Proste chili con carne w postaci taco

Szybkie jednogarnkowe danie meksykańskie – pikantne i aromatyczne. Bardzo często gości na naszym stole w towarzystwie placków tortilli. Mięso wołowe można z zastąpić wieprzowo-wołowym lub wieprzowym. Warto skorzystać z możliwości zmielenia mięsa w marketach (coraz więcej sklepów oferuje taką usługę na miejscu). Mamy wtedy pewność, że mięso jest lepszej jakości. I pamiętaj – z chili con carne jest jak z bigosem – najlepiej smakuje po podgrzaniu gdy wszystkie smaki przejdą przyprawami i się przegryzą. Jest to na prawdę rewelacyjne danie dla całej rodziny i przyjaciół. 

Składniki:

• 500 g mielonej wołowiny
• jedna puszka pomidorów bez skórek
• 1 puszka czerwonej fasoli z puszki
• 1/2 dużej pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
• 1/2 dużej pokrojonej w kostkę żółtej papryki
• 1 mała drobno pokrojona papryczka jalapeno, bez gniazd nasiennych (jeżeli chcesz zaostrzyć smak możesz je pozostawić)
• 1 puszka kukurydzy z puszki
• 1 łyżeczka przyprawy kmin rzymski (kumin) w proszku
• 1 pokrojona w kostkę cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 kostka bulionu wołowego
• 1 łyżeczka przyprawy chilli
• 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Na patelnię wlej olej i rozgrzej, następnie wrzuć cebulę i zeszklij na złoto, dodaj przyprawy: czosnek, chilli, kmin rzymski i oregano. Smażyć mieszając przez 1 minutę. Dodaj zmieloną wołowinę i smaż mieszając od czasu do czasu.

Gdy mięso się już zarumieni dodaj pomidory z zalewą (w razie potrzeby uzupełnić wodą). Dodać 250 ml bulionu wołowego i dopraw solą oraz pieprzem.

Teraz przykryj i gotuj przez 20 – 25 minut. Dodaj paprykę i gotuj pod przykryciem, aż papryka zmięknie, od czasu do czasu mieszając (około 20 mniut). Na koniec dodaj odsączoną z zalewy fasolę i kukurydzę i pozostaw wszystkie składniki razem jeszcze chwilę na ogniu aby przeszły smakami.

Podawaj na gorąco. 

Porcja dla 4 osób.