No i przyszła pora na kurki… Możliwości ich zastosowania jest wiele. Najpopularniejsza propozycja to chyba kurki w śmietanie podawane z makaronem, pieczonym mięsem czy drobiem. Bardzo często wykorzystywane są także w jajecznicy lub omlecie. Przysmażone na maśle świetnie nadają się także jako nadzienie do pierogów lub naleśników. Kurki można także marynować i mrozić. Zanim jednak przystąpimy do gotowania, duszenia, marynowania i w końcu jedzenia, musimy kurki oczyścić. Sposobów jest kilka, ale tylko jeden prosty i skuteczny.
Można czyścić na sucho, ale to niewygodne i bardzo czasochłonne. Można płukać pod wodą ale nie jest to sposób do końca skuteczny. Można w końcu obsypać kurki mąką i zalać zimną wodą. Ale nie radzimy – mąka oblepi kurki i potem trzeba spędzić sporo czasu na czyszczeniu nie tylko z brudu i piasku, ale przede wszystkim z mąki.
Poniżej przedstawiamy Wam najlepszy naszym zdaniem sposób na to, jak oczyścić kurki. Potrzebujemy do tego tylko sól i wrzątek.
W pierwszej kolejności zasypujemy suche kurki solą, a następnie zlewamy wrzątkiem.
Solenie
Zalewanie wrzątkiem
Teraz mieszamy. Po chwili kurki wypłyną na powierzchnię, a piach opadnie na dno.
Gdy piach i brud już osiądą na dnie, wybieramy kurki łyżką cedzakową i osuszamy na ręczniku.
W razie potrzeby operację powtarzamy. Większość kurek jest już czysta po pierwszym płukaniu, ale czasami, te najbrudniejsze, trzeba zalać trzy razy. Najlepsze w tej metodzie jest to, że moczenie nie wpływa to na ich kondycję. Nadal są jędrne, nie tracą kształtu i nie rozchodzą się. Sposób skuteczny, niewymagający i godny polecenia.
Jeżeli znacie jakieś inne skuteczniejsze sposoby, napiszcie. Chętnie je wypróbujemy.
NASZE PRZEPISY Z KURKAMI:
- Chrupiąca quesadilla z kurkami
- Risotto z kurkami i białym winie
- Omlet z kurkami i szynką na maśle
- Makaron tagliatelle z kurkami w śmietanie
- Jajecznica z kurkami na maśle
Super pomysł na czyszczenie. Ale mam pytanie -jeśli chcę te kurki zamrozić, to chyba już nie musze ich blanszować, skora zalałam je wrzątkiem i trzymałam kilka minut?
Trzeba zawsze pamiętać o jednej zasadzie. Jeśli chcesz zamrozić kurki to trzeba je lekko obgotować, a następnie osuszyć i włożyć do woreczka. Z woreczka należy wycisnąć powietrze. Woreczek zawiązać i włożyć do zamrażarki. Jeśli zamrozimy surowe kurki (ja tak zrobiłam) po rozmrożeniu i usmażeniu w różnej postaci będą bardzo gorzkie.
Ubiegłego roku też próbowałam tym sposobem i nic się nie zmieniło 😉 Działa.
Właśnie wypróbowałam i działa! dziękuję:)
Sposób BARDZO DOBRY! Czynność powtarzałam dwa razy, ale kurki mam czyste – dziękuję:) i pozdrawiam.