Kawiarnia Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie – deserowe dzieła sztuki - Blog Ale Meksyk!
Kawiarnia Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie – deserowe dzieła sztuki

Kawiarnia Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie – deserowe dzieła sztuki

Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Kawiarnia Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie – deserowe dzieła sztuki

Znudziły się Wam klasyczne serniki, zwykłe szarlotki, babcine drożdżówki czy bułki z makiem? Jeśli tak to mamy coś dla Was. Jest takie miejsce w Warszawie, gdzie desery są nie tylko smaczne ale również wyglądają. Przyciągają wzrok kolorem, strukturą i formą. W pierwszej chwili nie wiesz co wybrać – czekoladowe czy może coś bardziej kolorowego i owocowego. Po chwili już wiesz, że chcesz spróbować wszystkiego :). To miejsce to kawiarnia Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie.

Już od jakiegoś czasu cukiernictwo prześciga się w oryginalnych sposobach prezentacji słodkości w myśl zasady, że desery nie muszą być nudne. Coraz częściej możemy natrafić na ciekawe i piękne formy, a w nich ukryte wspaniałe, oryginalne smaki. Z jednej strony liczy się prostota i minimalizm, ale taki do tej pory nie spotykany w polskim cukiernictwie, z drugiej strony bogactwo smaków ukrytych w tej prostej na pierwszy rzut oka formie. Efekt jest taki, że powstają prawdziwe cukiernicze dzieła sztuki, które przyciągają wzrok swoim wyglądem – kolorem, struktuą, fakturą. To sprawia, że najpierw jemy oczami a dopiero potem poznajemy smak wnętrza, który niejednokrotnie zaskakuje nas swoją głębią.

czekolada okecie 008

Czekolada Cafe w czterogwiazdkowym Hotelu Airport Okęcie to miejsce w Warszawie, gdzie można takie dzieła sztuki skosztować. To niepowtarzalna kawiarnia i cukiernia oferująca ręcznie robione praliny i trufle, oryginalne desery, torty artystyczne i inne słodkie wypieki. Do produkcji używane są najwyższej jakości czekolady Callebaut oraz świeże, naturalne produkty. A nad wszystkim czuwa mistrz cukiernictwa Michał Iwaniuk.

czekolada okecie 021Foto: Odczarujgary.pl / Joanna Matyjek

To spod jego ręki wychodzą prawdziwe słodkie perełki. My mieliśmy okazję zobaczyć mistrza w akcji. W trakcie warsztatów, w kameralnym gronie blogerów kulinarych, pod jego czujnym okiem poznawaliśmy tajniki nowoczesnego cukiernictwa. Glaze, ganache, sable, cremeux czy pate to tylko niektóre z technik, które poznaliśmy w czasie nauki :) A mieliśmy okazję przypatrywać się i pomagać w przygotowaniu dwóch deserów: czekoladowego oraz owocowego.

czekolada okecie 022Foto: Odczarujgary.pl / Joanna Matyjek

Deser czekoladowy to aksamitny smak musu czekoladowego, cremeux muscavado i smażonych bananów na przepysznym brownie. To wszystko oblane polewą czekoladową, na którą przepisu niestety nie poznaliśmy. To tajna receptura mistrza, której nie zdradza. Na górze deser wieńczy spaghetti z mlecznej czekolady.

czekolada okecie 024Foto: Odczarujgary.pl / Joanna Matyjek

Drugi deser to Rubin - tym razem owocowy – z galaretką z lichi, marakui i malin. W smaku obłędna – słodka ale jednocześnie orzeźwiająca. Galaretka zatopiona w delikatnym musie przygotowanym z białej czekolady i jogurtu. Do tego jeszcze sable czyli coś na kształt ciastka biszkoptowego, które nie do końca nim jest. Wyraz sable oznacza po francusku piasek i ta nazwa doskonale oddaje konsystencję upieczonego ciasta, które jest delikatne i kruche, że po ugryzieniu rozpada się w ustach na (piaskowe) ziarenka. A to wszystko na spodzie przygotowanym z nadzienia cara crakine (masa toffi z pokruszonymi ciasteczkami/herbatnikami). No i na górze złota beza.

czekolada okecie 025Foto: Odczarujgary.pl / Joanna Matyjek

Nie wiem, które smakuje mi lepiej – oby dwa zachwycają nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem.

Wierzcie nam, przygotowanie nie jest proste. Te dwa desery przygotowywaliśmy prawie pięć godzin. Wyobraźcie sobie jakiego wymagają ogromnego nakładu pracy i kunsztu. Każdy deser składa się z kilku elementów - wypełnienia, glazury, spodów, dekoracji. Każdy z elementów przygotowuje się oddzielnie. Poszczególne elementy wymagają osobnego pieczenia, mrożenia, schładzania. Na koniec wszystkie elementy łączy się w jedną całość i dekoruje. Wszystko oczywiście ze składników najwyższej jakości. W tym przypadku nie można iść na kompromisy.

czekolada okecie 007

Jeśli czekolada to najwyższej jakości, z Madagaskaru, jeśli barwniki to tylko naturane, owoce oczywiście świeże. Przygotowanie wymaga niesamowitej wiedzy, umiejętności i cierpliwości. Nie powinna więc dziwić też cena takiego deseru. Nie kilka, a kilkanaście złotych. I powiem Wam szczerze, że warto te kilkanaście złotych wydać. Dostaliśmy oczywiście przepisy do domu – nie wiem jednak czy odważymy się kiedykolwiek przygotować taki deser. Nie mówię już o składnikach, w które należałoby się zaopatrzyć ale o umiejętności, które zdobywa się latami. Nam jeszcze „trochę” brakuję :) Dlatego z przyjemnością wybierzemy się do Czekolada Cafe aby jeszcze raz przeżyć słodkie chwile zapomnienia z deserami Michała Iwaniuka:)

Jaki jest efekt zobaczcie przeglądając galerię :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianywtorek, 28 czerwiec 2016 21:02
(0 głosów)

Wybrane przepisy

Przepisy z reszty świata

Kaszotto gryczane z kurkami i cukinią na cydrze

Kaszotto gryczane z kurkami i cukinią na cydrze

Sezon na kurki trwa od czerwca do października. To czas, w którym panuje istne kurkowe szaleństwo. Można znaleźć mnóstwo przepisów z użyciem tych jakże obłędnych grzybów. To jajecznice,to omlety, to sosy, to risotto (zobaczcie nasze przepisy z kurkam...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Salsa xni-pec - cebula, habanero i limonka

Salsa xni-pec - cebula, habanero i limonka

Salsa Xni-pec - nazwa być może trochę jakby z chińskiego, ale to tradycyjna salsa meksykańska. Przygotowywana z cebuli czerwonej, papryczki habanero i soku z limonki. Podawana przede wszystkim jako dodatek do mięs. Przepis poznaliśmy na warsztatach k...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Domowy dżem truskawkowy

Domowy dżem truskawkowy

Przetwory własnej roboty kojarzą nam się nieodparcie z dzieciństwem. Wtedy robienie dżemów, ogórków, sałatek w domu było czymś natualnym i powszechnym. Dziś coraz częściej sięgamy na marketowe półki po gotowe produkty. Dlaczego? Przecież zrobienie wł...

Czytaj więcej

Bezalkoholowe

Orzeźwiająca woda z miętą i limonką na letnie upały

Orzeźwiająca woda z miętą i limonką na letnie upały

Komu, komu wody dla ochłody... to stwierdzenie tyczy się wszystkich w upalne dni. A przepisów na napoje chłodzące jest co nie miara. Można, jak w krajach arabskich, gasić pragnienie ciepłą i niesamowicie słodką herbatą z dodatkiem mięty, można też po...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Spaghetti z owocami morza w sosie pomidorowym z wędzoną papryką

Spaghetti z owocami morza w sosie pomidorowym z wędzoną papryką…

Któż nie lubi spaghetti? Jedno z najpopularniejszych dan na świecie. Powstały miliony odmian. Siła spaghetti polega na prostocie i szybkości przygotowania, nie wspominając już o smaku. Wystarczy dosłownie kilka składników, żeby przygotować wyborną uc...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Mini kanapki z łososiem, serkiem twarożkowym na chlebku pumpernikiel

Mini kanapki z łososiem, serkiem twarożkowym na chlebku pumpernik…

Często szukacie pomysłów na przekąski imprezowe w formie mini kanapek. Takim rozwiązaniem są dania "finger food". Jak sama nazwa wskazuje to małe przekąski, takie na jednego kęsa. Są bardzo popularne głównie na przyjęciach, czy to meczyk, czy to urod...

Czytaj więcej

Drinki

Negroni - klasyczny drink nieco inaczej

Negroni - klasyczny drink nieco inaczej

Negroni, jeden z największych koktajlowych klasyków globu. Znany i podawany w każdym liczącym się lokalu. Pierwowzorem był cocktail Americano, który został wzbogacony o gin i to w takiej właśnie wersji jest znany po dziś dzień. Składa się raptem z tr...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Pavlova z kremem mascarpone, figami i prażonymi migdałami

Pavlova z kremem mascarpone, figami i prażonymi migdałami

Pomysłów na pavlovą są setki, a może i więcej. Każdy pewnie ma swóją ulubioną. My mamy ich kilka. Jedną z nich jest pavlova z figami i prażonymi płatkami migdałów. W tym wydaniu wszystkie dodatki idealnie do siebie pasują. Sama beza jest krucha zewną...

Czytaj więcej

Drinki

Margarita klasyczna

Margarita klasyczna

Margarita to drink meksykański. Jest wiele wersji tego drinka – począwszy od margarity truskawkowej, przez wszelkiego typu margarity owocowe, a ostatnio piliśmy nawet margaritę bazyliową. Ten przepis to klasyczna margarita, bez dodatków. Margaritę po...

Czytaj więcej

Kawy

Kawa po meksykańsku z cynamonem

Kawa po meksykańsku z cynamonem

Smak cynamonu, czekolady, wanilii i meksykańskiej czarnej kawy jest istotą tej wyjątkowej i niepowtarzalnej kompozycji oddziałującej na kubki smakowe. Kawę należy podawać z bitą śmietaną posypaną cynamonem. Cynamon nie tylko sprawia i nadaje smak, al...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Rozgrzewający grzaniec z herbaty na chłodne wieczory

Rozgrzewający grzaniec z herbaty na chłodne wieczory

Nie ma nic lepszego na chłodne zimowe wieczory jak gorąca herbata z cytryną, a jeśli dodać do niej jeszcze kilka składników, to otrzymamy prawie że magiczny napój :) Sprawdza się idealnie jesienią i zimą, po spacerze lub po szusowaniu po stoku. Można...

Czytaj więcej

Burrito

Burrito z grillowanym kurczakiem i ryżem po meksykańsku

Burrito z grillowanym kurczakiem i ryżem po meksykańsku

Na temat burrito moglibyśmy pisać bez końca. Przede wszystkim, że bardzo je lubimy za ogromne możliwości eksperymentowania. Za to, że można go podawać z różnym nadzieniem. Z wołowiną, z wieprzowiną, z indykiem lub z kurczakiem. Za to, że świetnie sma...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem