Przyszedł grudzień, spadł śnieg, ze sklepowych witryn zaglądają świąteczne dekoracje, a z głośników rozbrzmiewają kolędy – to znaki, że zaczął się okres przedświąteczny. Nie mniej ważny niż same święta. No tak – do świąt pozostały już tylko dwa tygodnie. Odpowiednia pora aby zacząć wyrabiać ciasto na pierniczki. Nie wyobrażam sobie świąt i przygotowań do świąt bez pierniczków. Pierniczki świąteczne są nie tylko wyjątkowo smaczne, ale bardzo ładnie prezentują się na choince czy jako dekoracja świątecznego stołu. Poza tym przygotowanie to niezła zabawa.
Jest jednak kilka obowiązkowych pozakulinarnych składników: dobra muzyka w tle, ciemność za oknem i ktoś do wycinania pierniczków z ciasta. Wtedy pierniczki zawsze wychodzą 🙂 Pieczenie pierniczków to dobry powód, żeby spotkać się z przyjaciółmi lub z rodziną i miło spędzić czas. My też postanowiliśmy trochę popierniczyć… Przepis zdobyliśmy od babci Jadzi. I tym tradycyjnym przepisem podzielimy się z Wami. Zobaczcie, jak łatwo można upiec pierniczki świąteczne i cieszyć się świąteczną atmosferą w domu! Do przygotowania potrzebujemy:
- 400 gram mąki
- 100 gram masła
- 3 łyżki stołowe drobno zmielonych orzechów włoskich
- 2 łyżki stołowe przyprawy do piernika
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki stołowe miodu
- ¼ łyżeczki imbiru
- ¼ łyżeczki cynamonu
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 jajka
- 80 gram cukru – można 100 gram jeśli chcecie słodsze
- 1/2 łyżeczki sody
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
Gdy masz już wszystkie składniki, rozpoczynamy od roztopienia w garnku na małym ogniu masła i cukru, z przyprawą do piernika, kakao, miodem, imbirem, cynamonem i gałką muszkatołową. Podgrzewamy do osiągnięcia jednolitej konsystencji. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
Na stolnicę przesiewamy przez sito mąkę, dodajemy sodę i proszek do pieczenia, jajka, orzechy i ostudzoną masę. Wszystko wyrabiamy na stolnicy do połączenia składników. Ciasto powinno być jednolite i sprężyste. Jeśli będzie zbyt suche, dodajemy parę kropel mleka i wyrabiamy do osiągnięcia pożądanego efektu.
Ciasto należy rozwałkować na grubość maksymalnie około 5 milimetrów. Teraz pozostało już tylko wycinanie foremkami kształtów.
Choinki, bałwanki, aniołki, gwiazdki -wszystko zależy od Ciebie. Tak wycięte pierniczki rozkładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i pieczemy w piekarniku na środkowej wysokości w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut.
Po upieczeniu ciasteczka rozkładamy aby wystygły.
Nie muszę Wam chyba mówić, że zapach, który unosi się w mieszkaniu jest niesamowity. Połączenie imbiru, cynamonu, przyprawy do piernika roznosi się w całym domu. Nigdy nie mogę się powstrzymać żeby nie spróbować takiego gorącego pierniczka prosto z piekarnika.
Teraz pozostaje już tylko puścić wodze fantazji i dekorować ciasteczka. Możemy polać je lukrem lub roztopioną czekoladą.
Tak przygotowane pierniczki wkładamy do metalowego lub szklanego pudełeczka i czekamy na święta. Pierniczi muszą leżakować. Od czasu do czasu oczywiście kosztujemy. Ja zawsze mam problem z dotrzymaniem pierniczków do świat.
