Są takie miejsca, do których wchodzisz trochę z marszu, trochę z ciekawości, a wychodzisz z myślą: „dobra, to było naprawdę uczciwe”. I właśnie tak mieliśmy z Hobson’s Fish & Chips na Soho. Bez wielkiego planowania, bez zadęcia, bez rezerwowania stolika z miesięcznym wyprzedzeniem. Po prostu Londyn, Soho, człowiek głodny, a w głowie jedno: skoro jesteśmy w Anglii, to wypada w końcu zjeść porządne fish and chips.
No i z czystym sumieniem mogę napisać: jeśli chcecie spróbować klasycznego angielskiego fish & chips w Londynie, to Hobson’s jest bardzo dobrym adresem. Szczególnie jeśli kręcicie się po Soho, Covent Garden, Piccadilly Circus albo okolicach West Endu.
Fish & chips, czyli klasyk, który łatwo zepsuć
Teoretycznie fish & chips to danie proste. Kawałek ryby w cieście, frytki, jakiś sos, czasem groszek, cytryna i po temacie. Ale właśnie w takich prostych rzeczach najłatwiej odróżnić miejsce przeciętne od takiego, do którego chce się wrócić.
Bo tu nie ma gdzie się schować. Ryba musi być świeża. Panierka czy ciasto musi być chrupiące, ale nie może być tłustą skorupą. Frytki muszą mieć sens – nie mogą być smutnymi, miękkimi ziemniaczanymi paskami bez charakteru. A całość musi być taka, żeby po kilku kęsach człowiek nie żałował, że zamiast tego nie poszedł na burgera.
W Hobson’s to zagrało.
Co to za miejsce?
Lokal w Soho mieści się przy 27/28 St Anne’s Court, London W1F 0BN, czyli w bardzo wygodnym punkcie, jeśli spacerujecie po centrum Londynu.
W menu lokalu widać też, że obok klasycznego dorsza czy haddocka są mniejsze przekąski, owoce morza, opcje grillowane, a także dodatki i wersje bezglutenowe czy wegańskie. Na swojej stronie Hobson’s podkreśla, że stawia na świeże ryby z dostawami m.in. z Billingsgate Fish Market i przygotowuje klasyczne brytyjskie frytki z ziemniaków obieranych oraz krojonych na miejscu. Brzmi dobrze, ale wiadomo – strona stroną, a talerz talerzem, więc sprawdziliśmy to na naszych kubkach smakowych.
Co zamówiliśmy?
Nie szliśmy w największą klasykę typu wielki filet dorsza z frytkami, tylko wzięliśmy trochę bardziej „do spróbowania i podzielenia się”:
- Cod Goujons with Chips – 15,45 GBP
- Seafood Basket with Chips – 17,95 GBP
Tanio? Nie. Za całość wyszło 48,18 GBP z doliczonym service charge. Ale to Londyn, Soho i jedzenie w centrum. Po kilku dniach w Londynie człowiek przestaje przeliczać funty z taką samą odwagą jak pierwszego dnia, bo inaczej musiałby przejść na dietę złożoną wyłącznie z wody i promocji w Tesco.
Cod goujons – bardzo dobry wybór na start
Cod goujons to takie kawałki dorsza w cieście/panierce, trochę jak rybne stripsy, tylko w lepszym wydaniu. Bardzo fajna opcja, jeśli nie chcecie od razu brać ogromnego kawałka ryby albo jeśli jecie z dzieckiem i chcecie coś łatwiejszego do podzielenia.
Ryba była delikatna, soczysta, bez tego nieprzyjemnego zapachu, który czasem potrafi zabić całą przyjemność z jedzenia ryb. Ciasto chrupiące, ale nie przesadnie ciężkie. To było takie danie, które po prostu je się przyjemnie. Kęs, frytka, sos, kolejny kęs i nagle okazuje się, że talerz znika szybciej, niż planowaliście.
Frytki też na plus. Nie były to cienkie, sieciowe frytki jak z fast foodu, tylko bardziej konkretne, brytyjskie chipsy. Mięsiste, ziemniaczane, dobre do maczania w sosie i idealne jako tło do ryby.
Seafood basket – dla tych, którzy chcą więcej niż dorsza
Drugie danie, czyli Seafood Basket with Chips, było chyba jeszcze ciekawsze, bo dawało więcej różnorodności. Taki koszyk owoców morza to dobry wybór, jeśli chcecie spróbować kilku rzeczy naraz i nie ograniczać się tylko do klasycznego kawałka ryby.
Były różne tekstury, było chrupanie, był morski klimat, ale bez przesady. To nie jest miejsce, które próbuje zrobić z fish & chips elegancką kolację degustacyjną z pianką z octu i liśćmi układanymi pęsetą. I bardzo dobrze. Tu ma być konkretnie, prosto, gorąco i smacznie.
Dla mnie właśnie to jest największy plus Hobson’s. Oni nie udają czegoś, czym nie są. To nie jest fine dining. To nie jest hipsterska reinterpretacja brytyjskiej klasyki. To po prostu solidne miejsce na fish & chips, gdzie dostajesz dokładnie to, po co przyszedłeś.
Klimat lokalu
Hobson’s w Soho jest miejscem raczej prostym, miejskim, nastawionym na szybkie, konkretne jedzenie. Nie idzie się tam po romantyczną kolację przy świecach. Idzie się tam, kiedy człowiek chce zjeść coś typowo brytyjskiego, dobrze usmażonego i bez kombinowania.
I to jest jego urok. Soho samo w sobie jest dzielnicą pełną ludzi, knajp, barów, teatrów, hałasu i energii. Hobson’s dobrze pasuje do tego klimatu. Można tu wpaść w trakcie zwiedzania, przed spektaklem, po spacerze albo po prostu wtedy, kiedy macie ochotę odhaczyć klasyka z listy „co zjeść w Londynie”.
Czy warto?
Tak. Warto.
Szczególnie jeśli jesteście pierwszy raz w Londynie i chcecie spróbować fish & chips, ale nie chcecie trafić w turystyczną pułapkę, gdzie ryba jest smutna, frytki zmęczone, a rachunek boli bardziej niż spacer po Oxford Street w sobotę.
Hobson’s Fish & Chips w Soho to adres, który mogę polecić z czystym sumieniem. Jedzenie było dobre, świeże, porządnie zrobione i dokładnie takie, jakie powinno być w miejscu z brytyjską klasyką. Nie było fajerwerków, ale też ich nie oczekiwaliśmy. Chcieliśmy dobrego fish & chips i właśnie to dostaliśmy.
Dla kogo jest Hobson’s?
Dla tych, którzy:
- chcą spróbować klasycznego fish & chips w Londynie,
- są w Soho i szukają sprawdzonego miejsca,
- lubią proste, konkretne jedzenie,
- chcą zjeść coś brytyjskiego bez wielkiego kombinowania,
- wolą pewniaka niż przypadkowy lokal z neonem „best fish & chips in London”.
Podsumowanie
Hobson’s Fish & Chips w Soho to jedna z tych miejscówek, które warto mieć zapisane w telefonie przed wyjazdem do Londynu. Nie trzeba tu robić wielkiej wyprawy kulinarnej. Wystarczy być w okolicy, wejść, zamówić rybę z frytkami i cieszyć się prostym, dobrze zrobionym klasykiem.
My byliśmy, jedliśmy i wyszliśmy zadowoleni. A to przy fish & chips naprawdę wystarczy.
Adres: Hobson’s Fish & Chips Soho, 27/28 St Anne’s Court, London W1F 0BN
Co zamówić: Cod Goujons with Chips albo Seafood Basket with Chips
Czy wrócimy: tak, jeśli będziemy na Soho i najdzie nas ochota na angielskiego klasyka.