Marynowane papryczki chili w zalewie octowej

Marynowane papryczki chili to naprawdę świetne rozwiązanie, ale i pewny sposób konserwacji oraz przedłużania ich żywotności. O wiele dłużej zachowują swoją świeżość. Oczywiście można również papryczki suszyć lub mrozić, ale marynowanie jest o tyle fajne, że można nadawać paprykom dodatkowy smak 🙂 Zaletą jest również to, że wystarczy sięgnąć do słoiczka, żeby cieszyć się papryczką gotową do spożycia 🙂 Można również taki słoiczek wyjąć na stół i poczęstować współbiesiadników 😀

Jak przygotować marynatę/zalewę octową do papryczek chili?

Składnik zalewy octowej do papryczek:

100 ml octu z jabłek lub ryżowego,
150 ml gorącej wody,
2 łyżki stołowe cukru,
1 łyżka stołowa soli

Przygotowanie zalewy:

Wodę i ocet wlewamy do naczynia, następnie wsypujemy cukier i sól.

Wszystko ze sobą mieszamy do całkowitego rozpuszczenia cukru i soli. Jak wszystko się rozpuści, mamy gotową zalewę do papryczek.

Odstawiamy i zabieramy się za papryczki.

Jak marynować papryczki chili?

O tym jak marynować papryczki chili, już pisaliśmy przy okazji publikowania przepisu na marynowane papryczki pepperoni w occie i syropie z agawy, ale przypomnimy teraz na przykładzie papryczek thai chili 🙂 Ten przepis jednak odrobinę różni się od tamtego, między innymi nieco inną marynatą 🙂 Smak również mega!

Składniki:

opakowanie (blister) papryczek thai chili w całości
marynata octowa słodko-słona
mała garść ziaren kolorowego pieprz
płaska łyżka ziaren kolendry
3 liście laurowe

Przygotowanie:

Papryczki należy sparzyć wrzątkiem, tak około 5 minut. W tym czasie można przygotować zalewę (patrz wyżej). Papryczki odcedzamy, rozkładamy do małych słoiczków i zalewamy płynem.

Do każdego słoiczka dodajemy kilka ziaren kolorowego pieprzu, kilka ziaren kolendry i liść laurowy. Zamykamy i odstawiamy do lodówki żeby się przegryzło, tak mniej więcej na tydzień.