Smaczny i gęsty krem z ziemniaków z wyczuwalnym posmakiem pozostałych składników, w szczególności kiełbaski chorizo, którą jak pewnie już wiecie bardzo lubimy. Krem idealny jest na chłodne wieczony, ponieważ pikantność w połączeniu z temperaturą (podawać zawsze gorącą) rogrzewa i jest sycący.
Składniki:
- 4 ziemniaki pokrojone w kostkę
- 2 cebule czerwone pokrojone w ćwiartki
- 100 gram kiełbasy chorizo (pikantna)
- 150 gram kapusty włoskiej
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- kostka wołowa
- sól i pieprz
- kmin rzymski – mielony
- kolendra – mielona
- mielona papryka
Przygotowanie:
Wlej oliwę do garnka, podgrzej i wrzuć pokrojone ziemniaki, cebulę i wyciśnięty czosnek. Smaż przez około 5-6 minut, stale mieszając.
Następnie dodaj bulion wołowy i gotuj przez 20 minut. Jak się wszystko ugotuje, przetrzyj przez sito na gładką masę (my w tym celu użyliśmy blendera).
W czasie gdy zupa się gotuje smaż chorizo na patelni przez około 4-5 minut.
Teraz do zmiksowanych ziemniaków dodaj poszatkowaną kapustę i usmażone chorizo i wymieszaj wszystko.
Dodaj przyprawy do smaku i gotuj jeszcze przez minute lub dwie.
Udekoruj niewielką ilością papryki mielonej.
