Cypryjska sałatka z serem halloumi - lekko, smacznie i zdrowo
- Przepisy z reszty świata
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Z podróży lubimy przywozić prezenty, ale także przeróżne nowe smaki i kulinarne inspiracje. Z Cypru przywieźliśmy na przykład smak obłędnie przepysznej sałatki, przygotowywanej na bazie smażonego (grillowanego) sera halloumi, pomidorów, ogórka, czerwonej cebuli i oliwek. Do tego świetny dressing, który nadaje jej mnóstwo świeżego charakteru. To jest jedna z tych sałatek, którą można podawać jako osobne danie z pitą lub jako dodatek do dań z grilla. Można się nią zajadać i zajadać :) Sałatka lekka, a zarazem przywołująca wspomnienia pobytu na południu Europy.
Składniki dressingu
- sok z 1/2 cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- 1 mały ząbek czosnku - rozgnieciony
- szczypta płatków chilli
- sól i pieprz do smaku
Składniki sałatki z halloumi
- ser halloumi
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia sera)
- 1 świeży ogórek pokrojony
- kilka pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół
- 1 mała czerwona cebula cienko pokrojona w piórka
- kilka zielonych oliwek (bez pestek)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na początku przygotowujemy dressing. Do miseczki wlewamy sok z limonki, rozgniatamy ząbek czosnku, dodajemy suszone oregano i płatki chili. Bardzo lubimy suszone płatki papryki chipotle. Nadają dodatkowo posmaku wędzonki :) Solimy i pieprzymy do smaku. Na koniec dodajemy oliwę z oliwek i mieszamy.
Można również użyć małego słoiczka. Wszystkie składniki umieszczamy w słoiczku, zakręcamy wieczko i energicznie wstrząsamy do momentu, aż wszystkie składniki się połączą.
Jak już mamy gotowy dressing, zabieramy się za przygotowanie sałatki.
Jak usmażyć ser halloumi?
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek. Ser halloumi tniemy na plastry grubości około 0,5-1 cm. Kładziemy na rozgrzanej oliwie z oliwek i smażymy z każdej strony do momentu, aż uzyska rumiany kolor.
Zdejmujemy ser z patelni i odkładamy, aby odpoczął. Zbyt gorący będzie zbyt miękki i ciężko będzie go pociąć w kosteczkę.
W czasie jak ser nam odpoczywa, przygotowujemy pozostałe składniki sałatki. Czerwoną cebulę obieramy i tniemy w cienkie plasterki (półksiężyce), świeżego ogórka myjemy i nie obieramy. Jedynie tniemy go wzdłuż na połowę i za pomocą łyżeczki pozbywamy się z niego części miękkiej z nasionkami. Teraz tniemy go w kosteczkę.
Pomidorki koktajlowe tniemy na połowę.
Teraz składamy sałatkę.
Do miseczki wrzucamy cebulę, oliwki, pomidorki, ogórka i ser halloumi, który uprzednio pokroiliśmy w kostkę. Polewamy dressingiem, dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki pokryły się dressingiem.
No i sałatka gotowa.
Podajemy jako dodatek do grillowanych mięs, ale również jako osobne danie, np. z ciepłą pitą :) Do tego obowiązkowo kieliszek ziemnego białego wina :D
Smacznego.