszy tego typu dodatek i jestem do niego od teraz przekonany. Nie trafiły mi się za najlepsze pomidory więc dosmaczyłem pierwszorzędnym przecierem pomidorowym Gomaru. Ktoś tą kapitalną strawę kapitalnie nazwał. Zajarzyłem właśnie dzień po. Idealna na stany kiedy język i nogi się plączą.