Restauracja Fusion w Warszawie - mieszanka pysznych smaków i aromatów - Blog Ale Meksyk!
Restauracja Fusion w Warszawie - mieszanka pysznych smaków i aromatów

Restauracja Fusion w Warszawie - mieszanka pysznych smaków i aromatów

Restauracja Fusion Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Restauracja Fusion w Warszawie - mieszanka pysznych smaków i aromatów

No i przyszedł czas na kuchnię fusion w wykonaniu restauracji Fusion w Warszawie. Mieści się ona na ul. Jana Pawła w hotelu Westin. Już sama nazwa wskazuje, z jakimi smakami będziemy mieć do czynienia. Dla tych, którzy pierwszy raz słyszą termin „fusion” wyjaśniamy, że ten sposób gotowania to łączenie na talerzu różnych tradycji kulinarnych. To szukanie inspiracji w wielu kuchniach ze wszystkich zakątków świata i wybieranie z nich tych elementów, które razem stworzą nowe smaki. Efekty takiego połączenia potrafią być zaskakujące. W kuchni fusion możemy łączyć ze sobą różne składniki, odmienne smaki, techniki przyrządzania i przygotowania, no i oczywiście sposób podania. To wymaga nie tylko wiedzy, ale przede wszystkim wyczucia smaku. To styl gotowania dla tych, którzy mają wyobraźnię, lubią w kuchni eksperymentować i nie boją się nowych smaków.

Taki właśnie jest szef kuchni restauracji Fusion – Janusz Korzyński. Można rzec, że weteran zaprawiony w kuchennych bojach oraz specjalista w łączeniu smaków i tworzeniu nowych kulinarnych wariacji. To przecież Restauracja Fusion z nim na czele jako jedna z pierwszych wprowadziła w Polsce kuchnię fusion. Idąc więc na kolację w stylu fusion i mając na uwadze, kto jest tam szefem kuchni czuliśmy się bezpieczni i pewni smaków. Czy sie nie zawiedliśmy?

restauracja fusion 13

restauracja fusion 14

restauracja fusion 15

Po tym co trafiło na nasze talerze, a potem napotkało nasze kubki smakowe z całą pewnością można powiedzieć że nie! Restauracja to bogate menu, pełne "smakołyków" z całego świata. Odnajdziemy tu jednak przede wszystkim smaki kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej. Z ich połączenia wychodzi prawdziwa bomba aromatów i smaków.

W karcie menu rzeczywiście dużo naleciałości azjatyckich, dużo ryb, owoców morza, ale nie tylko... z faktu że restauracja znajduje się w Polsce, można w niej zjeść również bardzo klasyczne dania „made in Poland” ale przygotowane w niebanalny sposób. Jakie to smaki i jakie dania, mieliśmy okazję przekonać się podczas jednej z kolacji.

Całe nasze menu oparte było o kuchnię fusion, choć nie brakowało w nim i polskiego akcentu w postaci golonki. Zwyczajnie chcieliśmy się przekonać jak można przygotować golonkę w restauracji hotelu pięciogwiazdkowego :) Oprócz golonki mieliśmy okazję jeść krewetki panierowane, zupę tom kha gai, łososia tataki, dzikiego łososia i dwa obłędne desery :)

Start

Na początek „poszły” krewety. Mięso niesamowicie kruche, w ogóle nie przypominające mięsa krewetek. Spokojnie można nimi oszukać osoby stroniące od tego typu „przysmaków”. Jednym słowem... przepyszne!

restauracja fusion 1

Przystawki/zupy

Po małym starterze nadszedł czas na przystawki :D Danie o tajemniczo brzmiącej nazwie Tom Kha Gai to ni mniej ni więcej tylko bardzo popularna w Tajlandii zupa. W Fusion oparta na mleczku kokosowym, kurczaku, świeżej kolendrze (przez nas uwielbianej), grzybach shitake i bok choi. To wszystko sprawiło, że zupa była bardzo aromatyczna i pełna smaku. Z czystym sumieniem polecamy.

restauracja fusion 3

Polecamy również niesamowitego łososia tataki z awokado, granatem, świeżą kolendrą, imbirem i limonką. Po samych składnikach widać, że to jest mega azjatyckie danie. Podobnie jest ze sposobem przygotowania samego łososia techniką tataki. Cóż to takiego to tataki? Otóż łosoś został wcześniej zamarynowany, później krótko obsmażony w bardzo wysokiej temperaturze, a następnie zahartowany w niskiej temperaturze. To sprawia, że mięso jest niewiarygodnie delikatne :) I wiecie co? Łosoś był perfekcyjnie delikatny :) Mógłbym jeść bez końca :)

Dania główne

Golonka. Jak już wspomnieliśmy chcieliśmy się przekonać, w jakim to wydaniu zostanie nam podana w tak zacnej restauracji. Jak w ogóle apetycznie wizualnie podać taką golonkę? I nie zawiedliśmy się, rozłożyła nas na łopatki. Mięso miękkie, soczyste, rozpływało się w ustach. Do tego ta chrupiąca skórka. Istne niebo w gębie! :) Golonka podana była z sosem demi glace, borowikami, kaszą pęczak i sezonowymi warzywami. Czysty odjazd smakowy :)

restauracja fusion 4

restauracja fusion 5

Jako danie główne nie mogło również zabraknąć ryby. Zamówiliśmy łososia dzikiego. Jedna z lepszych ale i niestety droższych ryb. Mięso nieporównywalnie inne od łososia hodowlanego. Świetny produkt wymaga świetnego przygotowania. I tak też było. Soczysty, wcale nie przeciągnięty temperaturą. Ryba podana z niesamowicie pysznymi, mięciutkimi gnocchi szpinakowym, karczochami, sosem szafranowym i oliwą z pestek winogron. Zestaw kompletny, nic nie przesadzone i niczego nie brakowało. Idealnie i przepysznie :)

restauracja fusion 6

restauracja fusion 7

Deser

No i dwa ostatnie punkty wieczoru... dwa desery i dwa odmienne smaki. Pierwszy w postaci przypalanych bananów z malinową galaretką, miętą i pieczoną białą czekoladą. Nie tylko pięknie wyglądało, ale również świetnie smakowało.

restauracja fusion 12

I drugi deser w postaci koszyczków z maślanego ciasta filo wypełnionych bezą włoską i lemon curd. Nie sposób było nie zjeść do ostatniego okruszka. Gdyby nie okoliczności i miejsce, w jakim się znajdowaliśmy, zapewne wylizalibyśmy talerze :)

restauracja fusion 11

Podsumowując:

Jeśli chodzi o samą restaurację Fusion to jak najbardziej spełnia ona wszelkie kryteria kuchni fusion :) Jest bardzo azjatycko, jest bardzo śródziemnomorsko, jest bardzo aromatycznie i przepysznie. Są też i polskie klasyki. W sumie nic dziwnego, restauracja mieści się w hotelu Westin, więc byłoby strzałem w stopę brak dań z naszej narodowej kuchni. Jest duży przekrój smakowy i każdy coś dla siebie znajdzie. Karta menu zmienia się co jakiś czas i jest „odświeżana” głównie pod kątem produktów sezonowych, których nie brakuje. Z każdego dania bije mnóstwo świeżości. Czuć dobry produkt. Niestety to trochę przekłada się na ceny, ale coś za coś... Jedząc w takim miejscu ma się pewne wymagania, które również przekładają się na portfel... ale naprawdę warto raz na jakiś czas zaszaleć. Co więcej w piątki można skorzystać z niesamowitej opcji cenowej jaką jest Fish Market z open barem. Zresztą już kiedyś o tym pisaliśmy w artykule Fish Market w Restauracji Fusion Westin Warsaw - Oryginalny pomysł, wyborne smaki

Strona www: Restauracja Fusion

Jak trafić do restauracji Fusion?

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 18 grudzień 2017 20:45
(1 głos)

Wybrane przepisy

Inne

Ryż z chorizo

Ryż z chorizo

Jesteś głodny i masz mało czasu, a chciałbyś zjeść coś dobrego. Spróbuj naszego ryżu z chorizo! 15 minut na przygotowanie i pyszne danie jest gotowe.  

Czytaj więcej

Drinki

Tequila touch down - czyli tequila sunrise inaczej

Tequila touch down - czyli tequila sunrise inaczej

Tequila Touch Down to pewnego rodzaju wariacja na temat bardzo popularnego koktajlu na bazie tequili, soku pomarańczowego i soku z grenadyny, a mowa tu o Tequili Sunrise – jednym z najpopularniejszych koktajli w latach 90. Tequila Touch Down to wersj...

Czytaj więcej

Quesadillas

Quesadilla z pikantnymi krewetkami

Quesadilla z pikantnymi krewetkami

Quesadilla to chyba najbardziej znane meksykańskie danie. W wersji podstawowej to po porostu tortilla z serem, ale tak naprawdę to co włożymy do środka zależy tylko od nas. Najczęściej podawana jest z kurczakiem, chorizo i owocami morza. My właśnie z...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Szybkie guacamole

Szybkie guacamole

Jeżeli nigdy nie robiłeś sam guacamole to dobrze trafiłeś. Ten przepis jest łatwy i szybki. Warto spróbować. Efekt będzie zaskakujący. Gdy spróbujesz, już nigdy więcej nie kupisz gotowego guacamole w sklepie. ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Prosta i szybka pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Prosta i szybka pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Pasta jajeczna to świetne rozwiązanie na każdą okazję, ale szczególnie na okres wielkanocny i powielkanocny :) No bo kiedy jak nie wtedy jajka smakują najepiej - choć czasem może byc ich przesyt, dlatego trzeba kombinować :) Jak urozmaicimy ich smak...

Czytaj więcej

Drinki

Hot Toddy na bazie whiskey Jack Daniel’s Honey – szybki i prosty grzaniec na chłodne wieczory

Hot Toddy na bazie whiskey Jack Daniel’s Honey – szybki i prosty …

Jeden z tych grzańców, dla których zima mogłaby się nie kończyć. Osobiście uważam, że śnieg to powinien leżeć, ale oczywiście w górach. Natomiast dla tego typu grzańca, kilka zimnych, mroźnych wieczorów jestem w stanie zaakceptować. Jest obłędnie dob...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Rozgrzewający grzaniec z herbaty na chłodne wieczory

Rozgrzewający grzaniec z herbaty na chłodne wieczory

Nie ma nic lepszego na chłodne zimowe wieczory jak gorąca herbata z cytryną, a jeśli dodać do niej jeszcze kilka składników, to otrzymamy prawie że magiczny napój :) Sprawdza się idealnie jesienią i zimą, po spacerze lub po szusowaniu po stoku. Można...

Czytaj więcej

Drinki

Tequila cassis - drink z meksykańskim charakterem

Tequila cassis - drink z meksykańskim charakterem

Tym razem serwujemy Wam przepis na drinka - w końcu Polska to bardzo „rozrywkowy naród” :) To już nie te czasy rodem z PRLu, kiedy to w Polsce spożywało się bardzo duże ilości najzwyklejszej wódki. Obecne czasy wyparły czysty alkohol z polskiej jakby...

Czytaj więcej

Inne

Chilaquiles rojos - przepis na świetne meksykańskie śniadanie

Chilaquiles rojos - przepis na świetne meksykańskie śniadanie

Dziś słów parę na temat jednego z najbardziej znanego w Meksyku, a w Polsce niedocenianego dania o pięknej nazwie chilaquiles. Co takiego fajnego ma w sobie? Po pierwsze przygotowanie chilaquiles jest błyskawiczne. Po drugie idealne jest na śnia...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Wigilijny barszcz z suszonych grzybów z uszkami

Wigilijny barszcz z suszonych grzybów z uszkami

To, jakie potrawy wigilijne znajdą się na naszych stołach wigilijnych zależy w głównej mierze od regionu, kulinarnych zwyczajów i indywidualnych przyzwyczajeń. Wspólne jest tylko to, że tradycyjnie powinno być ich 12 i wszystkie muszą być postne. Każ...

Czytaj więcej

Casserole

Meksykańska zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Meksykańska zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Ziemniaki i mięso na sposób meksykański. Mamy dla was przepis na casserole - czyli ziemniaczaną zapiekankę. Aby ją przygotować potrzebujemy żaroodpornego naczynia, w którym będziemy mogli zapiekać nasze danie. Do tego ziemniaki, mięsko, pomidory i pa...

Czytaj więcej

Fajitas

Fajita z kiełbasą chorizo - klasyka kuchni tex-mex

Fajita z kiełbasą chorizo - klasyka kuchni tex-mex

Fajita to typowe danie TEX-MEX i jak sama nazwa wskazuje wywodzi się z pogranicza Meksyku i Teksasu - południowego regionu Stanów Zjednoczonych. Trzon każdej fajity stanowi cebula, papryka i mięso. Kierując się tą zasadą, dzielimy się w Wami przepise...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem