Meksykański chlebek kukurydziany

Przepis na chlebek kukurydziany w kuchni mekykańskiej może dziwić, bo przecież kuchnia meksykańska znana jest z tortiili. To ona jest podstawowym składnikiem wielu potraw. Ale w Meksyku bardzo popularny jest też właśnie chlebek kukurydziany. Dodawany jest przede wszystkim jako dodatek do chili con carne. Bardzo dobrze spawdza się także sam w towarzystwie herbatki :). Przepis na chlebek dostaliśmy od szefa kuchni restauracji Blue Cactus w trakcie warsztatów Akademii Blue Cactus.

Porcja dla: 2-3 osób
Czas przygotowania: 5-10 minut
Czas pieczenia: ok. 30 minut

Składniki:

• 4 jajka
• 120 g cukru
• 70 g masła w temperaturze pokojowej
• 140 g miodu
• 230 ml mleka
• 300 g mąki pszennej
• 70 g mąki kukurydzianej
• 12 g proszku do pieczenia
• 30 g kaszki kukurydzianej
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej mokre.

Składniki suche

Składniki mokre

Następnie łączymy składniki płynne i mokre w jednej misce i mieszamy drewnianą łyżką lub mikserem.

Gotową masę przekładamy do formy keksowej lub blaszki kwadratowej (ok 20 cm x 20 cm) wyłożonej pergaminem lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub mąką.

Blaszka wyłożona papierem do pieczenia

Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Chlebek powinien być wilgotny i mieć lekko złocisty kolor.

Chlebek upieczony

Na koniec chlebek kukurydziany kroimy na kwadraty.

Smacznego 🙂