Agua fresca bez wątpienia odgrywa w Meksyku bardzo ważną rolę. Jest mocno orzeźwiająca i co najważniejsze występuje w wielu wersjach smakowych. Głównymi smakami, jakie możecie spotkać to truskawka, arbuz, mango, ale również hibiskus. Ta ostatnia znana jest również pod nazwą agua de jamaica. A co to dokładnie jest? To ni mniej, ni więcej jak herbata z mocno parzonych kwiatów hibiskusa, słodzona (cukrem, syropem z agawy lub miodem) i podana z dużą ilością lodu. Cudowny balans pomiędzy smakiem kwaśnym i słodkim, dzięki czemu świetnie spisuje się jako napój orzeźwiający. Agua fresca hibiskusowa ma jeszcze jedną zaletę, może być podawana również w wersji dla dorosłych, czyli z dodatkiem tequili lub mezcalu. Powstaje wtedy cudowna w smaku i niesłychanie oryginalna margarita hibiskusowa. A jak przygotować agua fresca z hibiskusa?
Składniki:
- ok. 50 gramów suszonych kwiatów hibiskusa
- ok. 1 l wody
- ok 100 gramów cukru (można więcej jeśli uznacie, że wolicie słodszą).
Przygotowanie:
Wlej do garnka wodę i doprowadź ją do wrzenia.
Wsyp kwiaty hibiskusa, zmniejsz ogień na średni i gotuj przez około 10 minut.
Po ugotowaniu zdejmij z ognia i przelej do innego naczynia (np dzbanka) używając sitka. Należy zwyczajnie pozbyć się kwiatów hibiskusa.
Do odcedzonego płynu wsyp cukier i wymieszaj. Cukier wsypujemy do gorącego płynu. Szybciej się rozpuści.
Odstaw do ostygnięcia.
Przed podaniem wsyp do dzbanka kostki lodu i przemieszaj, aby płyn mocno się schłodził.
Tak przygotowana agua fresca jest gotowa do spożycia 🙂
