Lista przepisów - Blog Ale Meksyk! Kuchnia meksykańska z najlepszej strony

header 1

Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zobacz jaka jest nasza odpowiedź...

czytaj więcej


Jesteś tutaj:Przepisy>Rodzaj dania>Zupy

Zupa z cukinii i kolendry z chipsami z tortilli

Zupa z kolendry

Przepis na zupę z cukinii i kolendry z chipsami z tortilli poznaliśmy na warsztatach z Eduardo Palazuelos - jednym z najlepszych kucharzy w Ameryce Południowej. Warsztaty organizowane były przez Ambasadę Meksyku w Polsce. Poznaliśmy kilka bardzo smacznych dań, między innymi tę zupę. Kolendra nie należy niestety do ulubionych ziół Polaków, ale zyskuje coraz więcej zwolenników, jest natomiast bardzo popularna w Meksyku, podobnie jak i cukinia. Bardzo często sięgamy właśnie po nią, ponieważ nie wyobrażamy sobie meksykańskich smaków bez tej "zieleninki". Tym razem przedstawiamy Wam przepis z kolendrą w nieco nietypowej roli - w zupie z cukinią. Przygotowanie jest bardzo proste, a smak obłędny. Dodakowo charakteru zupce dodają usmażone tortille kukurydziane i ser feta, który wykorzystaliśmy zamiast sera panela, który niestety ciężko zdobyć w Polsce, o ile w ogóle mozna zdobyć.

Czytaj dalej

Jak zrobić dobry groszek ptysiowy z ciasta parzonego?

Jak zrobić dobry groszek ptysiowy z ciasta parzonego?

Nie wiem jak Wam, ale nam ptysie kojarzą się głównie z dzieciństwem i wielkimi ciachami wypełnionymi bitą śmietaną. Bardzo lubimy wracać do tych słodkich czasów. Ale ptysie można też podawać w formie wytrawnej, między innymi jako dodatek do różnego rodzaju zup i kremów. Można oczywiście kupić gotowe ptysie w sklepie, ale po co skoro można zrobić samemu? Przygotowanie jest banalne i zajmuje dosłownie chwilę. My ostatnio smakowaliśmy krem z zielonego groszku z przygotowanymi ptysiami własnej roboty. Były wyborne. Oto przepis na groszek ptysiowy w naszym wydaniu :)

Czytaj dalej

Zupa krem z mrożonego groszku

Zupa krem z mrożonego groszku

Zima co prawda w pełni, ale nie oznacza to, że musimy rezygnować z warzyw. Mrożonki sprawdzą się tutaj idealnie a najbardziej groszek, który po rozmrożeniu nie traci swoich walorów, a jesli traci to bardzo znikomo. Dlatego polecamy przepis na krem z zielonego, mrożonego groszku. Robi się go bardzo szybko, jest bardzo smaczny i pięknie się prezentuje :) Pamiętajcie tylko, że groszek mrożony nie może być zbyt długo gotowany bo straci swój piękny kolor. Krem z groszku możemy podawać z bagietką, ale możemy również zrobić groszek ptysiowy. Do kremu dodajemy również łyżkę serka mascarpone, który sprawi, że krem stanie się jeszcze bardziej kremowy.

Czytaj dalej

Wigilijny barszcz z suszonych grzybów z uszkami

Wigilijny barszcz z suszonych grzybów

To, jakie potrawy wigilijne znajdą się na naszych stołach wigilijnych zależy w głównej mierze od regionu, kulinarnych zwyczajów i indywidualnych przyzwyczajeń. Wspólne jest tylko to, że tradycyjnie powinno być ich 12 i wszystkie muszą być postne. Każda z potraw symbolizuje coś innego, dlatego też należy skosztować każdej z nich. To zagwarantuje szczęście i dostatek na przyszły rok. I tak na przykład skosztowanie ryby jest gwarancją zdrowia i dostatku, mak zagwarantuje płodność, kapusta uchroni nas od złego i zapewni siłę, a miód - pomyślność i długie życie. Na naszym rodzinnym stole wigilijnym nie może zabraknąć zupy grzybowej. Przepis nie zmienia się od lat. Co roku smakuje dokładnie tak samo. I co roku wszyscy czekają właśnie na tę potrawę. Ciekawe jest to, że kiedyś babcia zrobiła ten barszczyk w inny dzień i jakoś nie smakował tak jak w Wigilię. Dziwne, prawda?

Czytaj dalej

Pikantna zupa meksykańska z mięsem mielonym - pyszny sposób na wołowinę

Zupa meksykańska z mięsem mielonym

Pyszna, wyjątkowa, sycąca, rozgrzewająca... To tylko nieliczne przymiotniki, jakich można użyć do opisania tej zupy. Połączenie prostych składników takich jak cebula, ziemniaki, fasola, papryka i mielone mięso wołowe sprawia, że jest ona niepowtarzalna w smaku. Po ugotowaniu zupa powinna "postać" jeszcze około 2-3 godzin przed podaniem, żeby się "ustała". Przed samym podaniem należy ją ponownie podgotować i podawać posypaną tartym serem. Takie podanie nadaje jej dodatkowego charakteru. Zupa idealnie nadaje się na małe przyjęcie ze znajomymi jako wstęp do "tequili" :)

Czytaj dalej

Polityka prywatności i ciasteczka

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza na to zgodę. Czytaj więcej…

Zrozumiałem