Tortilla hiszpańska czyli omlet z ziemniakami

Tortilla hiszpańska inaczej zwana też tortilla española lub tortilla de patatas to rodzaj omletu przygotowywanego z ziemniaków. Często dodaje się do niej również różnego rodzaju warzywa, mięsa czy ryby. Nie należy jej mylić z tortiilą meksykańską, czyli plackem kukurydzianym. Przygotowanie hiszpańskiej tortilli polega na podsmażeniu cebuli razem z ziemniakami, a następnie zalaniem ich rozbełtanymi jajkami i usmażeniu na patelni (można też zapiekać w piekarniku). Tortilla hiszpańska była podobno ulubionym daniem Sancho Pansy, wiernego giermka Don Kichota. 

Porcja dla: 3-4 osób
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania ziemniaków: ok. 15 minut
Czas smażenia ziemniaków: ok. 10-15 minut
Czas smażenia z jajkami: ok. 10 minut (czas może się zmieniać w zalezności od stopnia wysmażenia tortilli)

SKŁADNIKI:

• 5-6 średniej wielkości ziemniaków
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• 4 jajka
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Uważaj aby nie rozgotować ziemniaków.
Gdy będą już ugotowane, odcedź i pokrój na cienkie plasterki. (Ziemniaki można również odsmażyć z cebulką, bez wcześniejszgo gotowania.)
Cebule obierz i pokrój.

Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj cebulę i zeszklij na złoty kolor.
Dodaj ziemniaki i smaż ok. 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu.

reklama

Jajka roztrzep, przypraw solą i pieprzem, dodaj usmażone ziemniaki, wymieszaj.

Przelej masę z ziemniakami na patelnię.

Podgrzewaj na małym ogniu, aż spód się zetnie.

Następnie patelnię przykryj talerzem lub pokrywką i odwróć.

Tortilla znajdzie się na talerzu, następnie tortillę zsuń z powrotem na patelnię i usmaż z drugiej strony.

Pokrój na kawałki (w trójkąty).

Smacznego 🙂