Śledzie, które Wam proponujemy to wyśmienita mieszanka różnych smaków. Lekko słone śledzie, słodkie rodzynki i ostra musztarda. Mogłoby się wydawać, że do siebie nie pasują…. Ale już pierwszy kęs mówi, że pasują, a można nawet powiedzieć, że się idealnie komonują i uzupełniają. Sprawdzą się na wigilijnym stole, ale także na przyjęciach… bo jak to sie mówi „rybka lubi pływać” 🙂

SKŁADNIKI:

1/2 kg śledzi a la matias (ok.6 płatów)
3 duże cebule
2 łyżki musztardy
1 łyżka miodu
2 garści rodzynek
olej słonecznikowy do zalania śledzi
wykałaczki

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie zalej zimną wodą i mocz około godziny. Po godzinie zmień wodę i mocz kolejną godzinę. Powtórz czynność raz jeszcze. W sumie mocz około 2-3 godziny. Do ostatniego moczenia dolej 1-2 łyżki octu, ale nie wlewaj zbyt dużo, ponieważ płaty śledzia zgorzknieją. Ocet sprawi, że ości zmiękną i nie będą wyczuwalne podczas jedzenia.

Cebule pokrój w drobną kostkę.
Można zalać gorącą wodą i odstawić na kilka minut – to spowoduje, że cebula odrobinę zmięknie.
Następnie cebule odcedź.
Przepłucz zimną wodą.

Śledzie ułóż na desce, wewnętrzną stroną do góry. Przekrój wzdłuż.