Jambalaya to raczej sposodób przygotowania ryżu z różnymi dodatkami, niż jeden konkretny przepis. Składniki zależą głównie od kucharza i od tego co akurat znajduje się w lodówce. Występuje w bardzo wielu wersjach. My wykorzystaliśmy cebulę, paprykę, chorizo, kurczaka i pomidory. Składniki dodawane jeden po drugim a na końcu dodawany jest ryż i całość zalana zostaje wodą lub bulionem i odstawiona na wolny ogień. Ostry sos typu tabasco jest zwykle nieodłączną przyprawą.
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka
- 100 gramów kiełbasy chorizo pokrojonej w plasterki
- 1 szklanka dzikiego ryżu
- 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w kosteczkę
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 czerwonej papryki
- 200 gramów pomidorów z puszki
- pieprz cajun
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sos tabasco
- 1 szklanka bulionu
Przygotowanie:
Pokrój kurczaka na małe kawałeczki i usmaż na oliwie.
Smaż, aż kurczak uzyska złocisto-brązowy kolor. Następnie zdejmij z patelni i odłóż do miseczki.
Na patelnię wrzuć pokrojoną cebulę i zeszklij na złoto. Następnie dodaj chorizo, smaż przez około 4-5 minut i dodaj paprykę. Dodaj wyciśnięty czosnek i podsmaż wraz z cebulą, chorizo i papryką do czasu aż papryka zmięknie.
Gdy będą miękkie, dodaj kurczaka, wymieszaj, następnie wlej pomidory i chwilkę podduś wszystko razem, aby smaki się wymieszały.
Teraz dodaj ryż i zalej wszystko bulionem.
Przykryj pokrywką i gotuj przez około 20 – 25 minut, do czasu, aż ryż pochłonie całą wodę. Aby zaostrzyć smak potrawy można do tej potrawy dodać odrobinę sosu Tabasco.
I gotowe!
Porcja dla dwóch osób.
