Któż nie słyszał o figach? Kto ich nie spożywał chociaż raz w życiu? Owoc, w którym można się najzwyczajniej zakochać. Dostępne w wielu odcieniach, począwszy od zielonej przez fioletową, aż nawet do prawie czarnej. Sezon na figi trwa od maja do listopada, wtedy najłatwiej spotkać je na sklepowych półkach. Najczęściej podawane w postaci pieczonej lub świeże do deserów i ciast. Każda forma mile widziana i wysmakowana. Każda forma podania i przygotowania ma coś w sobie i diametralnie inny smak. Jedną z form która bardzo, ale to bardzo do nas przemawia jest pieczona. Pieczone figi fenomenalnie spisują się jako dodatek do lampki dobrego wina i nastrojowej muzyki 🙂 A jak upiec figi z serem?
Klasyczny przepis i chyba najbardziej znany to z serem kozim. Natomiast my uwielbiamy jednak w trochę ostrzejszej i wyrazistej formie, bo z bardziej „charakternym serem”. Wystarczy dodać odrobinę sera pleśniowego „blue cheese”, pokruszonych orzechów włoskich, zapiec w piekarniku i skropić świetnym sosem na bazie octu jabłkowego (uwielbiamy niepasteryzowany ocet Sad Zaścianki – czysty obłed!), soku z limonki, syropu z agawy i oliwy. Jednymi słowy prosto, szybko i wykwintnie. Takie figi można również podać jako przystawka podczas większej imprezki. Świetnie komponują się np. z rukolą 🙂
Składniki:
- ok. 8 fig (wybierajcie figi z idealną, nieuszkodzoną skórką)
- ok. 100 gramów sera pleśniowego typu „blue cheese”
- duża garść orzechów włoskich
- oliwa z oliwek
Sos vinegret:
- 2 łyżki (ok. 30 ml) soku z limonki
- 2 łyżki (ok. 30 ml) octu jabłkowego
- 2 łyżki (ok. 30 ml) syropu z agawy
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Przygotowanie:
Figi myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i nacinamy na krzyż, ale nie do samego końca. Figi mają się lekko rozchylić. Układamy w naczyniu żaroodpornym lub blaszce do pieczenia.
Teraz ser możemy pociąć na mniejsze kawałki lub zwyczajnie rwać palcami i wciskać w nacięte miejsca.
Orzechy siekamy na mniejsze kawałki. Można do tego użyć noża lub przykryć folią spożywczą, tudzież ściereczką i uderzyć kilka razy wałkiem.
Następnie orzechami posypujemy figi. Na koniec skrapiamy lekko oliwą z oliwek.
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 st. C. góra/dół
Figi wkładamy do piekarnika na około 10 minut.
Jak przygotować limonkowy sos vinegret?
W czasie jak figi się pieką mamy czas na przygotowanie sosu vinegret. Do niewielkiego naczynia wlewamy poszczególne składniki: sok z limonki, oliwa z oliwek, ocet jabłkowy i syrop z agawy. Dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Dokładnie wszystko mieszamy.
Gdy figi się już upieką, wyjmujemy i układamy je na talerzu z rozsypaną rukolą. Polewamy lekko sosem vinegret.
I gotowe 🙂 Smacznego! 🙂
