Lista przepisów - Blog Ale Meksyk!

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Przepisy>Pory dnia

Pieczone figi z serem pleśniowym blue cheese i limonkowym sosem vinegret

Pieczone figi z serem pleśniowym

Któż nie słyszał o figach? Kto ich nie spożywał chociaż raz w życiu? Owoc, w którym można się najzwyczajniej zakochać. Dostępne w wielu odcieniach, począwszy od zielonej przez fioletową, aż nawet do prawie czarnej. Sezon na figi trwa od maja do listopada, wtedy najłatwiej spotkać je na sklepowych półkach. Najczęściej podawane w postaci pieczonej lub świeże do deserów i ciast. Każda forma mile widziana i wysmakowana. Każda forma podania i przygotowania ma coś w sobie i diametralnie inny smak. Jedną z form która bardzo, ale to bardzo do nas przemawia jest pieczona. Pieczone figi fenomenalnie spisują się jako dodatek do lampki dobrego wina i nastrojowej muzyki :) A jak upiec figi z serem?

Czytaj dalej

Podziel się po meksykańsku - czyli proste i szybkie przekąski nie tylko na imprezę

Impreza meksykańska

Kiedy urządzamy domową imprezę dla znajomych, wieczór dla rodziny, czy po prostu spotykamy się w gronie przyjaciół, potrzebujemy wtedy jakieś sprawdzone przepisy na przystawki imprezowe – szybkie w przygotowaniu, efektowne i oczywiście smaczne. I nie jest to większy problem. Takich przepisów jest już całe mnóstwo – koreczki, sałatki, kanapeczki, śledziki itd. itp. Do wyboru, do koloru :) Ale może zrobić takie spotkanie inaczej niż zwykle. Może zaproponować naszym gościom coś innego, coś nowego, coś co wykracza poza granice? Co powiecie na imprezę inspirowaną smakami Meksyku? Co do tego, że kuchnia meksykańska jest stworzona do takich okazji nie ma żadnych wątpliwości. Wiedzą o tym sami Meksykanie organizując huczne uroczystości na cześć urodzin, spotkań z bliskimi itd.

Czytaj dalej

Pieczona w piekarniku quesadilla z indykiem, boczniakiem i cukinią

Quesadilla z piekarnika

No dobra... oprócz quesadilli, którą smaży się na patelni lub grillu, a w jej naturalnym środowisku jakim jest Meksyk na tak zwanym „Comal”, jest też wersja quesadilli, którą można zapiekać w piekarniku. Dzięki temu zabiegowi ma o wiele mniej tłuszczu, po drugie jest chrupiąca, a po trzecie można ją błyskawicznie przygotować. Jeśli planujecie jakieś spotkanie z bliskimi, można sobie wszystko przygotować na blaszce do pieczenia, a w momencie gdy już spotkanie się rozkręci, wystarczy wstawić do pieca na kilka minut i gotowe :). Tym razem przepis na quesadillę, w której są boczniaki, jest świetny, bardzo aromatyczny indyk, cukinia, papryka no i to co w quesadilli najważniejsze... ser cheddar. Mieszanka smaków wręcz cudowna :)

Czytaj dalej

Kaktus jadalny do zadań specjalnych - czyli sałatka z nopales prosta i szybka

Sałatka nopales

Nopales to inaczej opuncja, a opuncja to nic innego jak kaktus jadalny. Na ten temat już kiedyś pisaliśmy. Przeczytajcie o jego zbawiennych właściwościach w artykule Nopal czyli kaktus jadalny - samo zdrowie W Meksyku stanowi podstawę diety. Zwyczajnie jest bardzo popularny. Niestety w Polsce dostępny jedynie z puszki, natomiast w Meksyku uginają się od świeżego całe stragany. To, że nie ma w Polsce dostępu do świeżego, nie znaczy, że należy z niego zrezygnować. Otóż nic bardziej mylnego. Z puszki lub słoika jest równie ciekawy w smaku :) Można go używać do taco, burrito, ale również jako podstawowy składnik sałatki, w której oprócz nopalesa można znaleźć pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę, sok z limonki i świeżą kolendrę. Co więcej, przygotowanie takiej sałatki zajmuje nie więcej niż 10 minut. Krótko? No pewnie że krótko, a do tego niesłychanie łatwo. Rewelacyjna alternatywa dla sałatek typowo imprezowych, choć i w codziennej diecie również świetnie się spisze.

Czytaj dalej

Pikantne nerkowce z dymno-limonkowym posmakiem - czyli jak zrobić prażone orzeszki w domu?

Orzeszki nerkowca

Coś czego w większości przypadków brakuje nam w lokalach nie tylko tych z meksykańskimi smakami... ale ogólnie w lokalach. Zwykłych starterów i wypełniaczy czasu podczas oczekiwania na zamówienie. A wystarczy tak niewiele, żeby dany lokal zyskał już na wstępie. Na szczęście coraz więcej restauracji już to wie i częstuje swoich gości czymś na dobry początek. Mogą to być na przykład orzeszki nerkowca :) Boskie, cudowne, chrupiące, takie jakich nie znajdziecie w żadnym sklepie. Oczywiście na marketowych półkach orzeszków jest zatrzęsienie, to solone, to z pieca, to w chrupiącej skorupce... ale takich jak te, nie znajdzie się w żadnym! :) Duża dawka limonkowego posmaku wymieszanego z wędzonym i dymnym aromatem. Mnóstwo świeżości, a przy tym chrupkość. No i to co najważniejsze... odrobina kopniaka w postaci pikanterii. Takie orzeszki nerkowca sprawdzają się wspaniale na imprezowym stole. Przygotowanie banalne i niezwykle proste, no i czasu nie trzeba na to poświęcać zbyt wiele. Praktycznie szybciej przygotować je w domu, aniżeli biec do sklepu :) Zakochacie się w nich!

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem