Dlaczego kuchnia meksykańska?

Tequironi - wariacja na temat jednego z największych koktajlowych klasyków, jakim jest Negroni. Klasyk opiera się na 3 składnikach - Martini Rosso, Campari oraz ginie. Wszystkie składniki w równych proporcjach. Tequironi natomiast przygotowałem na bazie tequili, Martini Rosso oraz Martini Fiero. Martini Fiero można zastąpić Aperolem - koktajl staje się wtedy słodszy. No i jeszcze jedno na koniec. Nie byłbym sobą gdybym nie podkręcił drina czymś ostrzejszym, w tym przypadku dodałem odrobinę Ancho Reyes Verde - likieru, który podbija smak, przez co koktajl dostaje pikanterii. Powiem Wam, że wychodzi petarda!

Jedne z najgenialniejszych trufli czekoladowych, jakie w życiu jedliśmy. Nie jakieś sklepowe, a własne, domowe - własnoręcznie zrobione. Meksyk to kolebka kakao. To właśnie jemu zawdzięczamy czekoladowe słodkości. Do tego odrobina pomarańczowego uderzenia z odrobiną tequili i wychodzi prawdziwa petarda. Słodka rozpusta, która trafi w podniebienia każdego fana słodyczy. Co więcej, trufle domowe robi się naprawdę bardzo łatwo i szybko. Nie potrzeba wiedzy kosmicznej, a jedynie odrobinę chęci :)

Jesień to ta pora roku, podczas której niekwestionowaną królową stołów jest dynia (no może walczy o pierwsze miejsce z kukurydzą). Tak czy owak, to jedno z tych warzyw, które kochamy nie tylko za smak, ale możliwości jego wykorzystania. Jednym z takich sposobów niewątpliwie jest krem z dyni. A jak dynia to nasza ulubiona odmiana hokkaido. Do tego trochę masła, płatków wędzonej papryczki chipotle, kolendra, kurkuma, curry, imbir, oregano, tymianek, prażone migdały i oliwa z oliwek. Jak sami widzicie eksplozja smaków i aromatów. Przepis na krem z dyni, który z pewnością trafi w kubki smakowe wielu osób.

Bardzo aromatyczne i zarazem idealnie jędrne. Mowa o krewetkach, które zwyczajnie nie mogą się nie udać. Zawsze idealnie w punkt. Patelnia ma to do siebie, że bardzo łatwo krewetki przeciągnąć, z piekarnikiem jest ten komfort, że jest większa kontrola nad temperaturą i czasem, a co za tym idzie i naszymi krewetkami. Patelni jedynie używa się do zaromatyzowania oliwy i przygotowania zalewy do krewetek. Reszta już należy do piekarnika. To on sprawia, że po podaniu na stół, krewetki znikają z prędkością światła. No może jeszcze dodatkowo dzięki cudownemu zapachowi czosnku, masła i pietruszki :D Przepis na krewetki, które nie mogą się nie udać :D

Mixologia to bardzo złożona dziedzina sztuki barmańskiej. Wymaga  wiedzy, umiejętności i wyczucia smaków. Mieszanie najróżniejszych składników z alkoholami to dla mixolga nic trudnego, on wie co, jak i z czym mieszać, żeby smakowało.  Nie każdy barman to mixolog, chyba od tego należałoby zacząć. Czasem pomocne są premiksy, czyli tak zwane gotowce, które są specjalnymi kompozycjami smakowym. Wystarczy je dodać do danego alkoholu i sprawa załatwiona, bez zbędnych ceregieli. Obecnie w takich premiksach prześcigają się różne topowe cocktail bary, które przygotowują tak zwane drinki z dostawą do domu. Premiksy znane są już od wielu, wielu lat, a przykładem takich gotowców jest specjalnie opracowana przez barmanów edycja Coca-Cola Signature Mixers. Pierwotnie miała trafić tylko na półki w Wielkiej Brytanii i generalnie tak było, natomiast chęć posiadania tego premixa była tak duża w wielu krajach, że można również kupić tę serię poza Wielką Brytanią, także w wybranych sklepach na terenie Polski.