Steak By Steak - gdzie zjeść wypasione steki z amerykańskiej wołowiny Black Angus?
- Restauracje
- Posted by: Łukasz Sawa
- wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę
Restauracja Parmizzano’s w hotelu Marriott - to w niej mieliśmy okazję delektować się smakiem mięsa wołowiny Black Angus. A to z okazji akcji #SteakBySteak, jaka przeprowadzana jest rok w rok w sieci hoteli będących własnością marki Marriott. W tym roku wołowina jest naprawdę wyjątkowa. O najwyższej jakości świadczy certyfikat American USDA Beef. To dowód na to, że hodowla bydła przebiega w sposób humanitarny bez użycia antybiotyków, hormonów oraz paszy GMO. Całe mięso, które trafia na ruszt, a później na talerze, pochodzi ze sławnej już farmy Creekstone, gdzie krowy rasy Black Angus pasą się na wolności.
Byłem, jadłem, moje kubki smakowe wręcz oszalały. Mięso niesłychanie delikatne. Tym razem delektowałem się mięsem w dwóch wydaniach, na surowo i po obróbce termicznej.
Niesamowity tatar, szatkowany nożem. Mimo grubego siekania konsystencja bardzo kremowa :) Do tego konfitowane żółtko. Cudo, cudo i jeszcze raz cudo :)
Jeśli mowa o stekach, to antrykot i T-Bone cudowny. Mięso wręcz „liźnięte” ogniem rusztu, mega soczyste i pełne smaku. Można by się rozpływać nad smakiem mięsa, tak samo jak ono rozpływało się na języku. Co ważne, steki sparowane są ze świetnymi winami :)
Warto zapamiętać, że T-Bone Steak składa się z dwóch rodzajów mięsa: z polędwicy i z rostbefu. Te dwa mięsa oddziela kość.
Co jeszcze? Do steków podano bardzo ciekawe frytki truflowe, w Stanach ponoć robiące furorę, w Polsce ciągle jeszcze raczkujące, choć w kilku miejscach już się z nimi spotkaliśmy. Oprócz frytek w zestawie była jeszcze bardzo fajna zapiekanka ziemniaczana.
Trzeba przyznać, że to co wychodzi spod rąk szefa kuchni Pawła Kałuskiego i Krzysztofa Tarabasza to mięsna poezja smaku.
Akcja #StekaBySteak prowadzona jest już od kilku lat w restauracjach hoteli wchodzących w skład grupy Marriott. Poza restauracją Parmizzano w hotelu Marriott (którą odwiedziliśmy w ramach mięsnej rozpusty), steków można spróbować w Sheraton Warsaw, Sheraton Poznań, Sheraton Grand Kraków i The Westin Warsaw. Żeby podkreślić amerykański charakter mięsa, w tegorocznym wydaniu #SteakBySteak udział bierze Harley Davidson Polska, dzięki czemu podczas wizyty w restauracjach można podziwiać niesamowite motocykle :)
Akcja trwa do 10 grudnia 2018 r.
https://www.alemeksyk.eu/blog/item/895-steakbysteak-czyli-gdzie-zjesc-steka-z-amerykanskiej-certyfikowanej-wolowiny-black-angus.html#sigProId2abcb3c85e