Zawsze gdy używamy w przepisach przepysznego i bardzo meksykańskiego soku z owocu o bardzo rozrywkowej nazwie „granat” – dostajemy z miejsca pytania – jak wycisnąć sok z granatu? Jak to zrobiliście? Jak dobraliście się do pestek? Czy blendujecie granat z pestkami? Otóż nasz sposób na wyciśniecie soku z granatu jest banalny i bardzo szybki… a do tego zachowamy w kuchni czystość 🙂 Najpierw można zadać pytanie jak obrać granat?
Obieranie granatu.
Do tego celu wystarczy użyć noża i przeciąć owoc na pół.
Następnie bierzemy jakieś naczynie, np. miskę i drewnianą łyżkę i uderzamy mocno i energicznie płaską jej częścią w łupinę/skórkę granatu, tak aby malutkie cząstki miąższu wysypywały się do naczynia.
Pamiętajmy, aby robić to bezpośrednio nad miską – inaczej pestki będą się rozsypywały i możemy popryskać wszystko wokoło czerwonym sokiem.
Prawda, że proste?
Następnie należy wycisnąć z niego sok.
My polecamy dość banalny sposób. W tym celu potrzebny będzie woreczek foliowy z zamknięciem strunowym (hermetyczny i wytrzymały – to bardzo ważne, ale o tym później).
Cały miąższ z granatu przesypujemy do woreczka i szczelnie go zamykamy zasuwając palcami górną jego część.
Pamiętajmy aby zostawić w woreczku odrobinę powietrza, wystarczy niewiele, po to aby pestki mogły się swobodnie przesuwać. Gdy zamkniemy woreczek, kładziemy go na płaskiej powierzchni (może być blat stołu lub deska do krojenia) i delikatnie jeździmy po nim wałkiem do ciasta.
To powoduje, że drobny miąższ się zgniata, wypuszcza sok, a pestki się oddzielają.
WAŻNE
Pamiętajmy aby jeździć wałkiem dość ostrożnie i z wyczuciem, w szczególności w miejscach łączeń woreczków (boki i narożniki) – nie chcemy aby folia pękła i sok pobrudził nas i całą kuchnię 🙂
Gdy sok będzie już dostatecznie wyciśnięty, bierzemy nożyczki i odcinamy jeden z rogów woreczka foliowego, dzięki temu będziemy mogli dość łatwo opróżnić z woreczka cały sok bez pestek.
My dodatkowo jeszcze używamy siteczka, aby jakieś pozostałe drobinki mimo wszystko się nie przedostały wraz z sokiem. Można też pozostałość z woreczka wysypać na sitko i dodatkowo odcisnąć – zawsze to jeszcze trochę soku uda się odzyskać.
No i tym sposobem możemy cieszyć się genialnym świeżo wyciśniętym sokiem z granatu.
A do czego używać sok z granatu? Zastosowań jest co nie miara w szczególności w kuchni meksykańskiej. Można pić w czystej postaci, używać do lemoniady z granatu, drinków czy deserów. To już wszystko zależy od Waszej inwencji twórczej 🙂
Smacznego granatowania!
A ile tego soku wychodzi?
Oczywiscie, ze o odlamkowych. Sa jakies inne? 😉
Chwila… ale ty chyba nie mówisz o granatach odłamkowych?
Dzieki! Bo wlasnie mam 4 granaty i nie wiedzialam co z nimi zrobic. Ide zaraz wyciskac 🙂
Super pomysł!
sprawdza się rewelacyjnie. polecam
Z tym workiem foliowym i wałkiem super pomysł! Wszystko jest pod ręką w kuchni, a ja na to nie wpadłam. Tak uwielbiam granaty!