Syrop cukrowy zwany również „simple syrup” to podstawowy składnik, który można znaleźć w każdym, ale to każdym cocktail barze. Jeśli takowego nie ma, uciekajcie z takiego baru gdzie pieprz rośnie 🙂 Bez tego składnika nie ma zwyczajnie dobrego drinka. Alkohol lubi się z cukrem i już – nierozłączna para. Po co w ogóle jest syrop cukrowy? Po pierwsze żeby podbić smak drinka, po drugie cukier w postaci syropu ułatwia mieszanie się z płynami. Co więcej, taki syrop cukrotwy może posłuzyć nie tylko do drinków, ale również jako zamiennik zwykłego cukru do herbaty.
Trochę fizyki:
Są trzy czynniki, które ułatwiają łączenie się składników z płynami: mieszanie, stan rozdrobnienia i temperatura. Tak więc biorąc pod uwagę fakt, ze drinki robi się z lodem, cukier musi być już roztopiony, dlatego więc używa się syropu cukrowego. W innym wypadku rozpuszczenie cukru w drinku zajmowałoby wieki 🙂 A przecież ma być zrobione szybko i sprawnie 🙂
Zobacz jak przygotować klasyczny syrop cukrowy „simple syrup”
Lubię eksperymentować ze smakami i syrop cukrowy podbiłem odrobiną papryczki jalapeno. Tym samy nadałem trochę aromatu i co najważniejsze odrobinę pikanterii. Taki syrop cukrowy świetnie sprawdza się w drinkach na bazie tequili 🙂
Co potrzebne żeby zrobić syrop cukrowy infuzowany jalapeno?
- Papryczka jalapeno – świeża
- Szklanka cukru
- Szklanka wody
- Rondelek do gotowania
Jak przygotować syrop cukrowy z jalapeno?
Do rondelka wlewamy wodę i wrzucamy ponakłuwaną nożem papryczkę jalapeno. Jest jeszcze druga możliwość… wykrajamy z papryczki plasterek i wrzucamy do wody. Gotujemy około 2 minut. Woda powinna w tym czasie złapać ostrość i aromat papryczki. Wyjmujemy papryczkę i wsypujemy cukier. Ponownie doprowadzamy do wrzenia. Należy pamiętać aby w tym czasie mieszać, żeby cukier się rozpuścił.
Jak cukier się rozpuści, odstawiamy do wystygnięcia.
Jak wystygnie przelewamy do buteleczki i wrzucamy jeszcze plasterek jalapeno.
Tak przygotowany syrop możecie przechowywać w lodówce około kilku tygodni 🙂 jeżeli lubicie eksperymentować z drinkami, to warto taki „flakonik” mieć w lodówce 🙂 Zawsze pod ręką 🙂
