Ceviche Bar by Martin Gimenez Castro – latynoski obłęd smakowy

Ceviche to jedno z najpopularniejszych dań kuchni Ameryki Łacińskiej. To nic innego jak surowa ryba „gotowana na zimno”. Co się kryje pod tym określeniem? Otóż jest to marynowanie mięsa ryby w soku z cytrusów, m. in. limonki i cytryny z dodatkami cebuli i różnych przypraw, m. in. takich jak kolendra, kmin, pieprz itp. Kto jak nie osoba wywodząca się z właśnie z Ameryki Południowej potrafi przygotować idealne ceviche?
Martin Gimenez Castro – rodowity Argentyńczyk, zwycięzca pierwszej polskiej edycji Top Chefa – to właśnie on pod koniec 2015 roku otworzył w Warszawie pierwszy w Polsce „ceviche bar” gdzie serwuje smaki bardzo bliskie naszym kubkom smakowym. 

Ale powróćmy do Ceviche Bar by Martin Gimenez Castro, bo tak brzmi pełna nazwa lokalu, w którym można skosztować „surową rybę”. Zjemy tam też owoce morza na wszelakie sposoby – podawane wręcz w nieziemskim smaku oraz inne dania rejonu Ameryki Południowej 🙂 Każda nasza wizyta w tym miejscu kończy się zwyczajnie przejedzeniem 🙂 Co jest warte uwagi? Otóż często zamawiamy talerz rozmaitości, czyli MIXTO (38 zł). W daniu można znaleźć kilka świetnie pasujących do siebie dobrodziejstw oceanu, czyli krewetki, okoń morski, łosoś, leche de tigre.

Ceviche Bar – MIXTO

Bardzo ciekawy zestaw jeśli chcecie spróbować kilku rzeczy serwowanych w lokalu. Na uwagę zasługuje także nasze ulubione ceviche o nazwie ATUN (38 zł), którego głównym składnikiem jest tuńczyk wzbogacony o chilli, limonkę i paloną kolendrę. To właśnie ten ostatni składnik rewelacyjnie podbija smak ceviche – istny obłęd!

Ceviche ATUN

Co jeszcze można zjeść w Ceviche Bar? W momencie pisania artykułu byliśmy w ciąży, więc i surowa ryba odpada, dlatego zamawialiśmy przy każdej wizycie coś dla kobiet ciężarnych. Na szczególną uwagę zasługuje sałatka z kurczakiem, jak i świetne empanadas z mięsem – smażone pierożki argentyńskie z mięsem wołowym.

Empanada

Sałatka

Fajnym dodatkiem do każdego zamówienia jest otrzymanie do dań miseczki z chipsami z tortilli i pieczonym batatem. I tu niestety jedna rzecz nie do końca nam pasuje, otóż chipsy są zwykłe sklepowe z torby 🙂 Mając pod ręką olej (bo na pewno tak jest skoro są smażone empanadas) nic nie stałoby na przeszkodzie, aby przygotować tradycyjne i świetne chipsy (totopos) z tortilli kukurydzianej. Tu jeden minus, ale w sumie do wybaczenia.

Drugi minus jaki udało nam się dostrzec będąc w Ceviche Bar to taki, że podczas jednego pobytu dostaliśmy ceviche na gorącym talerzu, niestety chyba zbyt szybko wyjętym ze zmywarki. Ceviche zawsze, ale to zawsze powinno być traktowane na chłodno, a już na pewno nie na gorącym talerzu. Może to zwykłe niedopatrzenie obsługi, ale minusik za to się należy.

Może coś o wyglądzie lokalu i atmosferze?

Sam lokal utrzymany jest w bardzo modnej w ostatnim czasie sterylnej stylizacji. W całym lokalu dominują czerń, biel i szarości – ale niezbyt nachalnie. Dodatkowo karta menu, serwetki i pozostałe elementy wystroju idealnie ze sobą komponują poprzez zachowanie spójnej identyfikacji wizualnej logotypów. Dla nas bomba!

W Ceviche Bar można poczuć się bardzo przyjemnie. Na duży plus zasługuje miejsce, w którym przygotowuje się dania, mianowicie kuchnia. Jest ona otwarta dla klienta, można czuć się jakby wszystko było przygotowywane tuż obok nas, wszystko mamy jak na dłoni.

Podsumowanie

Jak już wspomnieliśmy lokal został otworzony dla gości w październiku 2015 roku i w chwili zdobył swoich miłośników „surowej ryby” – na pewno w naszej osobie. Może nie wygra z wszechobecnym i wszechmodnym już nie tylko w Polsce sushi, ale fajnie, że swoje miejsce ceviche znalazło. Lokal przyciąga nie tylko smakiem, ale i atmosferą. Dzięki temu idealnie pasuje nie tylko na spotkania ze znajomymi, ale także biznesowe – jednym słowem bardzo duża uniwersalność. Dlaczego również warto wybrać się do lokalu większą grupą? Ponieważ można nie tylko zjeść, ale i napić się rewelacyjnych koktajli. Nam w szczególności przypadły do gustu na bazie tequili – tak już mamy 🙂

Ceny: Może ceny nie są niskie, za ceviche musimy zapłacić ponad 30 zł, ale w zamian dostajemy solidną porcję, do tego dostajemy talerz z dodatkami w postaci pieczonych batatów i chipsów. Jednymi słowy nie wyjdziecie głodni, a będąc raz, zapewne powrócicie aby spróbować ryby w jeszcze innym wydaniu 🙂

Czy polecamy to miejsce?

Z całą pewnością polecamy! Ceviche Bar to lokal jakich w Warszawie mało. Są restauracje gdzie można zjeść ceviche, ale w kartach zazwyczaj figurują jedna, może w porywach dwie pozycje z ceviche. W tym przypadku jest to cała karta podporządkowana właśnie pod tego typu dania. Zapewne znajdziecie coś, co Wam przypadnie do gustu  A jeśli nigdy nie mieliście okazji próbować ryby w takim wydaniu, to warto waśnie rozpocząć od tego miejsca.

Gdzie się mieści Ceviche Bar?

Ze względu na charakter bloga, jaki piszemy zajadamy się tego typu przysmakami niemalże kilogramami, nie tylko w restauracjach, ale i przygotowywanych samodzielnie. Zobacz kilka naszych rad jak przygotować idealne ceviche.