Restauracja Bez Tytułu w Warszawie – kolejne podejście i kolejny zachwyt - Blog Ale Meksyk!
Restauracja Bez Tytułu w Warszawie – kolejne podejście i kolejny zachwyt

Restauracja Bez Tytułu w Warszawie – kolejne podejście i kolejny zachwyt

Restauracja Bez Tytułu Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Restauracja Bez Tytułu w Warszawie – kolejne podejście i kolejny zachwyt

No i restauracja Bez Tytułu doczekała się naszej recenzji. Od 2016 roku, czyli od kiedy istnieje, byliśmy tam łącznie 3 razy. Pierwszy raz na otwarciu, drugi lunchowo, no i po raz trzeci - ostatnio, wieczorową porą. To już wystarczająco, żeby co nieco o niej opowiedzieć. Bez Tytułu znajduje się na ul. Poznańskiej 16.  Obecnie to gastronomiczne zagłębie. Dużo restauracji, a co się z tym wiąże duża konkurencja i walka o gościa. Żeby w tym miejscu przetrwać, trzeba się wyróżniać. Szczerze? Bez Tytułu na Poznańskiej stoi mocno na nogach... i chyba jeszcze długo postoją, jeśli tylko jakość będzie na tym samym poziomie co obecnie. Warto tu wspomnieć, że szefem kuchni (od samego początku) jest Erwan Debono, Francuz z krwi i kości, co widać w jakości serwowanych smaków. Praktycznie w każdym daniu widać i czuć Francję. Co więcej, od 2016 restauracja Bez Tytułu niesłychanie dojrzała.

Najważniejsze pierwsze 5 sekund.

To jeden z najważniejszych elementów każdego „spotkania”. Pod tym względem Bez Tytułu zdaje egzamin celująco. Przekraczając próg drzwi wejściowych z miejsca można poczuć się wyjątkowo. Przytłumione światło, cudowne „ciepłe” wnętrze i klasa. Czuć powiew elegancji połączonej z luźną atmosferą. Na słowa uznania zasługuje obsługa – najwyższa klasa i profeska :)

restauracja bez tytulu 3

W tym miejscu należą się Wam przeprosiny, niestety światło w Bez Tytułu to zmora dla tych, którzy chcą postrzelać kilka fot jedzeniu. Aleeeeeee... dzięki temu goście mogą przyjemniej spędzić czas :) Nasze zdjęcia nie są mega dobrej jakości, ale na tyle wystarczające aby mieć pewien pogląd na to, co jest serwowane i jak :)

Wnętrze.

Restauracja składa się z sal ulokowanych na dwóch poziomach. Jest sala główna, sala z barem i podziemia, w których znajduje się... cocktail bar :) To miejsce, z którego nie chce się wychodzić „na powierzchnię” :)

restauracja bez tytulu 4

restauracja bez tytulu 5

Do jedzenia...

Nasza ostatnia wizyta to kilka naprawdę fajnych i ciekawych propozycji szefa Erwana Debono. Złożone dania o wielu strukturach. Nic tylko palce oblizywać :)

Ale od początku... jako starter, jak już przystało na restaurację tej klasy (choć nie każda o tym pamięta) na stół wjechało pieczywo i masło. Dobry początek i coś na zaostrzenie apetytu.

restauracja bez tytulu 1

restauracja bez tytulu 2

Teraz konkrety, zaczynamy od przystawek.

Chrupiąca grasica cielęca, sos grenobloise, seler (35 zł) – grasica cielęca gotowana w mleku z ziołami, panierowana w panko i bułce tartej, smażona na maśle. To jest coś co mógłbym jeść codziennie na śniadanie, obiad i kolację :) Wspaniałości! Do tego dwa sosy grenobloise z masła palonego z kaparami, cząstkami cytryny, natką pietruszki i sos beuerre blanc. Bardzo fajne puree z selera i kawałki selera confit infuzowane sianem :)

restauracja bez tytulu 6

Carpaccio z pieczonych warzyw, awokado, gomasio (29 zł) – cienko pokrojone, wręcz przeźroczyste pieczone warzywa korzeniowe: seler, pasternak, burak zwykły i żółty oraz dynia. Do tego to co kochamy czyli guacamole podbite gomasio czyli japońską solą z sezamem :) No i ta marynata z soku i skórki pomarańczy połączona z olejem sezamowym i ocetem camalansi (taki ocet z cytrusów azjatyckich, czyli połączenia kumkwatu i mandarynki). O jakie to było dobre, lekkie i świeże! Smaki tak cudownie zbalansowane, że każdy kęs to przyjemność dla kubków smakowych :)

restauracja bez tytulu 7

Królik, chorizo, krewetki, kapusta (62 zł) – Niesłychanie delikatny comber z królika nadziewany nasza ulubioną chorizo, nerkami króliczymi, szczypiorkiem i cytryną confit. To wszystko zawinięte w ciasto filo. Podane z dodatkami takimi jak smażone krewetki, pieczona aż do przypalenia kapusta i poddana fermentacji z kurkumą, miodem, masłem i octem jabłkowym (ponoć 6 dni). Danie przecudowne i niesłychanie złożone smakowo. Wszystko tu pasuje i nie ma przerostu formy nad treścią. No i ten sos na bazie królika, petarda!

restauracja bez tytulu 9

Purpurowe kopytka, wędzone buraki, pikle, chrzan (38 zł) – Porcja składa się z 8 kopytek. Z tego co się dowiedzieliśmy to ziemniaki gniecione są z pudrem z buraka i parmezanem, jajkiem i mąką, gotowane, a na koniec dopiero krojone. Struktura i konsystencja jakże inna od tych znanych z kuchni polskiej. Do kopytek puree z wędzonych z masłem buraków, świetna lekko chrupiąca marynowana czerwona cebula, blanszowane liście pak choi i sos alfredo ze śmietany, czosnku, szalotki redukcji z białego wina i parmezanu). Na to wszystko świeży ścierany przez kelnera chrzan... i ten aromat lekko kręcący w nosie :) Cudo!

restauracja bez tytulu 10

restauracja bez tytulu 11

A na deser nie potrafiliśmy się zdecydować. Chodziło bardziej o naszą Tosię, z którą to odwiedziliśmy Bez Tytułu, więc zaproponowano nam coś spoza karty (wielkie brawa dla kelnera za błyskotliwe podejście do sprawy).

Podano nam deser z menu lunchowego, mowa tu o crepes suzette. Podane w sposób bardzo klasyczny czyli karmelizowane i flambirowane (podpalane) likierem gran marnier. Są cząstki pomarańczy, sok pomarańczowy, jest dobrze, jest naprawdę dobrze! Dokładnie takie jak powinny być :) W smaku dużo cytrusów, dużo słodyczy, idealne na ukoronowanie dobrego wieczoru :)

restauracja bez tytulu 13

I na koniec jedna z największych klasyk czyli fondant czekoladowy z lodami domowymi. Ciepła „babeczka”, z której wylała się lawa płynnej deserowej czekolady i lody, to coś co darzę miłością bezgraniczną i nigdy nie potrafię sobie odmówić :)

restauracja bez tytulu 12

Podsumowanie:

Bez Tytułu to niewątpliwie miejsce, w którym można poczuć się bardzo komfortowo, ale i dość luźno. Atmosfera, obsługa i niesłychanie dobre jedzenie spod rąk Erwana Debono to przepis na wieczór idealny :) A jak ceny? No ceny trochę lekko powyżej średniej, ale cóż... biorąc pod uwagę powyższe to warto dorzucić parę groszy :) Co więcej... można skorzystać z tasting menu składającego się 5 dań wybranych przez chefa kuchni. Koszt takiego menu to 139 zł. Super! Czy są minusy? Tak, są... a mianowicie jeden wielki! Nie chce się stąd wychodzić, a mówię głównie o barze w podziemiach. To miejsce na dłuuuugie godziny i drineczkiem w ręku :)

Nasza ocena restauracji "Bez Tytułu":

10 pkt
Smak
10 pkt
Ceny
10 pkt
Obsługa
10 pkt
Atmosfera

Jak trafić do restauracji "Bez Tytułu"?

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianypiątek, 26 kwiecień 2019 13:53
(4 głosów)

Wybrane przepisy

Przepisy z reszty świata

Tarta na kruchym cieście z jabłkami duszonymi w whiskey

Tarta na kruchym cieście z jabłkami duszonymi w whiskey

Lato i jesień to idealna pora na wszelkiego rodzaju ciasta z jabłkami. Szarlotka, jabłecznik, tarta czy kruszonka... to nazwy najczęściej pojawiające się w wynikach wyszukiwania :) My zachęcamy Was do przygotowania tarty na kruchym cieście z jabłkami...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Gnocchi z wołowiną i cukinią w sosie pomidorowym na ostro

Gnocchi z wołowiną i cukinią w sosie pomidorowym na ostro

Gnocchi to włoskie kluski, przyrządzane głównie z mąki i ziemniaków, taki rodzaj polskich kopytek, z tą różnicą, że gnocchi mają rowki formowane widelcem lub na specjalnej ponacinanej drewnianej deseczce. Dzięki temu sos lepiej do nich przylega...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Muffinki red velvet - czyli czerwone babeczki z kremem waniliowym

Muffinki red velvet - czyli czerwone babeczki z kremem waniliowym

Babeczki, muffinki czy cupcakes - nazw tych pyszności jest wiele. Są nie tylko smaczne ale przede wszystkim urokliwe. Idealnie nadają się na każdą okazję – przyjęcie, urodziny, spotkanie ze znajomymi, czy na poprawę humoru. Można się nimi cieszyć rów...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Rollsy z tortilli ze szpinakiem - pomysł na imprezę

Rollsy z tortilli ze szpinakiem - pomysł na imprezę

Tortilla dobrze komponuje się nie tylko z fasolą i papryczkami. Bardzo smaczna jest także ze szpinakiem. Tym razem proponujemy wam tortille ze szpinakiem przygotowanym na masełku, z czosnkiem i gałką muszkatołową - idealne danie na imprezę. Bardzo ła...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Makaron tagliatelle z suszonymi grzybami

Makaron tagliatelle z suszonymi grzybami

Jesień to czas grzybów. To najlepsza pora na zrobienie zapasów grzybowych na cały rok. Jest to bardzo wdzięczny materiał do obróbki, ponieważ można je suszyć, marynować jak i mrozić. Warto mieć w domu jednak te suszone, ponieważ wystarczy namoczyć i ...

Czytaj więcej

Tacos

Tacos z chorizo

Tacos z chorizo

Tym razem w roli głównej chorizo - tradycyjna kiełbasa hiszpańska z wędzoną papryką, o mocnym charakterystycznym zapachu. Połączenie chorizo z tradycyjnymi meksykańskimi przyprawami nadaje potrawie niesamowity smak i aromat. Farsz wkładamy do gorącej...

Czytaj więcej

Inne

Stek w sosie chipotle

Stek w sosie chipotle

Tym razem bez tortilli, ale równie smacznie. Nie ma nic lepszego niż soczysty i krwisty stek. Z sosem chipotle nadaje potrawie oryginalnego smaku. Na prawdę warto spróbować, tym bardziej, że nie zajmuje to zbyt dużo czasu:) ...

Czytaj więcej

Drinki

Drink Paloma - meksykańskie orzeźwienie na bazie tequili i grapefruita

Drink Paloma - meksykańskie orzeźwienie na bazie tequili i grapef…

Tequila i grapefruit to dwa składniki, które tworzą swoista doskonałość smakowo-aromatyczną. To te składniki, które wbijają się w kubki smakowe i pozostają tam już na stałe. Wystarczy raz i pamięta się do końca życia :) Niewątpliwie jednym z drinków...

Czytaj więcej

Drinki

Drink Redberry Lemonade - wódka żurawinowa i lemoniada to zawsze dobre połączenie

Drink Redberry Lemonade - wódka żurawinowa i lemoniada to zawsze …

Wódka żurawinowa i gazowana lemoniada to jedno z tych połączeń, które kocham miłością bezgraniczną :) Smak rozchodzący się po języku i ten aromat unoszący się nad szklaneczką...  Żeby uzyskać ten efekt, czasem wystarczy połączyć tylko te dwa skł...

Czytaj więcej

Fajitas

Fajita wieprzowa z wędzoną papryką i kolendrą

Fajita wieprzowa z wędzoną papryką i kolendrą

Fajita to danie, które sprawdza się w wielu sytuacjach, podczas spotkania ze znajomymi lub rodziną, czy to w restauracji czy to w domu. I to na tym drugim wydaniu dziś się koncentrujemy. Żeby przygotować fajitę w domowych warunkach nie trzeba być jak...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Sandwich z chorizo

Sandwich z chorizo

Tosty to sposób na szybką przekąskę. Przygotowanie ich nie wymaga specjalnych zdolności kulinarnych. Wystarczy kilka kromek pieczywa tostowego oraz parę dodatków do wypełnienia i mamy smaczny sandwich, który można zrobić na szybko po pracy, jak i na ...

Czytaj więcej

Tex-Mex

Skrzydełka kurczaka w marynacie burrito i soku z pomarańczy

Skrzydełka kurczaka w marynacie burrito i soku z pomarańczy

Macie ochotę na chupiące, pikantne i soczyste skrzydełka? Jeśli tak to bardzo proszę! 6 skrzydełek w marynacie a la burrito w soku z pomarańczy - smaczne danie dla całej rodziny. 

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem