Frytki z batatów pieczone w piekarniku – słodki ziemniak w pysznym wydaniu
- Inne
- Posted by: Łukasz Sawa
- Komentarze: DISQUS_COMMENTS
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Część z Was zapewne nie zdaje sobie sprawy, ale batat inaczej zwany słodkim ziemniakiem swe korzenie ma w Meksyku. To z tego kraju się wywodzi, a resztę świata zawojował poprzez hiszpańską konkwistę. Jak świat długi i szeroki, znany i podawany jest w przeróżnych postaciach, formach i konfiguracjach. I tak mamy: bataty w postaci chipsów (zresztą uwielbianych przez nas), w postaci pieczonych batatów w plastrach, czy puree z batata. Ale również w postaci przepysznych frytek, których tajemnica tkwi w odpowiednich przyprawach - bardzo prostych i popularnych. Zaletą takich frytek jest również to, że są pieczone, a nie smażone na oleju. Dzięki temu kuchnia pozostanie wolna od zapachu oleju. Przepis na pieczone frytki w piekarniku jest mega prosty i z pewnością każdy sobie z tym poradzi :)
Składniki pieczonych frytek z batata:
- 2 duże lub 3 mniejsze bataty
- 1/4 łyżeczki suszonego czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki wędzonej
- około 3-4 łyżeczki oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu lub 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki soli
Jak upiec frytki z batata?
Bataty obieramy i kroimy w cienkie paseczki.
Wrzucamy do miski i zalewamy zimną wodą. Muszą sobie teraz odstać około 45-60 minut. To spowoduje, że frytki po upieczeniu będą bardziej chrupiące.
Po odstaniu batata w zimnej wodzie odcedzamy frytki i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Przerzucamy do suchej miski i dodajemy wszystkie przyprawy: sól, pieprz, paprykę, czosnek i zalewamy olejem. Dokładnie wszystko razem mieszamy, tak aby każda frytka obtoczyła się mieszanką przypraw.
Nagrzewamy piekarnik do temperatury ok. 220 st. C.
Frytki rozsypujemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozkładamy je tak, aby żadna nie leżała na drugiej. Muszą leżeć obok siebie.
Teraz wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około ok. 17-20 minut. Musicie jednak obserwować, czy zbyt mocno się nie przypalają. Jeśli będą zbyt opalone, to warto już wyjąć.
Frytki wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy je do na dosłownie 5 minut, aby chwilę odpoczęły.
Do takich frytek obłędnie pasuje sos chipotle mayo :)