Są takie dni, kiedy człowiek chce zjeść coś dobrego, ale bez stania pół dnia przy garach. I właśnie wtedy wjeżdżają one – tacos z kurczakiem w tortilli kukurydzianej. Proste, szybkie, pachnące przyprawami, z kolendrą, pico de gallo, awokado i opcjonalnie ostrym sosem Valentina. Bez kombinowania, bez udawania restauracji fine dining. Po prostu dobre tacos, które można zrobić w kilkanaście minut.
Kurczak jest smażony na oliwie z oliwek, doprawiony solą, pieprzem i moim miksem przypraw do kurczaka – takim, który robi robotę i od razu nadaje mięsu charakter. Do tego ciepła kukurydziana tortilla, świeże dodatki i gotowe. Idealne na szybki obiad, kolację albo wieczór z meksykańskim klimatem.
Czas przygotowania: około 20 minut
Liczba porcji: 2 osoby
Liczba tacos: około 6 sztuk
Poziom trudności: łatwy
Składniki na tacos z kurczakiem
- 1 duża pierś z kurczaka
- 6 małych tortilli kukurydzianych
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
- 1-2 łyżeczki miksu przypraw do kurczaka – link do przepisu na domowy miks meksykańskich przypraw
- garść świeżej kolendry
- salsa pico de gallo
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 awokado pokrojone na kawałki
- opcjonalnie sos Valentina do podania
Jak przygotować kurczaka do tacos?
Pierś z kurczaka oczyść i pokrój w paski albo niedużą kostkę. Ja wolę mniejsze kawałki, bo szybciej się smażą i lepiej łapią przyprawy.
Jak usmażyć kurczaka?
Rozgrzej patelnię. Dodaj oliwę z oliwek i wrzuć kurczaka. Wymieszaj dokładnie, żeby przyprawy oblepiły mięso z każdej strony. Smaż na średnio dużym ogniu przez kilka minut, aż mięso będzie dobrze zarumienione z zewnątrz i soczyste w środku.
Nie mieszaj kurczaka co 5 sekund. Daj mu chwilę poleżeć na patelni, żeby złapał kolor. To właśnie wtedy robi się ten fajny, przypieczony smak. Kiedy kurczak jest gotowy, zdejmij go z patelni i odstaw na chwilę.
Jak podgrzać tortille kukurydziane?
Tortille kukurydziane najlepiej podgrzać na suchej patelni. Wystarczy po kilkanaście sekund z każdej strony, aż będą ciepłe i elastyczne. Możesz też podgrzać je bezpośrednio nad płomieniem, jeśli masz kuchenkę gazową, ale trzeba uważać, żeby ich nie spalić.
Nie pomijaj tego kroku. Zimna tortilla kukurydziana potrafi się łamać i nie ma tego smaku, który powinna mieć.
Jak złożyć tacos z kurczakiem?
Na ciepłą tortillę nałóż porcję smażonego kurczaka. Dodaj salsę pico de gallo, kawałki awokado, trochę czerwonej cebuli i świeżą kolendrę. Na koniec możesz polać całość sosem Valentina, jeśli lubisz ostrzejsze klimaty.
I tyle. Tacos gotowe.
Z czym podawać tacos z kurczakiem?
Te tacos są kompletne same w sobie, ale jeśli chcesz zrobić z tego większą ucztę, możesz podać je z dodatkami:
- guacamole,
- dodatkową salsą pico de gallo,
- limonką do skropienia,
- marynowaną cebulką,
- ostrym sosem.
Ja najbardziej lubię wersję prostą: kurczak, pico de gallo, awokado, kolendra i Valentina. Bez przesady, ale z charakterem.
Kilka wskazówek
Nie przesusz kurczaka. Pierś z kurczaka smaży się szybko, więc nie trzymaj jej na patelni za długo. Ma być rumiana, ale nadal soczysta.
Podgrzewaj tortille tuż przed podaniem. Ciepła tortilla kukurydziana to zupełnie inna bajka niż taka wyciągnięta prosto z opakowania.
Nie żałuj świeżych dodatków. Pico de gallo, kolendra i awokado robią tutaj balans. Mięso jest przyprawione i konkretne, a dodatki dają świeżość.
Sos Valentina jest opcjonalny, ale pasuje tu świetnie. Dodaje ostrości i lekko kwaśnego charakteru.
