Dlaczego kuchnia meksykańska?

Zima to czas, kiedy marzymy o ciepłych kocach, płonącym kominku i aromatycznych napojach, które rozgrzewają nasze serca i ciała. Jednym z takich trunków jest mulled wine czyli grzaniec z białego wina – idealny towarzysz chłodnych wieczorów. Grzaniec z czerwonego czy białego wina? Choć tradycyjnie grzaniec kojarzony jest z czerwonym winem, wersja z białym wino jest lżejsza i bardziej owocowa, idealna dla tych, którzy preferują subtelniejsze smaki. Proporcje dobrego grzańca z białego wina 7:3:1. Łatwe do zapamiętania proporcje – 7 części wina, 3 części soku jabłkowego i 1 łyżka miodu – sprawiają, że przygotowanie grzańca jest szybkie i intuicyjne.

Jesień to czas, kiedy chłodne dni i długie wieczory zachęcają do sięgnięcia po ciepłe, aromatyczne potrawy. Nic nie rozgrzewa tak skutecznie jak miska pysznej zupy pełnej sezonowych składników. Jakie zupy na jesień warto przygotować, aby cieszyć się bogactwem smaków i wspomóc odporność? Łapcie zatem wyjątkowe przepisy na zupy idealne na jesienne dni - od tradycyjnej francuskiej cebulowej po meksykańskie kremy z dyni i kukurydzy.

Tacos z jackfruitem to pyszna i aromatyczna wegańska alternatywa dla tradycyjnych tacos z mięsem. Jackfruit, czyli chlebowiec, dzięki swojej włóknistej strukturze doskonale imituje konsystencję szarpanego mięsa, a neutralny smak sprawia, że świetnie wchłania przyprawy. To danie nie tylko zadowoli podniebienia wegan i wegetarian, ale także wszystkich miłośników kuchni meksykańskiej.

Każdego roku, 24 lipca, w Stanach Zjednoczonych obchodzony jest National Tequila Day, czyli Narodowy Dzień Tequili, święto, które stało się niezwykle popularne, szczególnie wśród miłośników meksykańskich trunków. Choć tequila jest napojem głęboko zakorzenionym w kulturze Meksyku, to właśnie w USA zyskała swój własny dzień celebracji, który przekształcił się w swoistą manifestację miłości do tego wyjątkowego alkoholu.

W Polsce Pornstar Martini przeżywa swoją druga młodość i istny boom. Złożoność jego smaków oraz unikalna forma podania sprawiają, że jest to naprawdę fenomenalne doświadczenie dla podniebienia. Stając się coraz bardziej popularny w polskich barach, drink ten przyciąga coraz większą liczbę entuzjastów koktajli, którzy chcą doświadczyć czegoś więcej niż tradycyjne drinki.

Zima nadchodzi pełną parą, a wraz z nią Green Caffè Nero wprowadza na rynek swoją nową, mieszankę - "Winter Blend". Już od 16 listopada 2023 roku miłośnicy kawy mogą doświadczyć zupełnie nowego smaku. Tekst pisany jest ze "smakiem" – dosłownie i w przenośni. "Winter Blend" to nie tylko kolejna mieszanka w ofercie Green Caffè Nero. To ciekawy i do tej pory niespotykany mix w świecie kawowych smaków.

Kawa na całym świecie pobudza zmysły, umysły i przybiera różne formy oraz smaki. Jednakże jest jedna wersja kawy, która zdobyła nasze serca i podniebienia. Mowa o Barraquito - słodkiej, aromatycznej i złożonej kompozycji, która jest prawdziwą perłą kanaryjskiej kultury kawowej. Zakochaliśmy się w niej, będąc na Teneryfie. Połączenie smaków z odrobiną "procentów” sprawia, że naprawdę jest wyjątkowa.

Nieczęsto nadarza się okazja osobiście spotkać mistrza w swoim fachu i posłuchać o tym, jak rodziła się jego pasja. Takim wyjątkowym momentem był wieczór, kiedy Simon Ford stanął przed gośćmi jednego z najlepszych koktajl barów w Polsce, El Koktel. Wyjątkowe miejsce, wyjątkowa atmosfera, wyjątkowy gość i wyjątkowa szansa zanurzenia ust w kieliszku ginu i słuchać opowieści i historii powstania ginu Fords Gin. Simon, podzielił się historią swoich poszukiwań, upadków i triumfów, które prowadziły do stworzenia Fords Gin. Było to nie tylko opowiadanie o procesie tworzenia doskonałego alkoholu, ale przede wszystkim o miłości do rzemiosła, determinacji i ciągłej chęci doskonalenia się. Kiedy słucha się takiej historii w miejscu takim jak El Koktel, doświadczenie staje się wręcz magiczne. Nie tylko degustujesz wyjątkowy gin, ale również odczuwasz głęboką pasję i poświęcenie, które stały za jego powstaniem.

Meksykańska kuchnia jest znana na całym świecie za swoją różnorodność, intensywne smaki oraz zdrowotne korzyści płynące z jej składników. Jednym z prostszych, a jednocześnie niezwykle przepysznych dań, które można przygotować, są molletes – czyli coś w rodzaju zapiekanek podobnych do włoskiej bruschetty. Genialnie sprawdzają się na śniadanie czy kolację.

Sałatka Caesar to klasyczna propozycja na letnie dni, która zdobyła sobie wielu miłośników na całym świecie. Jest ona często kojarzona z kuchnią włoską, ale również z meksykańską. Dlaczego tak się dzieje? Historia tego przysmaku jest równie fascynująca, co jej smak. W latach 20. XX wieku włoski kucharz Cesare Cardini, prowadzący restaurację w meksykańskiej Tijuanie, stworzył sałatkę Caesar. Inspiracją był brak składników, z których zazwyczaj tworzył sałatkę. Powstała więc prosta, ale wyjątkowa kompozycja składająca się z sałaty, żółtka jajka, grzanek, parmezanu i sosu Ceasar. To ten sos, składający się z jajek, oliwy, cytryny, musztardy i sosu Worcestershire, nadaje sałatce wyjątkowy smak. Właśnie ze względu na włoskie składniki pochodzące od włoskiego twórcy, uważa się ją za włoską. Jednak inni biorą pod uwagę miejsce jej powstania, czyli Tijuanę w Meksyku. Dziś sałatka Caesar cieszy się ogromną popularnością na całym świecie i można ją znaleźć w niemal każdej restauracji.

Calimocho inaczej znany pod nazwą kalimotxo (z języka baskijskiego), to popularny napój mieszany z wina i coli, który stał się jednym z symboli hiszpańskiej kultury. Choć składa się tylko z dwóch prostych składników - czerwonego wina i coli, to jego smak i popularność przyciągają ludzi z całego świata. Chociaż może wydawać się to dziwne połączenie, to okazuje się, że smak calimocho jest nie do podrobienia. Proporcje składników pozwalają na łatwe dostosowanie smaku do indywidualnych preferencji, a dodatek lodu i plasterka pomarańczy czy cytryny sprawia, że napój staje się orzeźwiający i idealny na letnie dni. Przygotowanie calimocho jest szybkie i proste, dzięki czemu można go przygotować w domu na różnego rodzaju imprezy typu grill lub po prostu na relaksujący wieczór w domowym zaciszu.

Poncha de Madeira to tradycyjny drink z portugalskiej wyspy Madera, która leży na Oceanie Atlantyckim. Składa się on z czterech głównych składników: soku z pomarańczy, soku z cytryn, miodu lub cukru trzcinowego i aguardente, czyli lokalnego, mocnego alkoholu. Do tych podstawowych składników można dodać różne dodatki, takie jak mandarynki, imbir, cynamon czy goździki, co nadaje napojowi jeszcze bardziej złożony smak.