Brak pomysłu na obiad. A może warto sięgnąć do przepisów naszych babć i mam. Tym razem mamy dla was przepis na staropolski żurek. Taki radycyjny żurek z wędzonym boczkiem, cebulką, kiełbasą i czosnkiem. Zapach unosi się w całym domu.
Składniki:
- pół litra żurku
- 4 ziemniaki
- 20 dag boczku wędzonego
- 20 dag kiełbasy
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 1 łyżka majeraneku
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżeczka chrzanu
- pieprz i sól do smaku
Przygotowanie:
Pokrój w kostkę boczek, kiełbasę i cebulę. Wrzuć na patelnię boczek i kiełbasę. Smaż przez moment, do momentu, aż wytopi się tłuszcz. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i wyciśnięty ząbek czosnku.
W międzyczasie do garnka wlej 2 litry wody i wrzuć obrane ziemniki.
Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj ziemniaki. Możesz posolić wodę, ale pamiętaj, żeby nie przesadzić bo boczek wędzony zazwyczaj jest słony. Teraz do garnka z wodą i ziemniakami dolej butelkę żurku i dalej gotuj. Gdy cebula na patelni zmięknie i zarumieni się, wrzuć ją razem z boczkiem i kiełbasą do wody z żurkiem. Aby cebula zmiękła możesz dolać trochę wody, która wyparuje w trakcie smażenia. Na koniec dodaj majeranek do garnka. Gotuj wszystko razem około 20 minut.
Gdy ziemniaki będą już miękkie zdejmji z ognia i dodaj śmietanę. Aby śmietana się nie oważyła, zahartuj śmietanę gorącym płynem z garnka.
Smacznego!
