Makaron penne z chorizo i dynią w sosie śmietanowym

W naszej kuchni staramy się jak najczęściej wykorzystywać produkty sezonowe. Jako że właśnie mamy sezon na dynię, gości ona bardzo często na naszym stole. Smakujemy ją w przeróżnych postaciach i łączymy z przeróżnymi innymi składnikami. Tym razem dynia w połączeniu z makaronem i naszą ulubioną kiełbasą chorizo. Można by rzec połączenie idealne. Pikantna wieprzowa kiełbasa chorizo bardzo dobrze łączy się ze słodką dynią, dodaje ciekawy dymny posmak grillowanej papryki, tak zwanego pimentonu. Do tego makaron. Przepis prosty, szybki i a danie bardzo smaczne. Polecamy. Korzystajcie z tego, że sezon w pełni, a sklepowe półki uginają się od ich ciężaru.

Składniki:

250 g obranej dyni
100 g chorizo
1 mała czerwona cebula
5 łyżek śmietany 18%
1 łyżka stołowa masła
około 50 ml bulionu warzywnego lub wody z gotowania makaronu
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
starty parmezan do posypania makaronu
makaron penne

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

Dynię obieramy i kroimy w kostkę wielkości 1cm x 1 cm.

Ważne aby kostki były jednakowej wielkości. Wszystkie usmażą się wtedy równomiernie w jednym czasie. Na patelnię wrzucamy łyżkę masła i wlewamy odrobinę oliwy, tak mniej więcej łyżkę stołową, po to aby masło się nie przypaliło.

Jak masło się roztopi, dodajemy dynię. Smażymy przez około 15 minut. Solimy i pieprzymy do smaku. W trakcie smażenia możemy dodać odrobinę wody z makaronu lub bulionu warzywnego, jeżeli akurat taki posiadacie w lodówce. W ten sposób dynia będzie się dusić i nie wysuszy się za bardzo.

W międzyczasie na drugiej patelni na łyżce oliwy z oliwek smażymy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Gdy cebula zmięknie dorzucamy poszarpaną na mniejsze kawałki kiełbasę chorizo. Smażymy około 5 minut. Gdy chorizo puści soki i przysmaży się, zdejmujemy z ognia.