Łukasz i Magda Sawa
Oryginalna, smaczna i zdrowa. Pełna intensywnych smaków, wyrazistych kolorów i niezapomnianych zapachów. W listopadzie 2010 roku kuchnia meksykańska została wpisana na listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego jako wzorzec kulturowy zawierający techniki kulinarne i obrzędy stosowane od wieków. Dzisiejsza kuchnia meksykańska przez stulecia niewiele się zmieniła i oparta jest głównie na fasoli, mięsie, rybach, kukurydzy, avocado, różnych odmianach papryk i chili. Spotkamy tutaj zielone tomatillos, dynię, kaktusa nopal, czy wreszcie owoce tropikalne, jak ananasy i papaje, no i oczywiście różnego rodzaju przyprawy i zioła. Kuchnia meksykańska kusi smakiem różnorodnych przypraw i aromatów.
Margarita klasyczna i truskawkowa to najbardziej znane margarity. Ale nie brakuje również bardzo egzotycznych i mniej spotykanych – mango, arbuzowa czy malinowa. Są równie smaczne i bardzo orzeźwiające. Polecane szczególnie…
Wydawać by się mogło, że zrobienie bezy nie jest zbyt skomplikowane. Wystarczy dobrze ubić cukier z białkami jajek – i gotowe… W praktyce musimy jednak przestrzegać pewnych zasad. Jedną z…
Zrobić idealnego hamburgera nie jest łatwo. Zrobić idealnie mięso do hamburgera jest jeszcze trudniej, ale nie obawiajcie się – jeśli tylko będziecie trzymać się naszych zaleceń i przepisu, wyjdzie wam…
Kuchnia meksykańska nie istniałaby bez sals. W Meksyku są czymś więcej niż dla nas ketchup, w sumie to nawet nie powinno sie tego ze sobą porównywać, ponieważ salsa jest nieodłącznym…
Surówki są częścią kuchni polskiej. Wariacji na jej temat jest nieskończenie wiele – z marchewki, z pora, z selera, z białej kapusty, z czerwonej kapusty, i tak by można wyliczać.…
Kuchnia meksykańska to nie tylko ta tradycyjna. Dziś w dużej mierze czerpie ona też z kuchni współczesnej i odrobinę zamerykanizowanej. Oprócz tortilli znajdziemy tam też najzwyklejsze tosty. Może i niezdrowe…
Empanadas czyli meksykańskie pieczone pierożki – bardzo popularne w tym regionie świata. My przygotowaliśmy odrobinę mniej meksykańskie, ponieważ z ciasta francuskiego, ale za to z mocnym akcentem Meksyku w samym…
Dziś serwujemy Wam bardzo zdrowe danie – meksykańską enchilladę z indykiem w sosie pomidorowym smoked chipotle. Indyk to jedno z najpopularniejszych mięs w Meksyku. Wykorzystywane w wielu daniach, m.in. z…
Dodatki do jedzenia są bardzo ważne, w szczególności jeśli chodzi o kuchnię meksykańską. Generalnie końcowy smak zależy tak naprawdę od sosów i sals, które zostają podane do dania. Niektóre salsy…
Na wstępie gwoli wyjaśnienia co to jest to ceviche? Otóż jest to surowa ryba, marynowana w sosie z cytrusów – cytryny, limonki a nawet i pomarańczy. Można do niej dodawać…
