Tortilla i kurczak to częste połączenie w meksykańskiej kuchni. W połączeniu z chili, czosnkiem i salsą pomidorową to nie tylko uczta dla naszych kubków smakowych ale także dla naszych oczu. Jest smaczne i kolorowe. I do tego proste. Polecamy to danie jako przystawkę, szczególnie wtedy gdy przygotowujesz przyjęcie w formie bufetu, to danie można jeść rękoma:). Na pewno zasmakuje waszym znajomym. Podawaj z guacamole.
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 3 łyżki przyprawy
- 1 łyżeczka kminu
- 12 małych tortilli
- 1 świaży pomidor pokrojony w kostkę
- 3 łyżki oleju do smażenia
- 1 pokrojona cebula
- 2 czerwone pokrojone papkyki
- 2 ząbki czosnku
- Sól do smaku
Przygotowanie:
Włóż kurczaka do wody, dodaj sól i gotuj tak jakbyś przygotowywał(a) rosół, na małym ogniu około godziny. Bulion możesz później wykorzystać w innym daniu, ponieważ w tym będziemy potrzebowali tylko niewielką jego ilość. Ugotowanego kurczaka odcedź i pokrój na małe kawałki.
Na patelnię wlej olej, dodaj pokrojoną paprykę, cebulę i duś, aż zmięknie. Następnie dodaj kurczaka.
W blenderze zmiksuj pomidory, chili, kmin i oregano, następnie dodaj zmiksowane składniki do zawartości na patelni. Dodaj również około 400 ml bulionu. Zagotuj wszystko pod przykryciem i gotuj tak przez 15 minut.
Podgrzej tortille na patelni. Około 10 sekund z każdej strony. Przed podgrzaniem warto zmoczyć tortillę niewielką ilością wody, to sprawia, że jest ona miękka i elastyczna. Teraz zostało już tylko rozłożenie nadzienia na tortillę. Rozkładając kurczaka na środku tortilli pamiętaj aby odcedzić kurczaka od płynnej części. Wtedy tortilla nie przemoknie.
Zwiń tortillę w rulonik. Możesz użyć wykałaczek aby spiąć tortillę. Zrób to samo z pozostałymi tortillami. Gdy wszystkie będą już gotowe, zapiec jeszcze wszystkie tortille razem przez chwilę na patelni tak aby nadzienie i tortille zespoiły się ze sobą.
Podawaj z sosem guacamole.
Danie dla 4 osób.
