Chalupas

Chalupas pochodzi z południowo-centralnej części Meksyku. Są one powszechnie dostępne w Oaxaca, Guerro, oraz Puebla. Chalupas jest to mała tortilla kukurydziana wypełniona składnikami takimi jak: wieprzowina, kurczak, salsa, cebula, chilli oraz innymi. Chalupas pochodzi od nazwy meksykańskiej łodzi canoe oraz samego kształtu jaki jest nadawany tej potrawie. Są one wykonane przez uformowanie ciasta (tortilli) i farszu na wzór łódeczki. Z wyglądu jest to dość imponujące, ale jednocześnie proste do wykonania.