Orzeźwiająca salsa z ananasa, kolendry i soku z limonki
- Salsy, sosy i dipy
- Posted by: Magda Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Dodatki do jedzenia są bardzo ważne, w szczególności jeśli chodzi o kuchnię meksykańską. Generalnie końcowy smak zależy tak naprawdę od sosów i sals, które zostają podane do dania. Niektóre salsy mają za zadanie złagodzić ostrość potraw, inne wręcz odwrotnie, odgrywają rolę wzmaczniacza pikantności :) Dziś proponujemy Wam kolejną salsę łagodną – tym razem z ananasa, świeżej kolendry i limonki. Trzy proste składniki, a połączone ze sobą nadają daniu świeżość i obłędny aromat. Ananas pieknie pachnie, do tego zapach kolendry i zapach limonki... :) Wybierajcie zawsze świeżego ananasa. Te z puszki nie są takie smaczne i takie aromatyczne. Salsa jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Idealnie nadaje się do tacosów w każdym wydaniu, tych ostrych jak i łagodnych. Taką salsę można dodatkowo wzbogacić czymś ostrym, np szczyptą pieprzu cayenne. Jest bardzo uniwersalna i można ją podawać do niemal każdej potrawy rodem z Meksyku :)
SKŁADNIKI:
- 1/2 świeżego ananasa
- limonka
- garść kolendry
PRZYGOTOWANIE:
Do przygotowania i obrania ananasa wystarczy sam nóż i odrobina siły :) Rozpoczynamy od odcięcia pióropusza, a następnie odcinamy skórę.
Ciekawostka:
Jak sprawdzić, czy ananas jest dojrzały? Chwyćcie w palce jednego liścia z pióropusza i pociągnijcie, jeśli dość łatwo się wyrwie, to znaczy, że jest dojrzały i dobry do jedzenia :)
Ananasa najlepiej obierać od góry do dołu nożem. Tak jest najłatwiej. Nie obierajcie wokoło :D Pamiętajcie, żeby obrać dokładnie. W miejscu gdzie są czarne "oka" trzeba je wyciąć. Jeśli nie obierzecie dokładnie nic się nie stanie, ale będą tylko przeszkadzać podczas jedzenia :)
Teraz musimy usunąć rdzeń ananasa. Jeżeli nie mamy specjalnego przyrządu do usuwania rdzenia, musimy poradzić sobe bez nie niego. W tym celu rozkrawamy na ćwiartki.
Pocięcie na ćwiatrki ułatwi nam dobranie się do twardego rdzenia. Wtedy wystarczy go zwyczajnie odciąć.
Po tym jak dokładnie obierzemy owoc i wytniemy rdzeń, pozostaje nam samo najlepsze czyli soczysty miąższ. Teraz nie pozostaje nic innego jak pokroic go w drobną kosteczkę.
Kroimy i przekładamy do miseczki.
Skrapiamy sokiem z limonki. Nie trzeba dużo soku, musicie po prostu wyczuć swój smak. Wszystko zależy od Was czy podejdzie Wam bardziej kwaskowe czy też nie.
Siekamy drobno świeżą kolendrę i mieszamy w miseczce z ananasem i sokiem z limonki.
Tak przygotowana salsa jest gotowa :)
Smacznego!
Można podawać bezpośredno po przygotowaniu. Można też przygotować wcześniej i przechować kilka godzin w lodówce.