Zupa krem z mrożonego groszku

Zima co prawda w pełni, ale nie oznacza to, że musimy rezygnować z warzyw. Mrożonki sprawdzą się tutaj idealnie a najbardziej groszek, który po rozmrożeniu nie traci swoich walorów, a jesli traci to bardzo znikomo. Dlatego polecamy przepis na krem z zielonego, mrożonego groszku. Robi się go bardzo szybko, jest bardzo smaczny i pięknie się prezentuje 🙂 Pamiętajcie tylko, że groszek mrożony nie może być zbyt długo gotowany bo straci swój piękny kolor. Krem z groszku możemy podawać z bagietką, ale możemy również zrobić groszek ptysiowy. Do kremu dodajemy również łyżkę serka mascarpone, który sprawi, że krem stanie się jeszcze bardziej kremowy.

SKŁADNIKI NA KREM Z GROSZKU:

1 opakowanie mrożonego groszku
1 mała cebulka
1,5 l bulionu drobiowego
łyżka oliwy lub masła klarowanego
3 ziemniaki
serek mascarpone
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE KREMU Z GROSZKU:

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Drobna kosta spowoduje, że bardzo szybko sie ugotują.

W drobną kosteczkę kroimy również cebulę.

W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy lub masła klarowanego. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy najpierw ceblę, tak aby lekko się zeszkliła. Smazymy ok. 1-2 minuty.

Następnie do cebuli dodajemy ziemniaki i smażymy przez około 3-4 minuty.

Zalewamy bulionem i gotujemy około 10 minut.

Dosypujemy zielony groszek i gotujemy jeszcze jakieś 5-7 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Jak juz groszek nieco zmieknie, wszystko miksujemy blenderem na jednolitą masę. Jeżeli okaże się że krem jest zbyt gęsty, możemy dodać odrobinę bulionu lub wody.

Doprawiamy solą i pieprzem. Wcześniej jednak spróbujcie, jeżeli doprawialiście bulion, to być może będziecie musieli ograniczyć ilość soli. Dodatkowo krem można jeszcze przetrzeć przez sito, wtedy pozbędziemy się drobnych kawałeczków skórek z groszku, których nie udało się zblendować. Uzyskamy bardzo kremową konsystencję.

Przed podaniem kremu, na talerz należy nałożyć knel z serka mascarpone – czyli ukręcony na dwóch łyzkach serek dla uzyskania oryginalnego kształtu.