Dlaczego kuchnia meksykańska?

Wieprzowina do Meksyku zawitała wraz z konkwistą. W czasach prekolumbijskich była zupełnie nieznana. Przyjęła się bardzo dobrze i obecnie jest jednym z najpopularniejszych mięs. Najczęściej chyba jednak używana do kiełbasy chorizo, o czym zresztą możecie przeczytać w tekście o tej jakże wypasionej kiełbasie (Jak zrobić kiełbasę chorizo w domu? Dobry i prosty meksykański przepis). Natomiast tym razem proponujemy Wam dobrze przyprawioną wieprzowinę podaną z czarną fasolą, cudownie chrupką, marynowaną w cytrusach, czerwoną cebulką, serkiem feta - zamiennikiem meksykańskiego sera cotija i salsą roja. Podane na tortillach kukurydzianych, posypane świeżą kolendrą i skropione świeżym sokiem z limonki. Czy może być coś bardziej meksykańskiego? Nie, nie może być. Wszystko z ogólnodostępnych w Polsce składników, które możecie dostać w większości hipermarketów. Zrobicie raz, zakochacie się w obłędnym zapachu i smaku. Ten przepis na taco z dobrze przyprawioną wieprzowiną jest bardzo prosty, żeby nie napisać, że wręcz banalny :)

Jedno z najwspanialszych wydań ceviche, jakie kiedykolwiek mieliśmy okazję jeść. Biała i bardzo mięsista ryba halibut, do tego goryczkowo-kwaskowy posmak czerwonego grapefruita, mnóstwo limonki i kolendry. Kwintesencja ceviche. Obłędnie świeżo i przepysznie. Danie rewelacyjne na spotkania z bliskimi. Zaleta ceviche? Nie trzeba długo stać w kuchni, nie trzeba nic gotować, smażyć ani piec, a mimo to ryba jest „ugotowana”. A jak to możliwe? Otóż ryba gotowana jest na zimno, w cytrusach. Zobacz zresztą o co w tym wszystkim chodzi i jak przygotować ceviche idealne. Natomiast tym razem przedstawiamy Wam przepis na przewspaniałe ceviche z halibuta w towarzystwie czerwonego grapefruita. Gwarantujemy Wam, że raz zrobicie, będziecie robić już zawsze :)

Lubimy dania proste i jednogarnkowe, a najbardziej wtedy, kiedy w grę wchodzą porządki w lodówce. Wtedy włącza się kreatywność i można pokombinować :) Jednym z takich przykładów jest chili con pollo, czyli z kurczakiem :) Odmiana od sztandarowego już chili con carne (zobacz przepis na najlepsze pod słońcem chili con carne), jednakże zamiast wołowiny użyliśmy mięsa drobiowego. Mnóstwo meksykańskich aromatów i smaków, jednocześnie z polskimi akcentami. Danie świetne na obiad, kolację, na imprezkę i do pracy :) Uwielbiamy takie kombinacje :)

Chili con carne to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Wywodzi się z pogranicza Meksyku i amerykańskiego stanu Texas, a znane jest chyba w każdym kraju :) Przygotowywane jest na wiele okazji – można je podać jako danie obiadowe, ale bardzo dobrze sprawdzi się także na imprezie :) Główna siła chili con carne leży w prostocie wykonania i w smaku J Przez naszą patelnię jak i żołądki przeszło już wiele odmian jak i przepisów... no i mamy naszym zdaniem jeden z najlepszych, wychodzi naprawdę najlepsze chili pod słońcem :D Ale jak przygotować takie idealne chili con carne? Poniżej znajdziecie przepis. Jeśli chodzi o zaletę naszego przepisu, to znajdują się w nim tylko i wyłącznie składniki, które można znaleźć w polskich sklepach. Nie używaliśmy w nim składników niedostępnych w Polsce. Zrobicie raz, będziecie robić już zawsze :) P.S. Polecamy dodać ten przepis do ulubionych. Nie zawiedziecie się :D

Krewetki to jedne z naszych ulubionych owoców morza, uwielbiamy je praktycznie w każdej postaci. I grillowane (zobacz nasz przepis na grillowane krewetki po meksykańsku), i smażone, i w ceviche (zobacz kilka zasad przygotowania idealnego ceviche) itp., itd... Tym razem dzielimy się z Wami przepisem na krewetki w najbardziej klasycznym wydaniu, jaki może być. Przepis na smażone krewetki niby prosty, ale żeby dobrze je przygotować trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach. Po pierwsze „primo” krewetki muszą być dobrej jakości, po drugie „primo” krewetki nie mogą długo przebywać na patelni, inaczej zrobi się z nich guma do żucia, a potem do wyplucia, po trzecie „primo” krewetki bardzo lubią się z masłem, czosnkiem, papryczkami chilli i pietruszką. Właśnie taki jest przepis na najbardziej klasyczne krewetki pod słońcem. W naszym przepisie jeszcze jest odrobina białego wina, co znacznie podbija smak :) A jak wiecie, białe wino idealnie współgra z rybami i owocami morza, generalnie ze wszystkim co pochodzi z wody :)