Popękane ciastka meksykańskie - kakaowa rozpusta z nutą pikanterii - Blog Ale Meksyk!
Popękane ciastka meksykańskie - kakaowa rozpusta z nutą pikanterii

Popękane ciastka meksykańskie - kakaowa rozpusta z nutą pikanterii

Ciastka kakaowe meksykańskie Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Desery>Popękane ciastka meksykańskie - kakaowa rozpusta z nutą pikanterii

Jedne z tych ciastek meksykańskich, które bardzo lubimy. Ich główny składnik to kakao. I jest go naprawdę dużo. W sumie to przecież składnik, który swe korzenie ma właśnie Meksyk. Oprócz kakao, w ciasteczkach znajdziecie jeszcze smak wanilii, kawy, a nawet i szczyptę pikanterii pochodzącą z pieprzu cayenne. To wszystko składa się na obłędne w smaku ciasteczka. Co więcej, sam smak to nie wszystko. Dodatkowym atutem ciasteczek jest ich wygląd - cudowna biała skorupka poprzeplatana pęknięciami, z których wyłania się głęboko brązowy kolor. To zasługa cukru pudru, w którym obtaczane są ciasteczka. Ciasteczka cudownie pasują do kawy. Bardzo łatwo się je przechowuje i wytrzymają nawet kilka dni w szczelnie zamkniętym pudełku. Cukier puder nie powinien się roztopić :)

ciastka kakaowe popekane glowne 1

Składniki:

  • 50 gramów kakao
  • 150 gramów cukru
  • 55 gramów oleju roślinnego (najlepiej rzepakowy)
  • 10 ml kawy rozpuszczalnej (1 łyżka stołowa)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczka soli
  • 3/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 jajka
  • 125 gramów mąki pszennej
  • 90 gramów cukru pudru

Przygotowanie:

Odmierzamy cukier i wsypujemy do miski. Podobnie robimy z kakao i olejem.

ciastka kakaowe popekane 1

ciastka kakaowe popekane 2

ciastka kakaowe popekane 3

Teraz do miski wsypujemy jeszcze składniki takie jak kawa rozpuszczalna, cynamon, proszek do pieczenia, pieprz cayenne, i sól. Wszystko razem miksujemy robotem kuchennym.

ciastka kakaowe popekane 4Kawa rozpuszczalna

ciastka kakaowe popekane 5Cynamon

ciastka kakaowe popekane 6Proszek do pieczenia

ciastka kakaowe popekane 7

Jak już składniki się połączą, dodajemy ekstrakt z wanilii i jajko. Ponownie zaczynamy miksować i w trakcie mieszania dodajemy jeszcze mąkę. Nie wsypujemy całej od razu. Wsypujemy ją partiami, łyżka po łyżce. Ciasto powinno uzyskać konsystencję gęstej masy

ciastka kakaowe popekane 8

ciastka kakaowe popekane 9

ciastka kakaowe popekane 10

Teraz zawijamy miskę folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na około 2 godziny. Jeśli chcecie przyspieszyć ten proces, możecie włożyć do zamrażalnika, ale musicie wtedy uważać, aby masa nie zamarzła. Masa powinna uzyskać konsystencję plasteliny, z której będą formowane kulki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni C.

Jak już ciasto uzyska wspomnianą konsystencję plasteliny, formujemy w dłoniach kulki średnicy 2-2,5 cm. Pamiętajcie, aby masę trzymać w dłoniach jak najkrócej. To ważne. Inaczej będzie się bardzo kleić do dłoni i ciężko będzie uformować kuleczki.

ciastka kakaowe popekane 11

Co miseczki wsypujemy cukier puder i uformowane kuleczki obficie obtaczamy w cukrze. Nie żałujemy cukru. Masa ma się porządnie obtoczyć. Tak przygotowane kuleczki układamy na papierze do pieczenia w odstępach mniej więcej 3-4 centymetrów. Pamiętajcie, że ciastka trochę się rozpłyną i urosną. Tak więc potrzebują odrobinę przestrzeni wokół.

ciastka kakaowe popekane 13

ciastka kakaowe popekane 12

Ciastka wkładamy do piekarnika na około 12 minut.

ciastka kakaowe popekane 14

W tym czasie powinny się upiec i popękać. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do wystygnięcia i gotowe :)

ciastka kakaowe popekane 15

ciastka kakaowe popekane 16

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(1 głos)
Dział: Desery, Meksyk

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem