Czy to herbata, czy to kawa, zawsze do nich pasuje coś chrupiącego i słodkiego. Tym razem z odsieczą idą proste i szybkie w przygotowaniu ciasteczka z kawałkami gorzkiej czekolady 🙂 Coś ala „pieguski”, ale nie do końca. Ich siłą jest bardzo czekoladowy smak z nutą wanilii i słodyczą cukru muscovado. Przygotowanie ciasteczek nie jest czasochłonne i zbytnio pracochłonne, a zapach jaki się unosi w kuchni podczas ich pieczenia jest wręcz obłędny! Zrobicie raz… będziecie robić już bez przerwy 🙂
Składniki:
- 110 g masła
- 125 cukru muscovado
- 1 jajko
- miąższ z połowy laski wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 175 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g czekolady gorzkiej
Przygotowanie:
Przed przystąpieniem do ucierania masy na ciasteczka, warto przygotować czekoladę. Kroimy ją na drobne kawałeczki. Pokrojona czekoladę możemy na czas robienia masy włożyć do lodówki.
Teraz w misce ucieramy masło razem z cukrem muscovado do uzyskania jednolitej masy. Najlepiej zrobić to mikserem.
Następnie dodajemy jajko i wanilię. I dalej miksujemy.
Wanilię najlepiej używać świeża z laski, ale z powodzeniem możcie wykorzystać estrakt waniliowy.
Na koniec dodajemy mąkę i łyżeczkę proszku do pieczenia. Mąką powinniśmy oczywiście przesiać przez sito. Wszystko razem miksujemy.
Do tak przygotowanej masy wsypujemy naszą pokrojoną czekoladę i mieszamy delikatnie łyżką.
Tak przygotowaną masę najlepiej przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na minimum godzinę lub nawet całą noc, jeżeli chcecie robić ciasteczka na drugi dzień. Ciasto będzie łatwiej się formowało w kuleczki.
Z tak przygotowanego ciasta formujemy w dłoniach kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
Kulki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kulki ciasta pod wpływem ciepła rozpłyną się, zostawiamy więc odrobinę miejsca pomiędzy kulkami, tak około 5 cm.
Pieczemy około 10-12 minut w temperaturze 190 stopni C. Gdy będziemy wyciągać ciastka z piekarnika, będą one jeszcze miękkie. Musimy przełożyć je od razu z blaszki na deseczkę i poczekać aż troszkę ostygną.
Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniczku kilka dni i nie stracą one na jakości:)
