Piernik to chyba najpopularniejszy wypiek świąteczny. To co najlepsze i niepowtarzalne w pierniku to zapach, który unosi się w domu w trakcie pieczenia. Chyba żadne inne ciasto nie pachnie tak intensywnie. To efekt połączenia miodu i aromatycznych, korzennych przypraw – cynamonu, goździków, imbiru, kardamonu czy gałki muszkatołowej – najczęściej podawanych w postaci przyprawy do piernika. Pamiętajcie, że piernik wymaga leżakowania i trzeba przygotować go trochę wcześniej.
Wielkość blaszki: 20×20 cm
Czas przygotowania: ok. 20 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
SKŁADNIKI:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 200g płynnego miodu
- ok. 150 gram powideł
- 100 g miękkiego masła
- 2 jajka
- 70 ml mleka
- 3-4 łyżki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka sody
- 2-3 garści rodzynek
Przełożenie:
- 1 słoiczek powideł śliwkowych (200 g)
Polewa:
- 1 czekolada gorzka (100 g)
- 1 łyżeczka masła
PRZYGOTOWANIE:
Do garnka wlej miód, masło i cukier i powidła.
cukier
Wystarczy 1/4 kostki masła.
Wszystko roztop na małym ogniu. Zajmie to około 5-7 minut. Od czasu do czasu mieszaj.
Na koniec dodaj przyprawę do piernika, wymieszaj i odstaw do wystygnięcia.
W międzyczasie do mleka dodaj jajka i roztrzep je.
Gdy przygotowana wcześniej masa ostygnie dodaj mleko z jajkami i wymieszaj.
Mąkę wymieszaj z sodą.
Następnie dodaj mąkę i połącz wszystko mieszając delikatnie łyżką.
Dodaj rodzynki.
Wymieszaj raz jeszcze.
Foremkę (20×20) wysmaruj masłem i posyp bułką tartą.
Przełóż masę do foremki i piecz około 45-50 minut w temperaturze 190 stopni.
Warto sprawdzić patyczkiem czy jest już upieczony.
Upieczony piernik najlepiej odstawić na kilka dni. Wtedy piernik zmięknie.
Przed podaniem przetnij piernik na połowę.
Posmaruj dolną część powidłami, najlepiej tymi domowymi.
A jeżeli nie masz kup słoiczek w sklepie.
Przyłóż drugą połówką.
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej.
Dodaj łyżeczkę masła wtedy polewa czekoladowa będzie delikatna.
Gdy czekolada się roztopi, ostudź przez moment i polej piernik.
