Chili con pavo z ryżem – odmiana chili con carne z indykiem i cukinią

Odmian chili con carne jest bez liku. Najbardziej znane jest jednak chili z mieloną wołowiną. Fajną jednak odmianą jest również chili z indykiem i cukinią. Bardzo ciekawe zestawienie smaków. Danie jest nie tylko bardzo sycące, ale i bardzo aromatyczne za sprawą bardzo meksykańskich przypraw takich jak kmin rzymski, kolendra i oregano. Robimy je dość często, głównie z prostego powodu… nigdy nic się nie marnuje 🙂 Jeśli cokolwiek zostanie (a zostaje bardzo rzadko) to zostaje zapakowane do pojemnika i na drugi dzień odgrzane w pracy 🙂 Chili con pavo, to naprawdę ciekawy przepis na wykorzystanie indyka w pysznej formie 🙂

Czas: 30 minut
Ilość porcji: 4
Poziom trudności: ławe

Składniki chili con pavo:

1 cukinia
1 cebula czerwona
2 polędwiczki z indyka
1 łyżka oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka mielonej słodkiej wędzonej papryki – sugerujemy jednak paprykę ostrą 🙂
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka oregano
1 puszka pomidorów – najlepiej pelati
1/2 łyżeczki cukru
1 puszka fasoli czerwonej kidney
1 puszka kukurydzy
1 papryczka chili (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
200 g ryżu białego długoziarnistego

Przygotowanie:

Na początku przygotowujemy sobie wszystkie składniki. Zatem cebulę kroimy w drobną kostkę. To samo robimy z mięsem indyka. Osuszamy i tniemy na paski niedużych rozmiarów. Można również w kostkę jak kto woli i preferuje 🙂

Teraz rozgrzewamy mocno patelnię, a na niej łyżkę oliwy z oliwek. Wrzucamy poszankowaną w drobną kostkę cebulę i podsmażamy do momentu, aż zrobi się szklista (około 2-3 minut). Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy jeszcze przez około 1 minutę.

Dodajemy pokrojonego w kawałki indyka i lekko wszystko podsmażamy, aż mięso zetnie się z każdej strony.

Następnie dodajemy przyprawy: łyżeczkę mielonej papryki wędzonej, łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego, łyżeczkę roztartych w moździerzu ziaren kolendry i łyżeczkę oregano.

Papryka

Mielony kmin rzymski

Kolendra

Oregano

Wszystko dokładnie mieszamy z indykiem i podsmażamy przez około 2-3 minuty. Indyk powinien „przejść” smakami i aromatami przypraw.

Następnie dodajemy puszkę pomidorów i smażymy przez kolejne 2-3 minuty. Po tym czasie dodajemy resztę składników: pokrojoną w plasterki, a nastepnie w ćwiartki cukinię, puszkę fasoli i puszkę kukurydzy.