Makarony uwielbiamy pod każdą postacią. Nie jest to może zbyt meksykańskie danie, ale za swój smak przepis na makaron z brokułami, cukinią i serem rokfor zasługuje na znalezienie miejsca na naszej stronie. A co takiego wspaniałego w tym makaronie? Otóż połączenie wielu smaków i aromatów. Jak wiemy sery wspaniale komponują się z orzechowymi smakami, i to właśnie dzięki temu zestawieniu kubki smakowe wręcz wariują 🙂 Dodatkowym atutem są pozostałe składniki: brokuły, cukinia i pieczarki. Żeby ocenić ten smak koniecznie musicie to zrobić. Makaron w takim wydaniu jest dla prawdziwych fanów intensywnych, bardzo aromatycznych i mocnych mieszanek smakowych.
SKŁADNIKI:
- Ok. 25 gram pestek słonecznika – łuskanych
- Ok. 25 gram pestek dyni – łuskanych
- 200 gram białego sera – najlepiej tłustego
- Ok. 150 gram brokułów
- Parę listków świeżej posiekanej bazylii
- 1 średniej wielkości cukinia
- Ok 150 gram pieczarek – obranych
- Ok. 50 gram sera pleśniowego (najlepiej rokfor)
- Ok 150 ml mleka
- Ok. 300 gram makaronu typu kokardki (można również świderki)
- Sól, pieprz do smaku.
PRZYGOTOWANIE
W pierwszej kolejności trzeba uprażyć na suchej patelni nasiona słonecznika i dyni. Dzięki temu wydobędziemy głębię smaku i lepszy aromat. Nasiona prażymy ok. 2 minut. Musimy jednocześnie uważać żeby zbytnio się nie przypaliły. Musimy non stop ruszać patelnią.
W następnej kolejności wrzucamy do garnka z wrzącą wodą pociętą na kawałeczki cukinię i brokuły, które łamiemy w różyczki. Warzywa gotujemy około 5-7 minut.
Tak samo robimy z makaronem. W drugim garnku również wstawiamy wodę i na wrzątek wrzucamy makaron – najlepiej kokardki. Można tez użyć innego, np. świderki itp. Gotujemy al dente – najlepiej wg zaleceń na opakowaniu.
Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy na nią biały ser i podgrzewamy. Pamiętajmy o tym że musimy ciągle mieszać. Ser powinien się zredukować tak aby powstała jednolita masa.
Następnie dodajemy mleko i dalej wszystko podgrzewamy ciągle mieszając.
Dodajemy jeszcze posiekaną wcześniej bazylię. Nada ona wspaniałego aromatu.
W międzyczasie kroimy pieczarki w plasterki i dodajemy do pozostałych składników na patelni. Wszystko dusimy max 5 minut. Pamiętajmy o tym, że musimy od czasu do czasu przemieszać, żeby nam nie przywierało od spodu. Po tym czasie dodajemy pocięty lub porwany na małe kawałeczki ser pleśniowy i podgrzewamy jeszcze około 1 minuty.
Na patelnię dodajemy ugotowany wcześniej makaron i warzywa.
Pamiętajmy żeby je wcześniej odcedzić (i makaron i warzywa 🙂 ) Tak przygowany mix przekładamy na talerze i posypujemy podprażonymi na początku ziarnami słonecznika i dyni.
Możemy przyozdobić jeszcze listami bazylii.
Podawać na ciepło.
