Puszyste bułki maślano-drożdżowe - prosty przepis na wypasione śniadanie - Blog Ale Meksyk!
Puszyste bułki maślano-drożdżowe - prosty przepis na wypasione śniadanie

Puszyste bułki maślano-drożdżowe - prosty przepis na wypasione śniadanie

Bułki maślano-drożdżowe Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Przepisy reszty świata>Puszyste bułki maślano-drożdżowe - prosty przepis na wypasione śniadanie

Nie wyobrażamy sobie co jakiś czas nie zjeść na śniadanie, czy to bułki drożdżowej, czy to chałki, czy to rogalika z kruszonką. Do tego tony masła i dżemu lub powideł, popijając z kubka ciepłe kakao :) Czuć wtedy takie ciepło rodzinnego domu. A nic tak chyba nie potęguje doznań jak poranek pachnący świeżo pieczonymi bułeczkami drożdżowymi :) Tak właśnie. Jeśli chodzi o bułeczki drożdżowe, to doszliśmy do perfekcji :) Nie dość, że mega proste w przygotowaniu, to jeszcze genialne :) Przepisów na bułeczki drożdżowe jest prawdziwe zatrzęsienie, ale sporo z nich wymaga dużo zachodu. Nasz przepis jest na zasadzie, wszystko do miski, wymieszać, odstawić do wyrośnięcia, uformować i upiec. Czy da się prościej? :)

Ilość: 9 bułeczek
Wielkość foremki: 20 cm na 20 cm
Czas wyrabiania: około 10 minut
Czas wyrastania: pierwsze 90 minut, drugie uformowaniu około 45 minut
Czas pieczenia: do 25 minut,

Składniki bułek drożdżowych:

  • mąka 320 g – 2 szklanki (najlepiej użyć dwóch typów mąki, TYP-450 – 1 szklanka i TYP-750 – 1 szklanka)
  • 60 g masła
  • 1 łyżka stołowa cukru
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki (ok. 125 ml) lekko ciepłego mleka 3.2%
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 6 g drożdży instant
  • 1 jajko do roztrzepania

Przygotowanie bułek drożdżowych:

Na początek roztapiamy w małym rondelku masło i odstawiamy do wystygnięcia.

Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy do niej pozostałe składniki takie jak drożdże, sól, cukier, jajko, mleko i roztopione masło.

bulki drozdzowe maslane 1

Drożdże

bulki drozdzowe maslane 2

bulki drozdzowe maslane 3

Cukier

bulki drozdzowe maslane 4

Wszystko razem

bulki drozdzowe maslane 5

Roztopione i przestudzone masło

Masło zazwyczaj dodajemy już podczas wyrabiania mikserem. Ciasto można wyrabiać i ręcznie i maszynowo. My z racji lenistwa i posiadania takowego robota kuchennego wybieramy opcję drugą :) Jeśli nie posiadacie robota kuchennego, to wszystkie składniki najpierw postarajcie się lekko wyrobić w misce, następnie przełóżcie na blat kuchenny, tudzież stolnicę i wyrabiajcie (minimum 10 minut) aż ciasto uzyska jednolita strukturę i będzie elastyczne.

bulki drozdzowe maslane 6

Jeśli używacie robota kuchennego tak jak w naszym przypadku, to wykorzystajcie do tego hak do wyrabiania chleba. Czas podobny jak przy wyrabianiu ręcznym, czyli dajcie mu około 10 minut.

bulki drozdzowe maslane 7

Następnie przełóżcie ciasto do miseczki, przykryjcie folią spożywczą i zróbcie w niej nożem tak ze 2-3 dziurki, żeby mogło oddychać. Przykryjcie jeszcze ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce na 90 minut.

bulki drozdzowe maslane 8

bulki drozdzowe maslane 9

W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość i stać się bardzo elastyczne.

bulki drozdzowe maslane 10

Ponownie wyróbcie ciasto, ale już delikatnie i niezbyt mocno.

bulki drozdzowe maslane 11

Podzielcie je na 9 części (wyjdzie wam tak około 65 g każda z kulek). Uformujcie w kuleczki i przełóżcie je do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryjcie ponownie ściereczką i odstawcie na kolejne 30-45 minut. W tym czasie kulki powinny się rozrosnąć i połączyć.

bulki drozdzowe maslane 12

bulki drozdzowe maslane 13

bulki drozdzowe maslane 14

bulki drozdzowe maslane 15

Teraz pozostaje tylko posmarować bułeczki roztrzepanym jajkiem i upiec :)

bulki drozdzowe maslane 16

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni góra/dół. Nie używamy do tego termoobiegu. Pieczemy przez około 22-25 minut.

bulki drozdzowe maslane 17

bulki drozdzowe maslane 18

bulki drozdzowe maslane 19

Wyjmujemy bułki i odstawiamy na kratkę do ostygnięcia.

bulki drozdzowe maslane 21

I gotowe. Proste? No pewnie, że tak. Najbardziej lubimy takie bułki w zestawie z dobrym masłem i powidłami śliwkowymi. Macie jakieś swoje ulubione połączenia? Jeśli tak, koniecznie się nimi podzielcie w komentarzach :)

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
(10 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem