Łukasz i Magda Sawa
Oryginalna, smaczna i zdrowa. Pełna intensywnych smaków, wyrazistych kolorów i niezapomnianych zapachów. W listopadzie 2010 roku kuchnia meksykańska została wpisana na listę Światowego Dziedzictwa Kulturowego jako wzorzec kulturowy zawierający techniki kulinarne i obrzędy stosowane od wieków. Dzisiejsza kuchnia meksykańska przez stulecia niewiele się zmieniła i oparta jest głównie na fasoli, mięsie, rybach, kukurydzy, avocado, różnych odmianach papryk i chili. Spotkamy tutaj zielone tomatillos, dynię, kaktusa nopal, czy wreszcie owoce tropikalne, jak ananasy i papaje, no i oczywiście różnego rodzaju przyprawy i zioła. Kuchnia meksykańska kusi smakiem różnorodnych przypraw i aromatów.
W dużym skrócie tostada oznacza tostowanie. To nic innego, jak tortilla kukurydziana smażona na głębokim oleju. Może być również prażona na grillu, patelni lub w piecu. W większym rozwinięciu, to…
Taco al Pastor – bez tej potrawy nie sposób sobie wyobrazić kuchni meksykańskiej. Jeden z największych klasyków i niekwestionowany król meksykańskiego street foodu. Tacos al pastor swoje korzenie ma w Libanie.…
Giny, jak chyba każdy alkohol, można podzielić na dwie kategorie: te niższej jakości i te lepszej 🙂 Jeśli chodzi o te giny lepszej jakości, to pamiętajcie, że muszą one mieć…
Co kraj to obyczaj i każdy swoje bułki ma 🙂 Przykładowo Amerykanie w street food używają bułek hamburgerowych, Kubańczycy cuban bread, w Wietnamie mają bahn mi itd. itd. A w…
Jeden z tych drinków, który wspaniale oddaje smak lata. Jego głównym składnikiem jest wódka Finlandia Raspberries (malinowa) i to właśnie ona wpływa na efekt końcowy. Drink, który pasuje między innymi…
Rewelacyjna wersja margarity klasycznej, która została wzbogacona odrobiną pikanterii likieru Ancho Reyes Poblano. Meksykański klasyk z lekkim “kopytkiem” 😀 Ostrość cudownie tańczy po podniebieniu. Jest bardzo meksykańsko, a zarazem prosto.…
Wieprzowinę w stylu chocinita pibil można przygotowywać na wiele sposobów, jak i z różnych części mięsa. Może to być polędwica, lub na przykład karkówka. Może to być mięso długo duszone,…
Jedne z najgenialniejszych trufli czekoladowych, jakie w życiu jedliśmy. Nie jakieś sklepowe, a własne, domowe – własnoręcznie zrobione. Meksyk to kolebka kakao. To właśnie jemu zawdzięczamy czekoladowe słodkości. Do tego…
Bardzo ciekawa wariacja na temat caipirinha. Jednego z najpopularniejszych drinków na świecie. Oryginał sporządzany jest na bazie brazylijskiej wódki Cachaça, natomiast nie stoi nic na przeszkodzie, żeby poeksperymentować. Dlatego ciekawą…
Jeden z tych skarbów, który niewątpliwie zasługuje na miano „zupa na kaca” 🙂 Jej korzenie sięgają Yucatan’u i prawdę powiedziawszy jest jego wizytówką. Sopa de Lima, bo o niej mowa,…
