Restauracja Bez Tytułu w Warszawie – kolejne podejście i kolejny zachwyt - Blog Ale Meksyk!
Restauracja Bez Tytułu w Warszawie – kolejne podejście i kolejny zachwyt

Restauracja Bez Tytułu w Warszawie – kolejne podejście i kolejny zachwyt

Restauracja Bez Tytułu Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Restauracja Bez Tytułu w Warszawie – kolejne podejście i kolejny zachwyt

No i restauracja Bez Tytułu doczekała się naszej recenzji. Od 2016 roku, czyli od kiedy istnieje, byliśmy tam łącznie 3 razy. Pierwszy raz na otwarciu, drugi lunchowo, no i po raz trzeci - ostatnio, wieczorową porą. To już wystarczająco, żeby co nieco o niej opowiedzieć. Bez Tytułu znajduje się na ul. Poznańskiej 16.  Obecnie to gastronomiczne zagłębie. Dużo restauracji, a co się z tym wiąże duża konkurencja i walka o gościa. Żeby w tym miejscu przetrwać, trzeba się wyróżniać. Szczerze? Bez Tytułu na Poznańskiej stoi mocno na nogach... i chyba jeszcze długo postoją, jeśli tylko jakość będzie na tym samym poziomie co obecnie. Warto tu wspomnieć, że szefem kuchni (od samego początku) jest Erwan Debono, Francuz z krwi i kości, co widać w jakości serwowanych smaków. Praktycznie w każdym daniu widać i czuć Francję. Co więcej, od 2016 restauracja Bez Tytułu niesłychanie dojrzała.

Najważniejsze pierwsze 5 sekund.

To jeden z najważniejszych elementów każdego „spotkania”. Pod tym względem Bez Tytułu zdaje egzamin celująco. Przekraczając próg drzwi wejściowych z miejsca można poczuć się wyjątkowo. Przytłumione światło, cudowne „ciepłe” wnętrze i klasa. Czuć powiew elegancji połączonej z luźną atmosferą. Na słowa uznania zasługuje obsługa – najwyższa klasa i profeska :)

restauracja bez tytulu 3

W tym miejscu należą się Wam przeprosiny, niestety światło w Bez Tytułu to zmora dla tych, którzy chcą postrzelać kilka fot jedzeniu. Aleeeeeee... dzięki temu goście mogą przyjemniej spędzić czas :) Nasze zdjęcia nie są mega dobrej jakości, ale na tyle wystarczające aby mieć pewien pogląd na to, co jest serwowane i jak :)

Wnętrze.

Restauracja składa się z sal ulokowanych na dwóch poziomach. Jest sala główna, sala z barem i podziemia, w których znajduje się... cocktail bar :) To miejsce, z którego nie chce się wychodzić „na powierzchnię” :)

restauracja bez tytulu 4

restauracja bez tytulu 5

Do jedzenia...

Nasza ostatnia wizyta to kilka naprawdę fajnych i ciekawych propozycji szefa Erwana Debono. Złożone dania o wielu strukturach. Nic tylko palce oblizywać :)

Ale od początku... jako starter, jak już przystało na restaurację tej klasy (choć nie każda o tym pamięta) na stół wjechało pieczywo i masło. Dobry początek i coś na zaostrzenie apetytu.

restauracja bez tytulu 1

restauracja bez tytulu 2

Teraz konkrety, zaczynamy od przystawek.

Chrupiąca grasica cielęca, sos grenobloise, seler (35 zł) – grasica cielęca gotowana w mleku z ziołami, panierowana w panko i bułce tartej, smażona na maśle. To jest coś co mógłbym jeść codziennie na śniadanie, obiad i kolację :) Wspaniałości! Do tego dwa sosy grenobloise z masła palonego z kaparami, cząstkami cytryny, natką pietruszki i sos beuerre blanc. Bardzo fajne puree z selera i kawałki selera confit infuzowane sianem :)

restauracja bez tytulu 6

Carpaccio z pieczonych warzyw, awokado, gomasio (29 zł) – cienko pokrojone, wręcz przeźroczyste pieczone warzywa korzeniowe: seler, pasternak, burak zwykły i żółty oraz dynia. Do tego to co kochamy czyli guacamole podbite gomasio czyli japońską solą z sezamem :) No i ta marynata z soku i skórki pomarańczy połączona z olejem sezamowym i ocetem camalansi (taki ocet z cytrusów azjatyckich, czyli połączenia kumkwatu i mandarynki). O jakie to było dobre, lekkie i świeże! Smaki tak cudownie zbalansowane, że każdy kęs to przyjemność dla kubków smakowych :)

restauracja bez tytulu 7

Królik, chorizo, krewetki, kapusta (62 zł) – Niesłychanie delikatny comber z królika nadziewany nasza ulubioną chorizo, nerkami króliczymi, szczypiorkiem i cytryną confit. To wszystko zawinięte w ciasto filo. Podane z dodatkami takimi jak smażone krewetki, pieczona aż do przypalenia kapusta i poddana fermentacji z kurkumą, miodem, masłem i octem jabłkowym (ponoć 6 dni). Danie przecudowne i niesłychanie złożone smakowo. Wszystko tu pasuje i nie ma przerostu formy nad treścią. No i ten sos na bazie królika, petarda!

restauracja bez tytulu 9

Purpurowe kopytka, wędzone buraki, pikle, chrzan (38 zł) – Porcja składa się z 8 kopytek. Z tego co się dowiedzieliśmy to ziemniaki gniecione są z pudrem z buraka i parmezanem, jajkiem i mąką, gotowane, a na koniec dopiero krojone. Struktura i konsystencja jakże inna od tych znanych z kuchni polskiej. Do kopytek puree z wędzonych z masłem buraków, świetna lekko chrupiąca marynowana czerwona cebula, blanszowane liście pak choi i sos alfredo ze śmietany, czosnku, szalotki redukcji z białego wina i parmezanu). Na to wszystko świeży ścierany przez kelnera chrzan... i ten aromat lekko kręcący w nosie :) Cudo!

restauracja bez tytulu 10

restauracja bez tytulu 11

A na deser nie potrafiliśmy się zdecydować. Chodziło bardziej o naszą Tosię, z którą to odwiedziliśmy Bez Tytułu, więc zaproponowano nam coś spoza karty (wielkie brawa dla kelnera za błyskotliwe podejście do sprawy).

Podano nam deser z menu lunchowego, mowa tu o crepes suzette. Podane w sposób bardzo klasyczny czyli karmelizowane i flambirowane (podpalane) likierem gran marnier. Są cząstki pomarańczy, sok pomarańczowy, jest dobrze, jest naprawdę dobrze! Dokładnie takie jak powinny być :) W smaku dużo cytrusów, dużo słodyczy, idealne na ukoronowanie dobrego wieczoru :)

restauracja bez tytulu 13

I na koniec jedna z największych klasyk czyli fondant czekoladowy z lodami domowymi. Ciepła „babeczka”, z której wylała się lawa płynnej deserowej czekolady i lody, to coś co darzę miłością bezgraniczną i nigdy nie potrafię sobie odmówić :)

restauracja bez tytulu 12

Podsumowanie:

Bez Tytułu to niewątpliwie miejsce, w którym można poczuć się bardzo komfortowo, ale i dość luźno. Atmosfera, obsługa i niesłychanie dobre jedzenie spod rąk Erwana Debono to przepis na wieczór idealny :) A jak ceny? No ceny trochę lekko powyżej średniej, ale cóż... biorąc pod uwagę powyższe to warto dorzucić parę groszy :) Co więcej... można skorzystać z tasting menu składającego się 5 dań wybranych przez chefa kuchni. Koszt takiego menu to 139 zł. Super! Czy są minusy? Tak, są... a mianowicie jeden wielki! Nie chce się stąd wychodzić, a mówię głównie o barze w podziemiach. To miejsce na dłuuuugie godziny i drineczkiem w ręku :)

Nasza ocena restauracji "Bez Tytułu":

10 pkt
Smak
10 pkt
Ceny
10 pkt
Obsługa
10 pkt
Atmosfera

Jak trafić do restauracji "Bez Tytułu"?

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianypiątek, 26 kwiecień 2019 13:53
(4 głosów)

Wybrane przepisy

Drinki

Martini Fiero i tonic –  cytrusowo-ziołowy aperitif idealny na lato

Martini Fiero i tonic – cytrusowo-ziołowy aperitif idealny na la…

Jeden z najbardziej klasycznych sposobów na podanie Martini Fiero w koktajlu typu aperitif. Jego oryginalna nazwa to Martini&Tonic Fiero. Mieszanka dwóch składników, Martini Fiero i toniku w proporcji pół na pół... plus oczywiście lód :) Dlaczego...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Kanapka z ciabatty z chorizo i grillowanym kurczakiem

Kanapka z ciabatty z chorizo i grillowanym kurczakiem

Kanapki towarzyszą nam od samego dzieciństwa. to z bułek, to ciemnym chlebem, to znów z tostowym, czy też bagietką. W ostatnim czasie bardzo przypadła nam do gustu kanapka z ciabatty, z kurczakiem marynowanym w zalewie cytrusowej z dodatkiem whiskey ...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Salsa pomidorowa pico de gallo

Salsa pomidorowa pico de gallo

Salsa pomidorowa Pico de Gallo w dosłownym tłumaczeniu z języka hiszpańskiego oznacza dziób koguta, lecz jest to bardzo mylące określenie, ponieważ Pico de Gallo czasem nazywane także salsa fresca jest typowym dodatkiem do wszelkiego rodzaju potraw. ...

Czytaj więcej

Tacos

Zawijane tacos z kurczakiem BBQ

Zawijane tacos z kurczakiem BBQ

Tacos jest jedną z popularniejszych potraw pochodzących z Meksyku. W przeciwieństwie do burrito czy fajitas jest to raczej przystawka niż danie główne. Służy zaspokojeniu pierwszego głodu i jest wstępem do kulinarnej meksykańskiej uczty. Tortillę do ...

Czytaj więcej

Burrito

Burrito z pastą fasolową

Burrito z pastą fasolową

Buritto z pasta fasolową może i ma dużo składników, może i wydaje się na pierwszy rzut oka czasochłonnym przepisem. Zajmuje trochę czasu, ale warto poświęcić trochę czasu, żeby później rozkoszować się jego smakiem.  ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Gulasz wołowy z dodatkiem czerwonego porto

Gulasz wołowy z dodatkiem czerwonego porto

Nie wiesz co zrobić na obiad? Gulasz to bardzo dobre rozwiązanie. Można by rzec, że to idealne, domowe danie obiadowe. Szczególnie zimową porą. Idealnie rozgrzewa. Gulasz możemy zrobić właściwie z każdego rodzaju mięsa czerwonego. Najczęściej jednak ...

Czytaj więcej

Inne

Huevos rancheros na śniadanie – przepis na idealny początek dnia

Huevos rancheros na śniadanie – przepis na idealny początek dnia…

Huevos rancheros (w wolnym tłumaczeniu jajka farmerskie) to jeden z najwspanialszych sposobów na rozpoczęcie dnia. Danie śniadaniowe, bardzo popularne w Meksyku. Jego zadaniem jest nasycić się ze smakiem :) Sposobów jego przygotowania jest naprawdę s...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Makaron muszelki z pieczarkami i cukinią w miodowym sosie Jack Daniel's Honey - pomysł na wegetariańskie danie z patelni

Makaron muszelki z pieczarkami i cukinią w miodowym sosie Jack Da…

Może nie zdajecie sobie z tego sprawy, ale każdy ma w lodówce czy kuchennych szafkach i szufladach prawdziwe skarby. Czasem z zalegających tam produktów można wyczarować naprawdę prawdziwe cuda. Zazwyczaj przekonujemy się o tym w momencie, gdy robimy...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zdrowa sałatka z grillowanym kurczakiem w limonkowym dressingu

Zdrowa sałatka z grillowanym kurczakiem w limonkowym dressingu

Sałatka z grillowanym kurczakiem, ananasem, awokado i dressingiem limonkowym – w pierwszej kolejności je się ją oczami, a dopiero później smakuje. To propozycja zarówno dla tych, którzy szukają lekkiego posiłku, ale także dla tych, którzy cierpią na ...

Czytaj więcej

Quesadillas

Chrupiąca quesadilla z szarpanym kurczakiem w pikantnym sosie pomidorowym adobo

Chrupiąca quesadilla z szarpanym kurczakiem w pikantnym sosie pom…

Hiszpańskie słowo queso, czyli po polsku ser. To od niego wzięła nazwę quesadilla. Jest to smażona tortilla kukurydziana, a w niej zamknięty ser. Jest jeszcze druga odmiana quesadilli, tak zwana combinada. Znaczy to ni mniej, ni więcej, jak ser plus ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Spaghetti aglio olio czyli makaron z czosnkiem, pietruszką i oliwą

Spaghetti aglio olio czyli makaron z czosnkiem, pietruszką i oliw…

Prostota w najlepszym wydaniu, czyli spaghetti aglio olio. Jest idealnym pomysłem, gdy nie mamy zbyt dużo czasu i zbyt wiele w lodówce. Wystarczy tylko czosnek, papryczki chilli, świeża pietruszka i oczywiście makaron. To w zupełności wystarczy żeby ...

Czytaj więcej

Tacos

Meksykańskie tacos z krewetkami

Meksykańskie tacos z krewetkami

Tacosy czyli jedno z popularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Są przygotowywane nie tylko w domowych zaciszach, ale są również bardzo popularne jako jedzenie uliczne, taki odpowiednik naszego fast fooda. Bardzo często goszczą i u nas na stole. Robi...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem