Restauracja Fusion w Warszawie - mieszanka pysznych smaków i aromatów - Blog Ale Meksyk!
Restauracja Fusion w Warszawie - mieszanka pysznych smaków i aromatów

Restauracja Fusion w Warszawie - mieszanka pysznych smaków i aromatów

Restauracja Fusion Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Restauracja Fusion w Warszawie - mieszanka pysznych smaków i aromatów

No i przyszedł czas na kuchnię fusion w wykonaniu restauracji Fusion w Warszawie. Mieści się ona na ul. Jana Pawła w hotelu Westin. Już sama nazwa wskazuje, z jakimi smakami będziemy mieć do czynienia. Dla tych, którzy pierwszy raz słyszą termin „fusion” wyjaśniamy, że ten sposób gotowania to łączenie na talerzu różnych tradycji kulinarnych. To szukanie inspiracji w wielu kuchniach ze wszystkich zakątków świata i wybieranie z nich tych elementów, które razem stworzą nowe smaki. Efekty takiego połączenia potrafią być zaskakujące. W kuchni fusion możemy łączyć ze sobą różne składniki, odmienne smaki, techniki przyrządzania i przygotowania, no i oczywiście sposób podania. To wymaga nie tylko wiedzy, ale przede wszystkim wyczucia smaku. To styl gotowania dla tych, którzy mają wyobraźnię, lubią w kuchni eksperymentować i nie boją się nowych smaków.

Taki właśnie jest szef kuchni restauracji Fusion – Janusz Korzyński. Można rzec, że weteran zaprawiony w kuchennych bojach oraz specjalista w łączeniu smaków i tworzeniu nowych kulinarnych wariacji. To przecież Restauracja Fusion z nim na czele jako jedna z pierwszych wprowadziła w Polsce kuchnię fusion. Idąc więc na kolację w stylu fusion i mając na uwadze, kto jest tam szefem kuchni czuliśmy się bezpieczni i pewni smaków. Czy sie nie zawiedliśmy?

restauracja fusion 13

restauracja fusion 14

restauracja fusion 15

Po tym co trafiło na nasze talerze, a potem napotkało nasze kubki smakowe z całą pewnością można powiedzieć że nie! Restauracja to bogate menu, pełne "smakołyków" z całego świata. Odnajdziemy tu jednak przede wszystkim smaki kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej. Z ich połączenia wychodzi prawdziwa bomba aromatów i smaków.

W karcie menu rzeczywiście dużo naleciałości azjatyckich, dużo ryb, owoców morza, ale nie tylko... z faktu że restauracja znajduje się w Polsce, można w niej zjeść również bardzo klasyczne dania „made in Poland” ale przygotowane w niebanalny sposób. Jakie to smaki i jakie dania, mieliśmy okazję przekonać się podczas jednej z kolacji.

Całe nasze menu oparte było o kuchnię fusion, choć nie brakowało w nim i polskiego akcentu w postaci golonki. Zwyczajnie chcieliśmy się przekonać jak można przygotować golonkę w restauracji hotelu pięciogwiazdkowego :) Oprócz golonki mieliśmy okazję jeść krewetki panierowane, zupę tom kha gai, łososia tataki, dzikiego łososia i dwa obłędne desery :)

Start

Na początek „poszły” krewety. Mięso niesamowicie kruche, w ogóle nie przypominające mięsa krewetek. Spokojnie można nimi oszukać osoby stroniące od tego typu „przysmaków”. Jednym słowem... przepyszne!

restauracja fusion 1

Przystawki/zupy

Po małym starterze nadszedł czas na przystawki :D Danie o tajemniczo brzmiącej nazwie Tom Kha Gai to ni mniej ni więcej tylko bardzo popularna w Tajlandii zupa. W Fusion oparta na mleczku kokosowym, kurczaku, świeżej kolendrze (przez nas uwielbianej), grzybach shitake i bok choi. To wszystko sprawiło, że zupa była bardzo aromatyczna i pełna smaku. Z czystym sumieniem polecamy.

restauracja fusion 3

Polecamy również niesamowitego łososia tataki z awokado, granatem, świeżą kolendrą, imbirem i limonką. Po samych składnikach widać, że to jest mega azjatyckie danie. Podobnie jest ze sposobem przygotowania samego łososia techniką tataki. Cóż to takiego to tataki? Otóż łosoś został wcześniej zamarynowany, później krótko obsmażony w bardzo wysokiej temperaturze, a następnie zahartowany w niskiej temperaturze. To sprawia, że mięso jest niewiarygodnie delikatne :) I wiecie co? Łosoś był perfekcyjnie delikatny :) Mógłbym jeść bez końca :)

Dania główne

Golonka. Jak już wspomnieliśmy chcieliśmy się przekonać, w jakim to wydaniu zostanie nam podana w tak zacnej restauracji. Jak w ogóle apetycznie wizualnie podać taką golonkę? I nie zawiedliśmy się, rozłożyła nas na łopatki. Mięso miękkie, soczyste, rozpływało się w ustach. Do tego ta chrupiąca skórka. Istne niebo w gębie! :) Golonka podana była z sosem demi glace, borowikami, kaszą pęczak i sezonowymi warzywami. Czysty odjazd smakowy :)

restauracja fusion 4

restauracja fusion 5

Jako danie główne nie mogło również zabraknąć ryby. Zamówiliśmy łososia dzikiego. Jedna z lepszych ale i niestety droższych ryb. Mięso nieporównywalnie inne od łososia hodowlanego. Świetny produkt wymaga świetnego przygotowania. I tak też było. Soczysty, wcale nie przeciągnięty temperaturą. Ryba podana z niesamowicie pysznymi, mięciutkimi gnocchi szpinakowym, karczochami, sosem szafranowym i oliwą z pestek winogron. Zestaw kompletny, nic nie przesadzone i niczego nie brakowało. Idealnie i przepysznie :)

restauracja fusion 6

restauracja fusion 7

Deser

No i dwa ostatnie punkty wieczoru... dwa desery i dwa odmienne smaki. Pierwszy w postaci przypalanych bananów z malinową galaretką, miętą i pieczoną białą czekoladą. Nie tylko pięknie wyglądało, ale również świetnie smakowało.

restauracja fusion 12

I drugi deser w postaci koszyczków z maślanego ciasta filo wypełnionych bezą włoską i lemon curd. Nie sposób było nie zjeść do ostatniego okruszka. Gdyby nie okoliczności i miejsce, w jakim się znajdowaliśmy, zapewne wylizalibyśmy talerze :)

restauracja fusion 11

Podsumowując:

Jeśli chodzi o samą restaurację Fusion to jak najbardziej spełnia ona wszelkie kryteria kuchni fusion :) Jest bardzo azjatycko, jest bardzo śródziemnomorsko, jest bardzo aromatycznie i przepysznie. Są też i polskie klasyki. W sumie nic dziwnego, restauracja mieści się w hotelu Westin, więc byłoby strzałem w stopę brak dań z naszej narodowej kuchni. Jest duży przekrój smakowy i każdy coś dla siebie znajdzie. Karta menu zmienia się co jakiś czas i jest „odświeżana” głównie pod kątem produktów sezonowych, których nie brakuje. Z każdego dania bije mnóstwo świeżości. Czuć dobry produkt. Niestety to trochę przekłada się na ceny, ale coś za coś... Jedząc w takim miejscu ma się pewne wymagania, które również przekładają się na portfel... ale naprawdę warto raz na jakiś czas zaszaleć. Co więcej w piątki można skorzystać z niesamowitej opcji cenowej jaką jest Fish Market z open barem. Zresztą już kiedyś o tym pisaliśmy w artykule Fish Market w Restauracji Fusion Westin Warsaw - Oryginalny pomysł, wyborne smaki

Strona www: Restauracja Fusion

Jak trafić do restauracji Fusion?

Facebook Twitter Google+ Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 18 grudzień 2017 20:45
(1 głos)

Wybrane przepisy

Drinki

Ketel One Sour - drink na bazie wódki z nutą rabarbaru

Ketel One Sour - drink na bazie wódki z nutą rabarbaru

Dobre drinki to podstawa. Jednym z nich jest bez wątpienia każdy drink typu „Sour”. Klasyczny sour to połączenie kwaśnego, słodkiego, mocnego czyli alkoholu oraz białka z jajka i ziół w postaci bittersa. Kilka składników tworzy idealn...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Jajecznica z kurkami na maśle

Jajecznica z kurkami na maśle

Jest ktoś, kto nie lubi kurek? Jeżeli nawet takie osoby istnieją, to bardzo dobrze! Będzie więcej dla nas:) Sezon na kurki rozpoczęty, ale  szybko się skończy więc nie marnujemy czasu. Zakupiliśmy pierwsza partię kurek i zrobiliśmy p...

Czytaj więcej

Burrito

Burrito z pastą fasolową

Burrito z pastą fasolową

Buritto z pasta fasolową może i ma dużo składników, może i wydaje się na pierwszy rzut oka czasochłonnym przepisem. Zajmuje trochę czasu, ale warto poświęcić trochę czasu, żeby później rozkoszować się jego smakiem.  ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Przepis na gulasz z dzika

Przepis na gulasz z dzika

Nie da się ukryć, że przynajmniej w Polsce październik i listopad to czas kiedy zaczyna się sezon łowiecki, a to oznacza czas na dziczyznę. Dlatego postanowiliśmy przygotować coś z tradycyjnej kuchni polskiej, w której swego czasu właśni...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa krem z mrożonego groszku

Zupa krem z mrożonego groszku

Zima co prawda w pełni, ale nie oznacza to, że musimy rezygnować z warzyw. Mrożonki sprawdzą się tutaj idealnie a najbardziej groszek, który po rozmrożeniu nie traci swoich walorów, a jesli traci to bardzo znikomo. Dlatego polecamy przepis n...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Makaron z brokułami i serem rokfor

Makaron z brokułami i serem rokfor

Makarony uwielbiamy pod każdą postacią. Nie jest to może zbyt meksykańskie danie, ale za swój smak przepis na makaron z brokułami, cukinią i serem rokfor zasługuje na znalezienie miejsca na naszej stronie. A co takiego wspaniałego w tym mak...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Mule w winie porto i salsą

Mule w winie porto i salsą

Owoce morza coraz częściej goszczą na polskich stołach. Coraz więcej jest też osób, które sięgają po małże, ostrygi, krewetki czy langustynki. Są niestety też tacy, którzy boją się ich spróbować. A warto. Są nie tylko smaczne, ale...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Zupa krem z białych szparagów i chipsy z boczku

Zupa krem z białych szparagów i chipsy z boczku

Szparagi, szparagi, szparagi... najpopularniejsze od końca kwietnia do czerwca. Jedni lubią zielone, inni chętniej sięgają po białe. Odwieczna wojna pomiędzy wyznawcami zielonych i białych. Generalnie lubimy i te i te. Zielone bardzo lubimy w...

Czytaj więcej

Enchiladas

Przekładana enchilada z mięsem mielonym i pieczarkami

Przekładana enchilada z mięsem mielonym i pieczarkami

Enchilada to jedno z naszych ulubionych meksykańskich dań. Często ją robimy. Tym razem proponujemy wam enchiladę, w której nie zwijamy tortilli tylko przekładamy ją warstwami na zmianę, tak że otrzymujemy piękny tort z tortilli, a między ...

Czytaj więcej

Ceviche

Meksykańskie ceviche z dorsza

Meksykańskie ceviche z dorsza

Ceviche jest jednym z naszych ulubionych dań i ostatnio dość często sięgamy po surową rybkę. Przede wszystkim dlatego, że jest bardzo łatwe do wykonania. Jest też zdrowe, a po trzecie nie pozostawia w domu nieprzyjemnego zapachu po sma...

Czytaj więcej

Quesadillas

Jesienna quesadilla wegetariańska z flambirowaną żubrówką dynią i oscypkiem

Jesienna quesadilla wegetariańska z flambirowaną żubrówką dy…

Swego czasu mieliśmy okazję opracować jesienne menu restauracji Blue Cactus. Pojawiła się tam jesienna quesadilla wegetariańska z bardzo charakterystycznymi jak na jesień składnikami. Pomiędzy zapiekanymi plackami tortilli znalazły się mi...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Kanapka z ciabatty z chorizo i grillowanym kurczakiem

Kanapka z ciabatty z chorizo i grillowanym kurczakiem

Kanapki towarzyszą nam od samego dzieciństwa. to z bułek, to ciemnym chlebem, to znów z tostowym, czy też bagietką. W ostatnim czasie bardzo przypadła nam do gustu kanapka z ciabatty, z kurczakiem marynowanym w zalewie cytrusowej z dodatkiem w...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem