Kawiarnia Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie – deserowe dzieła sztuki - Blog Ale Meksyk!
Kawiarnia Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie – deserowe dzieła sztuki

Kawiarnia Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie – deserowe dzieła sztuki

Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Kawiarnia Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie – deserowe dzieła sztuki

Znudziły się Wam klasyczne serniki, zwykłe szarlotki, babcine drożdżówki czy bułki z makiem? Jeśli tak to mamy coś dla Was. Jest takie miejsce w Warszawie, gdzie desery są nie tylko smaczne ale również wyglądają. Przyciągają wzrok kolorem, strukturą i formą. W pierwszej chwili nie wiesz co wybrać – czekoladowe czy może coś bardziej kolorowego i owocowego. Po chwili już wiesz, że chcesz spróbować wszystkiego :). To miejsce to kawiarnia Czekolada Cafe w Airport Hotel Okęcie.

Już od jakiegoś czasu cukiernictwo prześciga się w oryginalnych sposobach prezentacji słodkości w myśl zasady, że desery nie muszą być nudne. Coraz częściej możemy natrafić na ciekawe i piękne formy, a w nich ukryte wspaniałe, oryginalne smaki. Z jednej strony liczy się prostota i minimalizm, ale taki do tej pory nie spotykany w polskim cukiernictwie, z drugiej strony bogactwo smaków ukrytych w tej prostej na pierwszy rzut oka formie. Efekt jest taki, że powstają prawdziwe cukiernicze dzieła sztuki, które przyciągają wzrok swoim wyglądem – kolorem, struktuą, fakturą. To sprawia, że najpierw jemy oczami a dopiero potem poznajemy smak wnętrza, który niejednokrotnie zaskakuje nas swoją głębią.

czekolada okecie 008

Czekolada Cafe w czterogwiazdkowym Hotelu Airport Okęcie to miejsce w Warszawie, gdzie można takie dzieła sztuki skosztować. To niepowtarzalna kawiarnia i cukiernia oferująca ręcznie robione praliny i trufle, oryginalne desery, torty artystyczne i inne słodkie wypieki. Do produkcji używane są najwyższej jakości czekolady Callebaut oraz świeże, naturalne produkty. A nad wszystkim czuwa mistrz cukiernictwa Michał Iwaniuk.

czekolada okecie 021Foto: Odczarujgary.pl / Joanna Matyjek

To spod jego ręki wychodzą prawdziwe słodkie perełki. My mieliśmy okazję zobaczyć mistrza w akcji. W trakcie warsztatów, w kameralnym gronie blogerów kulinarych, pod jego czujnym okiem poznawaliśmy tajniki nowoczesnego cukiernictwa. Glaze, ganache, sable, cremeux czy pate to tylko niektóre z technik, które poznaliśmy w czasie nauki :) A mieliśmy okazję przypatrywać się i pomagać w przygotowaniu dwóch deserów: czekoladowego oraz owocowego.

czekolada okecie 022Foto: Odczarujgary.pl / Joanna Matyjek

Deser czekoladowy to aksamitny smak musu czekoladowego, cremeux muscavado i smażonych bananów na przepysznym brownie. To wszystko oblane polewą czekoladową, na którą przepisu niestety nie poznaliśmy. To tajna receptura mistrza, której nie zdradza. Na górze deser wieńczy spaghetti z mlecznej czekolady.

czekolada okecie 024Foto: Odczarujgary.pl / Joanna Matyjek

Drugi deser to Rubin - tym razem owocowy – z galaretką z lichi, marakui i malin. W smaku obłędna – słodka ale jednocześnie orzeźwiająca. Galaretka zatopiona w delikatnym musie przygotowanym z białej czekolady i jogurtu. Do tego jeszcze sable czyli coś na kształt ciastka biszkoptowego, które nie do końca nim jest. Wyraz sable oznacza po francusku piasek i ta nazwa doskonale oddaje konsystencję upieczonego ciasta, które jest delikatne i kruche, że po ugryzieniu rozpada się w ustach na (piaskowe) ziarenka. A to wszystko na spodzie przygotowanym z nadzienia cara crakine (masa toffi z pokruszonymi ciasteczkami/herbatnikami). No i na górze złota beza.

czekolada okecie 025Foto: Odczarujgary.pl / Joanna Matyjek

Nie wiem, które smakuje mi lepiej – oby dwa zachwycają nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem.

Wierzcie nam, przygotowanie nie jest proste. Te dwa desery przygotowywaliśmy prawie pięć godzin. Wyobraźcie sobie jakiego wymagają ogromnego nakładu pracy i kunsztu. Każdy deser składa się z kilku elementów - wypełnienia, glazury, spodów, dekoracji. Każdy z elementów przygotowuje się oddzielnie. Poszczególne elementy wymagają osobnego pieczenia, mrożenia, schładzania. Na koniec wszystkie elementy łączy się w jedną całość i dekoruje. Wszystko oczywiście ze składników najwyższej jakości. W tym przypadku nie można iść na kompromisy.

czekolada okecie 007

Jeśli czekolada to najwyższej jakości, z Madagaskaru, jeśli barwniki to tylko naturane, owoce oczywiście świeże. Przygotowanie wymaga niesamowitej wiedzy, umiejętności i cierpliwości. Nie powinna więc dziwić też cena takiego deseru. Nie kilka, a kilkanaście złotych. I powiem Wam szczerze, że warto te kilkanaście złotych wydać. Dostaliśmy oczywiście przepisy do domu – nie wiem jednak czy odważymy się kiedykolwiek przygotować taki deser. Nie mówię już o składnikach, w które należałoby się zaopatrzyć ale o umiejętności, które zdobywa się latami. Nam jeszcze „trochę” brakuję :) Dlatego z przyjemnością wybierzemy się do Czekolada Cafe aby jeszcze raz przeżyć słodkie chwile zapomnienia z deserami Michała Iwaniuka:)

Jaki jest efekt zobaczcie przeglądając galerię :)

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianywtorek, 28 czerwiec 2016 21:02
(0 głosów)

Wybrane przepisy

Zupy

Pikantna zupa meksykańska z mięsem mielonym - pyszna i sycąca

Pyszna, wyjątkowa, sycąca, rozgrzewająca... To tylko nieliczne przymiotniki, jakich można użyć do opisania tej zupy. Połączenie prostych składników takich jak cebula, ziemniaki, fasola, papryka i mielone mięso wołowe sprawia, że jest ona niepowtarzal...

Czytaj więcej

Drinki

Klasyczny drink Whiskey Sour na bazie Jack Daniel's

Tym razem przepis na drinka bardzo klasycznego, o nazwie whiskey sour, nie mylić z whisky sour. Dlaczego? Nasz będzie na amerykańskim alkoholu, nie na szkockim czy jakimś jeszce innym :) Jack Daniel’s jest słodszy, a połączony z lekką nutą kwasową z ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Czarne spaghetti aglio olio z krewetkami

Ostatnio znajomy zapytał nas, co mógłby przygotować na imprezę Halloween. Chodziło o coś co jest proste w przygotowaniu, nie zajmuje wiele czasu, a do tego jest oryginalne. Coś co mogłoby zaskoczyć gości. Myśleliśmy i wymyśliliśmy. Wybraliśmy się do ...

Czytaj więcej

Desery

Suflet czekoladowy

Zrobić idalny suflet nie jest łatwo. Powinien być delikatny, lekki, wilgotny i o konsystencji pianki. Łyżeczka wsadzona pionowo do sufletu wyciągniętego z piekarnika powinna powoli opadać. Właśnie taki udało nam się zrobić. Nie można zapominać, że id...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Spaghetti z owocami morza w sosie pomidorowym z wędzoną papryką

Któż nie lubi spaghetti? Jedno z najpopularniejszych dan na świecie. Powstały miliony odmian. Siła spaghetti polega na prostocie i szybkości przygotowania, nie wspominając już o smaku. Wystarczy dosłownie kilka składników, żeby przygotować wyborną uc...

Czytaj więcej

Zupy

Zupa z cukinii i kolendry z chipsami z tortilli

Przepis na zupę z cukinii i kolendry z chipsami z tortilli poznaliśmy na warsztatach z Eduardo Palazuelos - jednym z najlepszych kucharzy w Ameryce Południowej. Warsztaty organizowane były przez Ambasadę Meksyku w Polsce. Poznaliśmy kilka bardzo...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Łatwe leczo z papryki w trzech kolorach i kiełbasą - dobre danie …

Leczo to jedno z naszych ulubionych dań, nie tylko ze względu na smak, ale również na prostote wykonania. Jest to danie jednogarnkowe, bardzo sycące, z dużą ilością warzyw, ale także z mocnym akcentem mięsnym. Występuje w wielu odmianach, dziś prezen...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Świąteczne pierniczki idealne - jak zrobić i udekorować?

Zbliża się Boże Narodzenie więc podajemy Wam przepis na pyszne, aromatyczne pierniczki. Pierniczki to przecież bożonarodzeniowa, świąteczna tradycja. Nie wyobrażamy sobie tych Świat bez pierniczków. Przygotowuje się je szybko i łatwo. Wystarczy kilka...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Spaghetti a la carbonara

Spaghetti alla acrbonara to jedno z podstawowych włoskich dań z makaronu. Podstawowym składnikiem jest boczek pokrojony w niedużą kostkę, przysmażony do zrumienienia na oliwie z oliwek. Pozostałe, tradycyjne składniki spaghetti to jajka, oliwa z oliw...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Szybkie PITY

Trudno znaleźć kogoś, kto lubi wypełniać PITY. Na szczęście nasze pity nie sprawiają tyle trudności. Są łatwe, szybkie i przyjemne. To szybkie PITY po grecku! Smażony kurczak w towarzystwie świeżych warzyw i sosie smietanowo-koperkowym. Wyśmienita, s...

Czytaj więcej

Inne

Kanapka z grillowaną piersią kurczaka i awokado

Kurczak, pomidor, awokado i rukola, a do tego świeża, chrupiąca bagietka. To wystarczy aby przygotować smaczną kanapkę. To bardzo prosty i szybki posiłek w szczególności dla osób zapracowanych z małą ilościa czasu. Rewelacyjnie sprawdza się również j...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Wigilijny barszcz z suszonych grzybów z uszkami

To, jakie potrawy wigilijne znajdą się na naszych stołach wigilijnych zależy w głównej mierze od regionu, kulinarnych zwyczajów i indywidualnych przyzwyczajeń. Wspólne jest tylko to, że tradycyjnie powinno być ich 12 i wszystkie muszą być postne. Każ...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem