Quesadillas z kwiatami cukinii - Quesadillas de Flor de Calabaza - Blog Ale Meksyk!
Quesadillas z kwiatami cukinii - Quesadillas de Flor de Calabaza

Quesadillas z kwiatami cukinii - Quesadillas de Flor de Calabaza

Quesadilla z kwiatem cukinii Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Kuchnia meksykańska>Quesadilla>Quesadillas z kwiatami cukinii - Quesadillas de Flor de Calabaza

Jedna z ciekawszych wersji quesadilli. W Meksyku nazywana quesadillas de flor de calabaza, czyli w dosłownym tłumaczeniu quesadilla z kwiatami cukinii. W Polsce sezon na kwiaty cukinii rozpoczyna się w czerwcu i to idealny czas na wykorzystywanie ich w przeróżnych kombinacjach smakowych. Naszą ulubioną kombinacją są kwiaty cukinii podsmażone z cebulą i czosnkiem, a następnie podane w chrupiącej tortilli z serem. Nie tylko smakuje, ale i świetnie wygląda. Danie proste i dość szybkie w przygotowaniu.

Składniki:

  • ok 6 kwiatów cukinii wraz z małymi cukiniami
  • ok 4 tortilli kukurydzianych lub pszennych o rozmiarze ok 12 cm.
  • ser mozzarella
  • ser cheddar
  • 1 mała biała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 limonka
  • garść świeżej kolendry
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowanie quesadilli rozpoczynamy od odpowiedniego obrania kwiatów i oddzielenia ich od malutkich cukinii.

quesadilla z kwiatami cukinii 1

quesadilla z kwiatami cukinii 2

Kwiaty obierać należy dość ostrożnie, są delikatne. Odrywamy je od cukinii i wyjmujemy ze środka pręciki. One nie będą nam potrzebne. Można wyrzucić. Potrzebne nam będą same kwiaty i malutkie cukinie.

quesadilla z kwiatami cukinii 3

quesadilla z kwiatami cukinii 10

quesadilla z kwiatami cukinii 4

Jak już mamy oddzielone kwiaty od cukinii, zabieramy się za krojenie ich w cieniutkie plasterki. My używamy do tego obieraczki do warzyw, ale jeśli takiej nie posiadacie, spokojnie możecie użyć zwykłego noża. Pamiętajcie jednak o tym, aby plasterki były bardzo cienkie. Kwiaty rwiemy wzdłuż na mniejsze paski.

quesadilla z kwiatami cukinii 7

quesadilla z kwiatami cukinii 8

quesadilla z kwiatami cukinii 9

Następnie zabieramy się za krojenie cebuli. Tym razem w kosteczkę.Ucieramy ser cheddar na tarce o grubych oczkach, a mozzarellę rwiemy na mniejsze kawałki.

quesadilla z kwiatami cukinii 5

Teraz rozgrzewamy patelnię, a na niej łyżkę oliwy z oliwek. Jak się rozgrzeje wrzucany na nią cebulę, chwilę podsmażamy (tak około 1 minuty), a następnie wyciskamy ząbek czosnku i dodajemy pociętą w paseczki cukinię. Smażymy przez około 2 minuty. Cukinia ma się zrobić miękka i zarazem jędrna.

quesadilla z kwiatami cukinii 11

quesadilla z kwiatami cukinii 12

quesadilla z kwiatami cukinii 13

quesadilla z kwiatami cukinii 14

Teraz pozostaje dodać kwiaty cukinii i podsmażyć. Doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko trzymamy jeszcze na ogniu przez 1-2 minuty. Pamiętajmy, żeby od czasu do czasu wszystko mieszać.

quesadilla z kwiatami cukinii 15

quesadilla z kwiatami cukinii 16

Patelnię zdejmujemy z ognia i odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Teraz zabieramy się za montowanie quesadilli.

Na połowie tortilli rozsypujemy trochę sera cheddar, wrzucamy kilka kawałków mozzarelli. Na ser kładziemy odrobinę podsmażonych na patelni cukinii, kwiatów, cebuli i czosnku. Posypujemy ponownie odrobiną sera chedar i mozzarelli. Tortille składamy na pół.

quesadilla z kwiatami cukinii 19

quesadilla z kwiatami cukinii 20

quesadilla z kwiatami cukinii 21

Rozgrzewamy patelnię a na niej odrobinę oliwy z oliwek. Układamy quesadillas i smażymy je tak około 1-2 minuty z każdej strony. Tortille muszą się przyrumienić a ser w środku roztopić. Następnie zdejmujemy i pozwalamy, aby chwilę odpoczęły, Ser ma związać wszystkie składniki.

quesadilla z kwiatami cukinii 22

quesadilla z kwiatami cukinii 23

quesadilla z kwiatami cukinii 24

Na koniec można quesadille pociąć w trójkąciki, jednak my preferujemy małe tortille, a co za tym idzie, już same w sobie mają rozmiar poręczny.

quesadilla z kwiatami cukinii 25

Podajemy z ćwiartkami limonki z salsą pomidorową lub chipotle mayo.

Jeśli lubicie na ostro, to w momencie składania tortilli, można jeszcze dodać poszatkowane papryczki jalapeno :)

quesadilla z kwiatami cukinii 26

No i na koniec nie pozostaje życzyć nic innego jak smacznego :D

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn

Dodatkowe informacje

Czas przygotowania:
10
Czas gotowania:
15
Czas ogółem:
25
Ilość porcji:
2
Kuchnia:
Meksyk
(2 głosów)

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem