Sycący gulasz z wołowiny w sosie pomidorowym. Danie prosto z południowo-zachodniego Meksyku, regionu Michoacán. Bardzo dobre danie na mroźne, zimnne dni! Papryczka chili i sos smoked chipotle zaostrzają fajnie danie i rozgrzewają. Sekretem udanego dania jest dobrej jakości wołowina. Tylko wtedy po ugotowaniu będzie ona miękka i delikatna. Przygotowanie zajmuje prawie 2 godziny, ale naprawdę warto poczekać. Efekt jast niesamowity.
Składniki:
- 0,5 kg wołowiny
- 1,5 łyżki mąki
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- puszka pokroonych pomidorów (400 gram)
- 1 papryczka chili
- Parę krople smoked chipoltle
- 170 gram fasolki szparagowej
- sól i pieprz do smaku
- kolendra i kmin rzymski
- parę kropel soku z limonki
- do podania: fasola czerwona i ryż
Przygotowanie:
Wołowinę pokrój na małe kwadraty, wrzuć do miski i obtocz w mące. Na patelni podgrzej oliwę, wrzuć wołowinę i smaż przez około 5 minut.
W międzyczasie pokrój cebulę w piórka.
W międzyczasie pokrój cebulę w piórka.
Gdy wołowina się podsmaży wrzuć cebulę i wyciśnięte ząbki czosnku. Smaż dalej około 3 minuty.
Dodaj połowę pomidorów z puszki i pokrojoną papryczkę chili. Dopraw solą i pieprzem. Dla zaostrzenia smaku dodaj parę kropel sosu smoked chipotle.
Dodaj połowę pomidorów z puszki i pokrojoną papryczkę chili. Dopraw solą i pieprzem. Dla zaostrzenia smaku dodaj parę kropel sosu smoked chipotle.
Przygotuj 0,7 litra wywaru wołowego i dodaj do mięsa. Gotuj wszystko na małym ogniu pod przykryciem około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu przemieszaj. 30 minut przed końcem dorzuć resztę pomidorów. 15 minut przed końcem dodaj fasolkę szparagową.
W międzyczasie ugotuj ryż i fasolę czerwoną.
W międzyczasie ugotuj ryż i fasolę czerwoną.
Przyprawy najlepiej dodać zaraz z pomidorami 🙂
Kiedy dodawać kolendrę i kmin oraz limonkę
wygląda przepięknie:-) pyszności:-) mniam mniam:-)
Bardzo apetyczny blog! Przepisy i fotografie fantastyczne -gratuluję i zazdroszczę 🙂
Bardzo lubię wołowinę i szukam przepisów na coś innego niż zwykłe, tradycyjne rolady także trafiłaś idealnie w moje gusta 🙂
Wypróbuje na pewno!!
Pozdrawiam serdecznie :-):-)
wygląda przepięknie:) pyszności:) mniam mniam:)
Bardzo apetyczny blog! Przepisy i fotografie fantastyczne -gratuluję i zazdroszczę 🙂
Bardzo lubię wołowinę i szukam przepisów na coś innego niż zwykłe, tradycyjne rolady także trafiłaś idealnie w moje gusta 🙂
Wypróbuje na pewno!!
Pozdrawiam serdecznie :):)