Proste, pełne niezwykłego smaku danie, idealne na wykwintną kolację. Łosoś w marynacie papryczek smoked chipotle idealnie nadaje się do grillowania. Nasze danie zostało przygotowane w piekarniku. Łosoś wyszedł bardzo soczysty i kruchy, wręcz rozpływał się w ustach. Taki łosoś rewelacyjnie komponuje się z ryżem po meksykańsku, przygotowywanym na patelni w stylu paella, w sosie pomidorowym, paprykami jalapeno lub serrano.
Składniki:
- 150 g łososia
Marynata:
- 2 łyżeczki marynaty z puszki marynowanych papryczek smoked chipotle
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ziarna ziela angielskiego
- ¼ kminu rzymskiego
- szczypta cynamonu
- sok z 1 limonki
- sól i pieprz do smaku
Do podania:
- limonka lub cytryna
Przygotowanie:
Do miseczki wlej oliwę, marynatę z papryczek serrano, drobno posiekany czosnek i sok z limonki. W moździerzu rozgnieć ziele angielskie, kmin i wymieszaj z cynamonem a następnie dodaj do zalewy.
Dodaj sól i pieprz do smaku. Obtocz łososia w zalewie i odstaw na 1-2 godziny do lodówki. Po tym czasie wyjmij z zalewy i grilluj w piekarniku przez około 5 minut z każdej strony.
Tak przygotowanego łososia biorę w ciemno. Uwielbiam tą rybę 🙂 Pozdrawiam, Iza