Ryby i owoce morza - Blog Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Przepisy>Rodzaj dania>Ryby i owoce morza

Makaron tagliatelle z łososiem w sosie śmietanowym z limonką i chilli

Tagliatelle z łososiem

Najlepsze i najsmaczniejsze rzeczy przeważnie przygotowuje się z kilku najprostszych składników. Bardzo często podstawą takiego dania bywa makaron. W tym przypadku makaron został uzupełniony o łososia w sosie śmietanowym, pyszny groszek nadający odrobiny słodyczy, który zresztą moglibyśmy dodawać do wszystkiego oraz odrobine papryczki chili, która rewelacyjnie podbija smak. Jak wiadomo wszelkie ryby lubią sok z cytryny lub limonki, więc i tego jakże charakterystycznego smaku nie może zabraknąć? Nadaje potrawie dużo świeżości. Przepis na makaron tagliatelle jest świetnym rozwiązaniem na szybki obiad. W najgorszym wypadku przygotowanie tego dania zajmuje do 15 minut, co sprawniejsi przygotują to danie nawet w 10 minut, a to wszystko podczas gotowania się makaronu. Gorąco i „gorące” polecamy :)

Czytaj dalej

Tatar ze śledzia - dobry przepis na każdą okazję

Tatar ze śledzia

Tatar uwielbiamy dosłownie w każdej postaci. Z polędwicy wołowej, z tuńczyka, z łososia, ze śledzie – każdy zjemy z przyjemnością. Dziś na tapecie znajdzie się właśnie ten ostatni. Jedliśmy naprawdę wiele jego odmian, w wielu smakach. Ten, który dziś Wam prezentujemy jest naprawdę rewelacyjny, a smak obłędny. Połączenie kilku dobrze dobranych składników tworzy niesamowita mieszankę struktur i smaku. Jest odrobinę pikantnie, jest trochę octowo, jest aromatycznie, jest nawet i słodko. Każdy ten element układanki pasuje do siebie niemalże perfekcyjnie :) Przy tatarze jest niewiele pracy, a efekt bardzo zaskakujący. Czy święta, czy zwykła impreza, róbcie, warto :D

Czytaj dalej

Homar z palonym masłem i solą morską - w prostocie siła

Homar z palonym masłem

Mięso homara, jedno z najwykwintniejszych jakie oferuje nam „wielka woda”. Jest delikatne, lekko słonawe i zarazem słodkawe. Najlepsze mięso homara zawsze pochodzi ze szczypiec, choć i z ogona jest również świetne. Sposobów na przygotowanie homara są tysiące. Można gotować w wodzie, na parze, grillować, można przygotować z niego zupy, kremy, sosy, sałatki itd... itd... Żeby jednak nie tłumić smaku mięsa i aby oddało ono to co najlepsze wystarczy przygotować je najprościej jak to tylko możliwe, czyli z odrobiną dobrego masła i szczyptą soli. To wszystko. Właśnie dlatego dziś serwujemy Wam przepis na homara z palonym masłem nadającym lekko orzechowego posmaku i solą morską... W prostocie siła. Przygotowanie jest naprawdę banalne, a iście królewską ucztą można cieszyć się już po kilkunastu minutach.

Czytaj dalej

Klasyczne krewetki na maśle z chilli i białym winem

Krewetki z białym winem

Krewetki to jedne z naszych ulubionych owoców morza, uwielbiamy je praktycznie w każdej postaci. I grillowane (zobacz nasz przepis na grillowane krewetki po meksykańsku), i smażone, i w ceviche (zobacz kilka zasad przygotowania idealnego ceviche) itp., itd... Tym razem dzielimy się z Wami przepisem na krewetki w najbardziej klasycznym wydaniu, jaki może być. Przepis na smażone krewetki niby prosty, ale żeby dobrze je przygotować trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach. Po pierwsze „primo” krewetki muszą być dobrej jakości, po drugie „primo” krewetki nie mogą długo przebywać na patelni, inaczej zrobi się z nich guma do żucia, a potem do wyplucia, po trzecie „primo” krewetki bardzo lubią się z masłem, czosnkiem, papryczkami chilli i pietruszką. Właśnie taki jest przepis na najbardziej klasyczne krewetki pod słońcem. W naszym przepisie jeszcze jest odrobina białego wina, co znacznie podbija smak :) A jak wiecie, białe wino idealnie współgra z rybami i owocami morza, generalnie ze wszystkim co pochodzi z wody :)

Czytaj dalej

Sandwich z pastą z tuńczyka i wędzonych papryczek chipotle

Sandwich z pastą z tuńczyka

Kuchnia meksykańska to nie tylko ta tradycyjna. Dziś w dużej mierze czerpie ona też z kuchni współczesnej i odrobinę zamerykanizowanej. Oprócz tortilli znajdziemy tam też najzwyklejsze tosty. Może i niezdrowe ale od czasu do czasu nikomu przecież nie zaszkodzi. Dużo zdrowszy jest natomiast sam wkład, jaki proponujemy do tosta. Tym razem ryba, a mianowicie tuńczyk. Często sięgamy po tę rybę, bo może ona być wykorzystywana w wielu postaciachto jako świeża, to mrożona, w puszcze – i to zarówno w oleju, jak i w sosie własnym. To ryba bardzo łatwa w przygtowaniu i powszechnie dotępna. Możemy z niej zrobić sałatki, pasty czy steki. Dziś wykorzystując tuńczyka proponujemy sandwiche. Szybka i smaczna przekąska. Charakteru nadają ostre papryczki chipotle, które nadaja dymnego, wędzonego posmaku. To bardzo dobra propozycja na szybką kolacyjną przekąskę jak i spotkania z przyjaciółmi. Pastę możemy przygotować wcześniej, a sandwiche już przy gościach.

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem