Meksykańskie ciasto tres leches z prażonymi migdałami - Ale Meksyk!
Meksykańskie ciasto tres leches z prażonymi migdałami

Meksykańskie ciasto tres leches z prażonymi migdałami

Tres Leches z migdałami Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Desery>Meksykańskie ciasto tres leches z prażonymi migdałami

Jedno z najpopularniejszych meksykańskich ciast – Tres Leches (w języku hiszpańskim: pastel de tres leches). Jego podstawę stanowi biszkopt nasączony miksem z trzech mlek: skondensowanego niesłodzonego, skondensowanego słodzonego i śmietanki kremówki. To właśnie od tych trzech składników ten meksykański klasyk nosi nazwę. Ciasto tres leches jest bardzo wilgotnym ciastem, ale przepysznym. W naszym przypadku ciasto (biszkopt) zostało dodatkowo nasączone odrobiną rumu, przełożone bita śmietaną, a z wierzchu oblepione całą masą chrupiących prażonych migdałów. Klasyczne ciasto tres leches jest przepyszne, ale z dodatkiem prażonych migdałów staje się wręcz obłędne :) Raz spróbujecie, będziecie robić zawsze.

Składniki:

Tres leches:

  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 200 ml słodzonego mleka skondensowanego
  • 200 ml niesłodzonego mleka skondensowanego
  • 100 ml rumu
  • biszkopt

Do dekoracji:

  • 100 g płatków migdałów
  • 250 ml kremówki 30%
  • 50 g cukru pudru

Przygotowanie:

Na początek należy upiec biszkopt. Najlepiej zrobić to wg naszego przepisu. Ma idealną konsystencję nadającą się do ciasta tres leches. Zobacz przepis na biszkopt do ciasta tres leches.

Przygotowanie tres leches polega na wymieszaniu śmietanki, mleka i rumu. W tym celu wszystkie składniki odmierzamy i wlewamy do naczynia i dokładnie mieszamy zwykłą łyżką. Mieszanka będzie miała cudowny aromat rumu :)

tres leches z migdalami 28

tres leches z migdalami 29

tres leches z migdalami 31

Teraz zabieramy się za biszkopt. Tniemy go wzdłuż na dwie połówki.

tres leches z migdalami 35

tres leches z migdalami 38

Obydwie połówki nasączamy przygotowaną miksturą. Po nasączeniu ciasto będzie bardzo wilgotne, ale takie właśnie ma być. Mleczna mikstura będzie nawet wypływać z ciasta. Takie nasączone ciasto wstawiamy do lodówki minimum na 30 minut.

tres leches z migdalami 40

tres leches z migdalami 41

W czasie jak biszkopt przebywa w lodówce można zająć się migdałami. Płatki migdałów wrzucamy na suchą patelnię i prażymy do momentu aż zaczną nabierać złotawego koloru.

tres leches z migdalami 42

tres leches z migdalami 43

Teraz bita śmietana... Śmietankę wlewamy do naczynia i ubijamy z cukrem pudrem.

tres leches z migdalami 44

Pamietajcie aby wyczuć moment ubijania śmietany. Jeśli będziecie ubijać zbyt długo... śmietana się rozwarstwi i powstaną grudki, a tego nie chcemy. Masa ma mieć jednolitą konsystencję.

tres leches z migdalami 45

Bitą śmietanę dzielimy na dwie części. Jedną część ubitej śmietany rozkładamy łyżką na jednej połówce biszkoptu. Druga część posłuży nam do dekoracji biszkoptu.

tres leches z migdalami 46

tres leches z migdalami 47

Teraz przykrywamy drugą połówką. Należy to robić bardzo ostrożnie, bo ciasto jest naprawdę mokre i może się rozerwać przy przekładaniu. Pozostałą część ubitej śmietany rozkładamy na całej powierzchni biszkoptu.

tres leches z migdalami 49

tres leches z migdalami 50

tres leches z migdalami 51

Powierzchnię biszkoptu posmarowaną kremem posypujemy uprażonymi migdałami. Migdały powinny sie przykleić do powierzchni kremu.

tres leches z migdalami 52

tres leches z migdalami 53

tres leches z migdalami 54

Na koniec ciasto wkładamy  do lodówki minimum na 2 godziny, aby krem "związał" wszystkie składniki.

tres leches z migdalami 57

tres leches z migdalami 58

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyczwartek, 21 wrzesień 2017 22:29
(1 głos)

Używamy ciasteczek

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to. Czytaj więcej…

Zrozumiałem
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER
ZAPISZ SIĘ NA NASZ NEWSLETTER