Meksyk - Blog Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Przepisy>Kraje>Meksyk

Zupa czosnkowo-cebulowa - meksykański sposób na chorobę

Zupa czosnkowo-cebulowa

Zupa, do przygotowania której nie potrzeba więcej niż 20 minut, oczywiście zakładając, że ma się wcześniej przygotowany bulion drobiowy :) Jednymi słowy zupa typowo poweekendowa. A dlaczego? Bo przepcież "rosołek to zawsze w niedziele" :) Przeważnie coś zostanie, dlatego w poniedziałek jak znalazł. A że wyznajemy zasadę #zerowaste (nie lubimy wyrzucać jedzenia) to i do tego można wykorzystać trochę czerstwych bułek. Połączenie z kilkoma ząbkami czosnku i smażoną cebulą tworzy zupę mocno sycącą, smaczną i idealną na jesienno-zimowy czas. Jakby nie było - dużo umami i naturalnego antybiotyku :) Prosto, szybko i smacznie. Można nawet śmiało rzec, że to przepis na zupę czosnkową w meksykańskim wydaniu. Tak, pochodzi ona z Meksyku, a przepis dostaliśmy od znajomej Meksykanki :) Sprawdzone na naszych kubkach smakowych.

Czytaj dalej

Tacos de camaron con chipotle mayo - czyli pikantne krewetki z obłędnym sosem majonezowym

Taco z krewetkami

Jedne z naszych najbardziej  ulubionych taco, to taco z krewetkami. Proste składniki, jeszcze prostsze przygotowanie. Wystarczy dosłownie chwila, żeby na stół wjechało mega wypasione i bardzo meksykańskie danie. Kukurydziana tortilla podgrzewana w przyprawach i aromatyczne od kolendry i kminu rzymskiego smażone krewetki tygrysie. Do tego awokado, lekko pikantny chipotle mayo, ser feta (w oryginale cotija) i czerwona szatkowana czerwona kapusta nadająca daniu chrupkości. Nie można również zapomnieć o cudownie pachnącej świeżej kolendrze i limonce, składnikach nadających świeżości. Przepis na taco z krewetkami, dzięki któremu posiłek będzie mocno urozmaicony :)

Czytaj dalej

Huevos rancheros - szakszuka w Meksyku też jest znana od wieków

Huevos rancheros

Któż nie zna szakszuki (org. shakshuka). To jedno z tych dań, które najlepiej sprawdza się jako „lekarstwo na syndrom dnia poprzedniego”. Mam nadzieję, że wiecie, o czym piszę :) Przepisów na szakszukę jest bez liku. W necie można znaleźć ich prawdziwe zatrzęsienie. Ale... szakszuka szakszuką, a w Meksyku również muszą sobie jakoś radzić. Takim sposobem na drugiej półkuli ziemskiej jest bardzo podobne danie o dźwięcznej nazwie huevos rancheros, czyli jajka farmerskie. Podobnie jak z szakszuką, na huevos rancheros przepisów jest co niemiara. Wszystko zależy od regionu, a nawet i domostwa. Są wersje z fasolą, z pastą fasolową (o tej wersji już kiedyś pisaliśmy w przepisie: Huevos rancheros na śniadanie), są też z kiełbasą chorizo, czy w końcu z serem cotija (u nas to  odpowiednik fety). Tym razem podrzucamy Wam przepis na huevos rancheros bardzo podobne właśnie do szakszuki. Prawdę mówiąc różni się dosłownie kilkoma składnikami, ale w mocny sposób nawiązuje do Meksyku. Tak więc, do roboty, bo przepis, jak i przygotowanie, jest banalnie proste. Huevos rancheros w stylu szakszuka to prawdziwa petarda :)

Czytaj dalej

Pieczona w piekarniku quesadilla z indykiem, boczniakiem i cukinią

Quesadilla z piekarnika

No dobra... oprócz quesadilli, którą smaży się na patelni lub grillu, a w jej naturalnym środowisku jakim jest Meksyk na tak zwanym „Comal”, jest też wersja quesadilli, którą można zapiekać w piekarniku. Dzięki temu zabiegowi ma o wiele mniej tłuszczu, po drugie jest chrupiąca, a po trzecie można ją błyskawicznie przygotować. Jeśli planujecie jakieś spotkanie z bliskimi, można sobie wszystko przygotować na blaszce do pieczenia, a w momencie gdy już spotkanie się rozkręci, wystarczy wstawić do pieca na kilka minut i gotowe :). Tym razem przepis na quesadillę, w której są boczniaki, jest świetny, bardzo aromatyczny indyk, cukinia, papryka no i to co w quesadilli najważniejsze... ser cheddar. Mieszanka smaków wręcz cudowna :)

Czytaj dalej

Kaktus jadalny do zadań specjalnych - czyli sałatka z nopales prosta i szybka

Sałatka nopales

Nopales to inaczej opuncja, a opuncja to nic innego jak kaktus jadalny. Na ten temat już kiedyś pisaliśmy. Przeczytajcie o jego zbawiennych właściwościach w artykule Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie W Meksyku stanowi podstawę diety. Zwyczajnie jest bardzo popularny. Niestety w Polsce dostępny jedynie z puszki, natomiast w Meksyku uginają się od świeżego całe stragany. To, że nie ma w Polsce dostępu do świeżego, nie znaczy, że należy z niego zrezygnować. Otóż nic bardziej mylnego. Z puszki lub słoika jest równie ciekawy w smaku :) Można go używać do taco, burrito, ale również jako podstawowy składnik sałatki, w której oprócz nopalesa można znaleźć pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę, sok z limonki i świeżą kolendrę. Co więcej, przygotowanie takiej sałatki zajmuje nie więcej niż 10 minut. Krótko? No pewnie że krótko, a do tego niesłychanie łatwo. Rewelacyjna alternatywa dla sałatek typowo imprezowych, choć i w codziennej diecie również świetnie się spisze.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem