Restauracja Amber Room w Warszawie - klasa sama w sobie

Restauracja Amber Room w Warszawie - klasa sama w sobie

Amber Room Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Restauracja Amber Room w Warszawie - klasa sama w sobie

Amber Room to jedno z tych miejsc, gdzie już wchodząc do środka można poczuć się naprawdę wykwintnie. Po pierwsze lokalizacja, bo przy Alejach Ujazdowskich – przy jednej z najbardziej prestiżowych ulic Warszawy, po drugie wystrój, a po trzecie obsługa. Odnośnie Amber Room można powiedzieć jedno: luksus i przepych. Będąc w tego typu miejscu można poczuć się naprawdę wyjątkowo chociażby dlatego, że restauracja znajduje się w pałacu należącym pierwotnie do rodziny Sobańskich. Swój dawny blask i stylowy charakter odzyskał po odrestaurowaniu. Swój obecny kształt zawdzięcza hrabinie Emilii Łubieńskiej, która postanowiła przebudować renesansową willę według projektu Leonarda Marconiego w 1876 roku. Sama historia dodaje restauracji splendoru. Restauracja Amber Room znalazła również swoje zasłużone miejsce w Przewodniku Michelin’a. Ponadto jako jedyna restauracja w Polsce otrzymała nagrodę The Best Award of Excelence przez Wine Spectator.

amber room krug 002

amber room krug 001

amber room 014

To, że obsługa na najwyższym poziomie już wspominaliśmy, ale warto teraz poruszyć temat serwowanego jedzenia. Obecnie Szefem kuchni Amber Room jest Robert Skubisz, ale przez restaurację przewinęły się takie osobistości jak Kurt Scheller, Frank Funke, Artur Graiber, Paweł Oszczyk, Wojciech Modest Amaro – tych nazwisk chyba nie trzeba objaśniać – mówią same za siebie. Sam Robert Skubisz wykształcił się pod skrzydłami Pawła Oszczyka, który w tym roku został Szefem Roku przewodnika Gault&Millau 2016 . Siłą rzeczy jedzenie musi być na najwyższym poziomie i tak też jest. Doświadczyliśmy tego próbując takich dań jak: tatar z tuńczyka, sałata z edamame, filet z sandacza, pierś z kaczki, kula z mlecznej czekolady. Do każdego dania było starannie dobrane wino :)

amber room 002

amber room 003

Ale zacznijmy od samego początku. Na start i zaostrzenie apetytu dostaliśmy amuse bouche z dyni. Świetny krem, podany w sposób dość oryginalny, w kieliszku ze słomką :)

amber room 004

Następnie na stół wjechał tatar, ale nie byle jaki tatar, ponieważ z tuńczyka, awokado, imbiru i limonki. Jest to jedno z sztandarowych dań w Amber Room. Cieszy się bardzo dużą popularnością i uznaniem wśród klientów. Po zjedzeniu tatara wcale się temu nie dziwimy :) Obłędny!

amber room 005

Oprócz tatara wyjątkowo dostało nam się jeszcze sałatę ze świeżych warzyw. Świeża, chrupiąca i lekka - idealna przystawka.

amber room 006

Kolejnym daniem, które połaskotało nasze kubki smakowe to sałata z edamame, brokuły, komosa, granat, kozi ser, pestki słonecznika. Składniki z jednej strony dość proste ale kompozycja smakowa i umiejętność wydobycia z nich smaków, tak aby każdy doskonale ze sobą współgrał – po mistrzowsku :)

amber room 007

Jako lekki odpoczynek i wstęp do kolejnego dania dostaliśmy lody mango podane na ziemi jadalnej. Tego typu przerywniki stosuje się w większości liczących się restauracji :) Bardzo, ale to bardzo trafiony smak.

amber room 008

Następne danie z karty to pierś z kaczki, kalarepa, puree z pietruszki, jabłko, sos z trawy żubrowej. I tu kolejne uznania dla szefa kuchni za sposób przyrządzenia kaczki. Wszystko wręcz podręcznikowo, kaczka miękka, a towarzystwo puree z pietruszki i sosu z trawy żubrowej to strzał w 10. Świetna kompozycja smakowa i genialne zestawienie. Wszystkie elementy tworzą całość.

amber room 009

Oprócz kaczki dostała nam się też rybka: filet z sandacza, zielony groszek, seler, salsefia, szczypiorek, wasabi. O walorach smakowych sandacza nie trzeba chyba specjalnie wspominać. Jest to ryba bardzo ceniona, a jeśli obchodzimy się z nią podczas przygotowywania z odpowiednią starannością, potrafi się odpłacić smakiem – i tak też było w tym przypadku. Połączenie ryby z wasabi (japońskim „chrzanem”, który znany jest głównie z sushi) zawsze będzie ze sobą współgrać :) Do tego jeszcze świetnie przygotowany groszek i salsefia (czyli kozibród porolistny).

amber room 010

A na koniec oczywiście nie mogło zabraknąć deseru. W tym przypadku deser to kula z mlecznej czekolady, mus czekoladowy, migdały, wanilia. Prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Na słowa uznania zasługuje sposób przygotowania samej kuli czekoladowej, w środku której skrywały się pozostałe składniki :) Wydobycie ich z środka polegało na oblaniu kuli ciepłym mlekiem, co spowodowało roztapianie się delikatnej czekoladowej skorupki i otworzeniu się niczym kwiat :) Czyli na sam koniec kolacji dodatkowy efekt WOW :) Miało zrobić wrażenie i tak też było.

amber room 011

Jak już wspomnieliśmy na początku artykułu, do każdego dania było starannie dobrane wina przez sommeliera i faktycznie dało się to odczuć. Każdy jeden inny kieliszek wina świetnie współgrał z każdą podawaną potrawą.

  • Cava Raventos i Blanc Reserva Brut 2012, Hiszpania – do tatara
  • Sancerre Domaine Finel-Blondelet 2012, Dolna Loara, Francja – do sałatki
  • Saint Peray Version 2012, Francois Villard, Dolina Rodanu, Francja – do sandacza
  • Syrah du MarocTandem 201, Meknes, Marocco - do piersi z kaczki
  • Moscato D'Asti Vigna Senca Nome 2013, Piedmont, Włochy – do deseru

amber room 015

Takim ostatnim „smaczkiem” jaki mieliśmy okazję doświadczyć była degustacja różnych alkoholi z bardzo limitowanych edycji, np. polska wódka Carpatia, która wypuszczana jest w kilku tysiącach butelek, z czego większość eksportowana jest do Stanów Zjednoczonych i Francji. Nieliczne butelki pozostają w naszym kraju I dystrybułowane są głównie do luksusowych restauracji. Po kieliszeczku tego trunku mogę śmiało powiedzieć, że mamy być z czego dumni, że z Polski wychodzą na eksport takie perełki :D

amber room 001

amber room 012

amber room 013

PODSUMOWUJĄC:

Wybierając to miejsce warto wcześniej pokusić się o rezerwacje, ponieważ pomimo bardzo wysokich cen, jakie znajdziecie w kartach, sala jest pełna gości. Amber Room warto wybrać na naprawdę wyjątkowe sytuacje, na takie jak chociażby Walentynki, kiedy chcecie poczuć magię miejsca i chwili - ale niestety jest jeden problem i musimy was zmartwić, zazwyczaj miejsca na Walentynki są już zarezerwowane na wiele tygodni przed :) Jeśli chodzi o ceny, to standardowa karta jest dość droga, ale wybierając się w godzinach lunchowych, można trafić na lepsze ceny :)

Przykładowe ceny dań które mieliśmy okazję w ten wieczór próbować:

  • Tatar z tuńczyka, awokado, imbir, limonka – 59 zł.
  • Sałata z edamame, brokuły, komosa, granat, kozi ser, pestki słonecznika – 39 zł
  • Filet z sandacza, zielony groszek, seler, salsefia, szczypiorek, wasabi – 76 zł
  • Pierś z kaczki, kalarepa, purée z pietruszki, jabłko, sos z trawy żubrowej – 74 zł
  • Kula z mlecznej czekolady, mus czekoladowy, migdały, wanilia – 36 zł

Jak widać ceny wysokie, ale jak najbardziej adekwatne do jakości serwowanych dań i atmosfery, jakiej możemy doświadczyć odwiedzając Amber Room.

My nasza wizytę zawdzięczamy Zomato, dzięki czemu mieliśmy okazję uczestniczyć w przyjemnej i wyjątkowej kolacji.

Gdzie mieści się Amber Room?

Amber Room Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 25 styczeń 2016 22:12
(2 głosów)
Dział: Blog

Wybrane przepisy

Quesadillas

Jesienna quesadilla wegetariańska z flambirowaną żubrówką dynią i oscypkiem

Jesienna quesadilla wegetariańska z flambirowaną żubrówką dy…

Swego czasu mieliśmy okazję opracować jesienne menu restauracji Blue Cactus. Pojawiła się tam jesienna quesadilla wegetariańska z bardzo charakterystycznymi jak na jesień składnikami. Pomiędzy zapiekanymi plackami tortilli znalazły się mi...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Salsa verde ze świeżych tomatillos - pikantnie, aromatycznie i świeżo

Salsa verde ze świeżych tomatillos - pikantnie, aromatycznie i …

Jedna z najpopularniejszych meksykańskich sals, bez której nie sposób sobie wyobrazić kuchni meksykańskiej. W Meksyku przygotowywana jest ze świeżych, meksykańskich, zielonych pomidorów zwanych tomatillos (miechunka pomidorowa). Z pomidorami...

Czytaj więcej

Inne

Jak zrobić chipsy kukurydziane totopos, czyli bazę do nachos

Jak zrobić chipsy kukurydziane totopos, czyli bazę do nachos

Totopos to nic innego jak meksykańskie chipsy z tortilli kukurydzianej. Mają one niepowtarzalny smak, są o wiele zdrowsze i smaczniejsze niż te znane przez wszystkich sklepowe w torebkach, które są doprawiane mega ilością soli. Chipsy kukuryd...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Makaron tagliatelle z suszonymi grzybami

Makaron tagliatelle z suszonymi grzybami

Jesień to czas grzybów. To najlepsza pora na zrobienie zapasów grzybowych na cały rok. Jest to bardzo wdzięczny materiał do obróbki, ponieważ można je suszyć, marynować jak i mrozić. Warto mieć w domu jednak te suszone, ponieważ wystarc...

Czytaj więcej

Drinki

Drink espresso martini - klasyka przełamana żurawinową nutą

Drink espresso martini - klasyka przełamana żurawinową nutą

Jeden z tych drinków, którego smak pamięta się już zawsze. Pierwszy raz miałem go okazję próbować na jednym ze spotkań organizowanych przez markę Finlandia. Wtedy espresso martini z żurawinową nutą zaserwował nam Pekka Pellinen, naczel...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Sałatka z jajkiem i prażoną szynką serrano w dressingu musztardowo-miodowym

Sałatka z jajkiem i prażoną szynką serrano w dressingu muszta…

Jest taki utarty stereotyp „jeśli zdrowe to musi być niedobre”. Na szczęście to tylko stereotyp i udowodnimy Wam na przykładzie naszej sałatki, że zdrowe to również i smaczne. Nasza sałatka to skoncentrowana bomba zawierająca cenne wit...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem