Upiec dobry biszkopt nie jest łatwo. Próbowaliśmy już dziesiątki przepisów, proporcji i w końcu się udało… doszliśmy do perfekcji. Świetny biszkopt, który już od dłuższego czasu sprawdza się nam raz za razem. Ciasto puszyste i co najwazniejsze przepyszne. Taki biszkopt sprawdzi się Wam do tortów, ciast z galaretką i co najwazniejsze… co najlepszego pod słońcem w Meksyku ciasta Tres Leches. Sami sprawdzcie jak prosto robi się ten biszkopt.
Składniki:
- 125 g mąki pszennej
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 4 jajka
- 3 łyżki oleju
- 1 laska wanilii lub ekstrakt z wanilii
- 2 łyżki wody
- 110 g cukru
Przygotowanie:
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni C.
Do jednej miski przesiewamy mąkę i dodajemy proszek do pieczenia oraz sól.
Mieszamy wszystko.
W drugiej misce mieszamy ze sobą żółtka, ekstrakt z wanilii, olej i wodę.
W trzeciej misce ubijamy białka, powoli dodajemy do nich cukier. Ubijamy do momentu, aż białka będą sztywne i będzie można odwrócić miskę do góry dnem.
Teraz do żółtek powoli dodajemy 1/4 ubitych białek oraz 1/4 mąki. Mieszamy dokładnie. Powtarzamy te czynność do czasu aż dodamy całe białka i mąkę. Wszystko ze sobą mieszamy.
Przelewamy przygotowaną masę do foremki o średnicy 21 cm. Dno foremki wyładamy papierem do pieczenia i a boki obsypujemy bułką tartą.
Na koniec podnosimy foremkę i upuszczamy 2 lub 3 razy na blat aby masa równo się roprowadziła.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut. Sprawdź przed wyciągnięciem patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
Upieczone ciasto wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia.
