Restauracja Amber Room w Warszawie - klasa sama w sobie - Blog Ale Meksyk!
Restauracja Amber Room w Warszawie - klasa sama w sobie

Restauracja Amber Room w Warszawie - klasa sama w sobie

Amber Room Ale Meksyk!
Jesteś tutaj:Blog>Restauracja Amber Room w Warszawie - klasa sama w sobie

Amber Room to jedno z tych miejsc, gdzie już wchodząc do środka można poczuć się naprawdę wykwintnie. Po pierwsze lokalizacja, bo przy Alejach Ujazdowskich – przy jednej z najbardziej prestiżowych ulic Warszawy, po drugie wystrój, a po trzecie obsługa. Odnośnie Amber Room można powiedzieć jedno: luksus i przepych. Będąc w tego typu miejscu można poczuć się naprawdę wyjątkowo chociażby dlatego, że restauracja znajduje się w pałacu należącym pierwotnie do rodziny Sobańskich. Swój dawny blask i stylowy charakter odzyskał po odrestaurowaniu. Swój obecny kształt zawdzięcza hrabinie Emilii Łubieńskiej, która postanowiła przebudować renesansową willę według projektu Leonarda Marconiego w 1876 roku. Sama historia dodaje restauracji splendoru. Restauracja Amber Room znalazła również swoje zasłużone miejsce w Przewodniku Michelin’a. Ponadto jako jedyna restauracja w Polsce otrzymała nagrodę The Best Award of Excelence przez Wine Spectator.

amber room krug 002

amber room krug 001

amber room 014

To, że obsługa na najwyższym poziomie już wspominaliśmy, ale warto teraz poruszyć temat serwowanego jedzenia. Obecnie Szefem kuchni Amber Room jest Robert Skubisz, ale przez restaurację przewinęły się takie osobistości jak Kurt Scheller, Frank Funke, Artur Graiber, Paweł Oszczyk, Wojciech Modest Amaro – tych nazwisk chyba nie trzeba objaśniać – mówią same za siebie. Sam Robert Skubisz wykształcił się pod skrzydłami Pawła Oszczyka, który w tym roku został Szefem Roku przewodnika Gault&Millau 2016 . Siłą rzeczy jedzenie musi być na najwyższym poziomie i tak też jest. Doświadczyliśmy tego próbując takich dań jak: tatar z tuńczyka, sałata z edamame, filet z sandacza, pierś z kaczki, kula z mlecznej czekolady. Do każdego dania było starannie dobrane wino :)

amber room 002

amber room 003

Ale zacznijmy od samego początku. Na start i zaostrzenie apetytu dostaliśmy amuse bouche z dyni. Świetny krem, podany w sposób dość oryginalny, w kieliszku ze słomką :)

amber room 004

Następnie na stół wjechał tatar, ale nie byle jaki tatar, ponieważ z tuńczyka, awokado, imbiru i limonki. Jest to jedno z sztandarowych dań w Amber Room. Cieszy się bardzo dużą popularnością i uznaniem wśród klientów. Po zjedzeniu tatara wcale się temu nie dziwimy :) Obłędny!

amber room 005

Oprócz tatara wyjątkowo dostało nam się jeszcze sałatę ze świeżych warzyw. Świeża, chrupiąca i lekka - idealna przystawka.

amber room 006

Kolejnym daniem, które połaskotało nasze kubki smakowe to sałata z edamame, brokuły, komosa, granat, kozi ser, pestki słonecznika. Składniki z jednej strony dość proste ale kompozycja smakowa i umiejętność wydobycia z nich smaków, tak aby każdy doskonale ze sobą współgrał – po mistrzowsku :)

amber room 007

Jako lekki odpoczynek i wstęp do kolejnego dania dostaliśmy lody mango podane na ziemi jadalnej. Tego typu przerywniki stosuje się w większości liczących się restauracji :) Bardzo, ale to bardzo trafiony smak.

amber room 008

Następne danie z karty to pierś z kaczki, kalarepa, puree z pietruszki, jabłko, sos z trawy żubrowej. I tu kolejne uznania dla szefa kuchni za sposób przyrządzenia kaczki. Wszystko wręcz podręcznikowo, kaczka miękka, a towarzystwo puree z pietruszki i sosu z trawy żubrowej to strzał w 10. Świetna kompozycja smakowa i genialne zestawienie. Wszystkie elementy tworzą całość.

amber room 009

Oprócz kaczki dostała nam się też rybka: filet z sandacza, zielony groszek, seler, salsefia, szczypiorek, wasabi. O walorach smakowych sandacza nie trzeba chyba specjalnie wspominać. Jest to ryba bardzo ceniona, a jeśli obchodzimy się z nią podczas przygotowywania z odpowiednią starannością, potrafi się odpłacić smakiem – i tak też było w tym przypadku. Połączenie ryby z wasabi (japońskim „chrzanem”, który znany jest głównie z sushi) zawsze będzie ze sobą współgrać :) Do tego jeszcze świetnie przygotowany groszek i salsefia (czyli kozibród porolistny).

amber room 010

A na koniec oczywiście nie mogło zabraknąć deseru. W tym przypadku deser to kula z mlecznej czekolady, mus czekoladowy, migdały, wanilia. Prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Na słowa uznania zasługuje sposób przygotowania samej kuli czekoladowej, w środku której skrywały się pozostałe składniki :) Wydobycie ich z środka polegało na oblaniu kuli ciepłym mlekiem, co spowodowało roztapianie się delikatnej czekoladowej skorupki i otworzeniu się niczym kwiat :) Czyli na sam koniec kolacji dodatkowy efekt WOW :) Miało zrobić wrażenie i tak też było.

amber room 011

Jak już wspomnieliśmy na początku artykułu, do każdego dania było starannie dobrane wina przez sommeliera i faktycznie dało się to odczuć. Każdy jeden inny kieliszek wina świetnie współgrał z każdą podawaną potrawą.

  • Cava Raventos i Blanc Reserva Brut 2012, Hiszpania – do tatara
  • Sancerre Domaine Finel-Blondelet 2012, Dolna Loara, Francja – do sałatki
  • Saint Peray Version 2012, Francois Villard, Dolina Rodanu, Francja – do sandacza
  • Syrah du MarocTandem 201, Meknes, Marocco - do piersi z kaczki
  • Moscato D'Asti Vigna Senca Nome 2013, Piedmont, Włochy – do deseru

amber room 015

Takim ostatnim „smaczkiem” jaki mieliśmy okazję doświadczyć była degustacja różnych alkoholi z bardzo limitowanych edycji, np. polska wódka Carpatia, która wypuszczana jest w kilku tysiącach butelek, z czego większość eksportowana jest do Stanów Zjednoczonych i Francji. Nieliczne butelki pozostają w naszym kraju I dystrybułowane są głównie do luksusowych restauracji. Po kieliszeczku tego trunku mogę śmiało powiedzieć, że mamy być z czego dumni, że z Polski wychodzą na eksport takie perełki :D

amber room 001

amber room 012

amber room 013

PODSUMOWUJĄC:

Wybierając to miejsce warto wcześniej pokusić się o rezerwacje, ponieważ pomimo bardzo wysokich cen, jakie znajdziecie w kartach, sala jest pełna gości. Amber Room warto wybrać na naprawdę wyjątkowe sytuacje, na takie jak chociażby Walentynki, kiedy chcecie poczuć magię miejsca i chwili - ale niestety jest jeden problem i musimy was zmartwić, zazwyczaj miejsca na Walentynki są już zarezerwowane na wiele tygodni przed :) Jeśli chodzi o ceny, to standardowa karta jest dość droga, ale wybierając się w godzinach lunchowych, można trafić na lepsze ceny :)

Przykładowe ceny dań które mieliśmy okazję w ten wieczór próbować:

  • Tatar z tuńczyka, awokado, imbir, limonka – 59 zł.
  • Sałata z edamame, brokuły, komosa, granat, kozi ser, pestki słonecznika – 39 zł
  • Filet z sandacza, zielony groszek, seler, salsefia, szczypiorek, wasabi – 76 zł
  • Pierś z kaczki, kalarepa, purée z pietruszki, jabłko, sos z trawy żubrowej – 74 zł
  • Kula z mlecznej czekolady, mus czekoladowy, migdały, wanilia – 36 zł

Jak widać ceny wysokie, ale jak najbardziej adekwatne do jakości serwowanych dań i atmosfery, jakiej możemy doświadczyć odwiedzając Amber Room.

My nasza wizytę zawdzięczamy Zomato, dzięki czemu mieliśmy okazję uczestniczyć w przyjemnej i wyjątkowej kolacji.

Gdzie mieści się Amber Room?

Amber Room Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

Facebook Twitter Pinterest LinkedIn
Ostatnio zmienianyponiedziałek, 25 styczeń 2016 22:12
(2 głosów)
Dział: Blog

Wybrane przepisy

Salsy, sosy i dipy

Pikantna salsa

Pikantna salsa

Salsa pomidorowa to nasz ulubiony dodatkek do wielu potraw: zapiekanego pieczywa, quesadilli, mięs czy ryb. Dla większości ten smak kojarzy się z włoską kucjnią. Ale jest także podstawową salsą w kuchni meksykańskiej. Najlepsza jest oczywiście ze świ...

Czytaj więcej

Salsy, sosy i dipy

Autentyczne meksykańskie guacamole

Autentyczne meksykańskie guacamole

Ta klasyczna salsa guacamole jest wyjątkowym dodatkiem do prawie każdego meksykańskiego posiłku. Może być również stosowana do przekąsek takich jak tacos, frytki a nawet chipsy.

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Gulasz wołowy z dodatkiem czerwonego porto

Gulasz wołowy z dodatkiem czerwonego porto

Nie wiesz co zrobić na obiad? Gulasz to bardzo dobre rozwiązanie. Można by rzec, że to idealne, domowe danie obiadowe. Szczególnie zimową porą. Idealnie rozgrzewa. Gulasz możemy zrobić właściwie z każdego rodzaju mięsa czerwonego. Najczęściej jednak ...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Prosty przepis na dobre leczo z kiełbasą chorizo

Prosty przepis na dobre leczo z kiełbasą chorizo

Sierpień i wrzesień to idealna pora na leczo, kiedy wokół pełno papryki i świeżych, jędrnych pomidorów, czyli głównych składników tego dania. Leczo to danie rodem z Węgier, ale u nas dzięki kiełbasie chorizo nabrało charakteru meksykańskiego. Prawdzi...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Domowy dżem truskawkowy

Domowy dżem truskawkowy

Przetwory własnej roboty kojarzą nam się nieodparcie z dzieciństwem. Wtedy robienie dżemów, ogórków, sałatek w domu było czymś natualnym i powszechnym. Dziś coraz częściej sięgamy na marketowe półki po gotowe produkty. Dlaczego? Przecież zrobienie wł...

Czytaj więcej

Inne

Chilaquiles rojos - przepis na świetne meksykańskie śniadanie

Chilaquiles rojos - przepis na świetne meksykańskie śniadanie

Dziś słów parę na temat jednego z najbardziej znanego w Meksyku, a w Polsce niedocenianego dania o pięknej nazwie chilaquiles. Co takiego fajnego ma w sobie? Po pierwsze przygotowanie chilaquiles jest błyskawiczne. Po drugie idealne jest na śnia...

Czytaj więcej

Przepisy z reszty świata

Makaron z brokułami i serem rokfor

Makaron z brokułami i serem rokfor

Makarony uwielbiamy pod każdą postacią. Nie jest to może zbyt meksykańskie danie, ale za swój smak przepis na makaron z brokułami, cukinią i serem rokfor zasługuje na znalezienie miejsca na naszej stronie. A co takiego wspaniałego w tym makaronie? Ot...

Czytaj więcej

Burrito

Burrito Bowl z szarpaną łopatką wieprzową- świetna alternatywa dla klasycznego burrito

Burrito Bowl z szarpaną łopatką wieprzową- świetna alternatywa dl…

Jak sama nazwa wskazuje, burrito bowl tym różni się od zwykłego burrito, że podawane jest w misce, a nie zwinięte w tortille. Tortilla w tym przypadku może być jedynie dodatkiem podanym osobno lub w postaci chipsów kukurydzianych, które nadadzą daniu...

Czytaj więcej

Tacos

Tacos de camaron - czyli cudownie pyszne i kolorowe taco z krewetkami

Tacos de camaron - czyli cudownie pyszne i kolorowe taco z krewet…

Krewetki są jednym z naszych ulubionych dodatków do taco. W Meksyku takie zestawienie nazywa się taco de camarones. Wystarczy odpowiedni miks przypraw i dodatków, żeby danie było mega wypasione. Mamy już taki swój dopracowany miks przypraw, który spr...

Czytaj więcej

Inne

Papryczki chilli marynowane w occie i syropie z agawy

Papryczki chilli marynowane w occie i syropie z agawy

W ostatnim czasie nastała w kulinariach istna moda na marynowanie i kiszenie różnego rodzaju warzyw i owoców. Dlatego dziś prezentujemy Wam genialny przepis na marynowane papryczki chilli. Papryczki rewelacyjnie spisują się jako dodatek np. do tacos...

Czytaj więcej

Ceviche

Łosoś a'la Ceviche

Łosoś a'la Ceviche

Surowa ryba czyli ceviche to danie, które gości na naszym stole coraz częściej. Tym razem do przygotowania ceviche wybraliśmy łososia, który jest nie tylko smaczny jako surowy ale jest również dużym źródłem kwasów omega – chyba jedną z bardziej popul...

Czytaj więcej

Inne

Surówka Coleslaw inaczej - z granatem i rodzynkami

Surówka Coleslaw inaczej - z granatem i rodzynkami

Surówki są częścią kuchni polskiej.  Wariacji na jej temat jest nieskończenie wiele - z marchewki, z pora, z selera, z białej kapusty, z czerwonej kapusty, i tak by można wyliczać. My dziś proponujemy surówkę z czerwonej i białej kapusty. Do teg...

Czytaj więcej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem